Skinning och Boning Chicken

Följ dessa användbara tips för att förbereda din kyckling korrekt.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Steg 1

1. För att kyssa kycklingbröst, placera hela bröstet, uppåt på huden, på ett skärbräda. Börja på ena sidan av bröstet, använd din hand för att dra huden bort från köttet. Kassera huden.

Steg 2

2. Klipp köttet bort från ena sidan av bröstbenet, med en tunn, skarp kniv, till benkyllingborstar. Flytta sedan kniven över revbenen, dra bort köttet. Upprepa på andra sidan.

Steg 3

3. För att ta bort den långa vita senan från varje brösthalv, håll den ena änden av senan med fingrarna. Använd knivspetsen för att skrapa köttet från senan när du drar ut det.

Steg 1.

1. Börja från insidan av nacköppningen, använd fingrarna för att hitta lederna där vingarna sitter på baksidan. Med en liten vass kniv, gör en snitt precis innanför halsöppningen på varje sida av fågeln för att exponera benen från lederna. Klipp genom lederna och ledbanden, som visat.

Steg 2.

2. Lossa köttet från vevbenet med fingrarna. Använd en kniv eller köksax för att skära ledningarna efter behov. Ta bort önskningsbenet. Det kan vara nödvändigt att skära bort vevbenet från bröstbenet.

Steg 3.

3. Arbeta ditt pekfinger ner längs varje sida av bröstbenet, frigör köttet från benet när du går. Använd en kniv för att lossa vitbrusk från huden, om det behövs, för att släppa ut bröstbenet.

Steg 4.

4. Arbeta fingrarna runt revbenet bakåt och så långt ner i ryggraden som möjligt. Lossa köttet och skär vid behov brusk. Vänd fågeln över för att göra loss av köttet från ryggraden lättare.

Steg 5.

5. Med dina fingrar, bryt den del av revbenen och ryggrad som har befriats från kött. Ta bort dem genom öppningen, tillsammans med den bifogade bröstbenet, som visas.

Steg 6.

6. Bryta lederna som ansluter den nedre ryggraden till lårbenen. Dra köttet bort från lederna och skär genom ledbanden i lederna.

Steg 7.

7. Ta bort resterande del av ribbburet och ryggraden. För större fåglar, som kalkoner, är det lättast att ta bort ribbens burstrådsdelar genom den större bottenöppningen av fågeln.

Steg 8.

8. Bryta lederna mellan benen och låren. Från insidan av fågeln, lossa eller skrapa köttet från lårbenen, skär ledbanden efter behov. Ta bort lårbenen, som visat.