Shucking Oysters Made Easy

Ostron på halvskalet, av naturens natur, gör en speciell måltid.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

De är alltid en nyhet och kan presenteras på en mängd olika roliga och festliga sätt. Den äkta ostronälskaren kan äta ostronplattor med sex ostronformade fördjupningar där man placerar varje halv öster. Det finns även delikata lilla silverystergafflar som underlättar att plocka ostronen från sitt skal. För dem som inte gör det't eget ostron-specifikt porslin, krossad is eller rakad kål båda gör vackra sängar att betjäna de läckra mjölkarna.

Följ dessa steg för att göra vår Ostron på Half Shell med Mignonette sås:

Se detta recept

Instruktioner:

1. Lägg en veckad handduk under ostronen. Detta förhindrar att ostron glider under dig'öppna den igen Använd en starkbladig ostronkniv, sätt in knivspetsen i gångjärnet mellan skalen.

2. Vrid bladet för att pry öppna ostronen, flytta bladet längs insidan av det övre skalet för att frigöra muskeln från skalet.

3. Ta bort och kassera östers övre skal. Skjut kniven under ostronen för att ta bort muskeln från bottenhöljet. Använd detta skal för att servera ostron på halvskalet.

4. Ta bort ostronen. Avsätta. Håll bottenskalet under kallt rinnande vatten för att skölja ut gruset. Om ostronen är grusig, håll i sidled och skölj snabbt under kallt rinnande vatten. Byt omedelbart ostron i sitt skal.