Test Kök Tips för de bästa hemlagade grillade burgare

Hemlagad hamburgare på grillen är en sommar cookout-klassiker och en av Amerikas mest populära matar. Vi lär dig hur man gör de bästa grillade hamburgare som du någonsin har gjort med några tips du kan följa medan du prepping och matlagning. Vi delar också några av våra favoritrecept för grillade hamburgare så att du kan börja planera din nästa cookout-meny.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 19 april 2019 Varje produkt som vi presenterar har valts ut och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Tips för att göra de mest smakrika hamburgerpatterna

En bra burger börjar med en bra patty! Följ dessa tips för att göra de bästa pattiesna innan du ens tänker på att skjuta upp din grill:

• Köttblandningen: Det bästa hamburgerköttet för grillning är 85 procent magert köttfärs (15 procent fetthalt). Detta förhållande är bättre än smidigare blandningar av nötkött eftersom det mesta av fettet droppar bort under grillning men lämnar efter fukt och smak. Om du använder extra magert nötkött, du'll sluta med torra hamburgare.
• Köp bra nötkött: Se till att ditt kött är friskt! Det kan tyckas som ett uppenbart tips, men du vill använda ljust rosa nötkött utan några mörka fläckar eller obehaglig lukt för de bästa hamburgarna.
• don't Övervinna det: När du'omblanda nötköttet med eventuella kryddor eller andra tillsatser, arbeta så mycket som möjligt bland burgerblandningen. Du'll sluta med tuffa hamburgare om du överarbetar rå kött.
• Till och med Patties: För att bilda lika stora patties klistras du först av allt kött i ett stort torg och skär det sedan i fjärde (eller mer om du'återigen gör skjutreglage eller en större portion hamburgare). Sedan rulla varje kvadrat i en boll.
• Lägg till en dimple: Täck varje boll i en cirkel om 3/4 tum tjock. Använd fingrarna för att trycka lätt in i mitten av varje patty för att bilda en grundig indragning. Denna dimple kommer att förhindra att dina hamburgare krymper medan de'laga mat och hjälpa varje patty kock jämnt (och det'll gör dem lättare att grejer också!).

Köp det: 3-brännare gasgrill, $ 139,02, Amazon

Hamburger Grilling Tips

Att veta hur man grillar hamburgare ordentligt är lika viktig som att göra bra matlagningar. När du'var redo att börja grilla hamburgare för din hungriga publik, håll dessa tips i åtanke:

• timing: Grilla dina hamburgare över middagen ca 14-18 minuter och vänd bara en gång ungefär halvvägs genom matlagning.
• don't Tryck Burgers: Vi vet det's frestande, men don't använd din spatel för att trycka ner på burgerpattiesna medan de're på grillen (om inte du're gör en krossad burger). Låt dem istället vara. Att pressa kommer att pressa ut juicerna, som du vill stanna inne för att hålla dina hamburgare fuktiga.
• Flip Smart: Använd en spatel eller tang för att vrida dina hamburgare för att hjälpa dem att hålla sin form.

Köp det: 16-tums Grill Tang, $ 11,99, Amazon

• Test Doneness: don'oroa dig inte för färgen när du'bestämmer om dina hamburgare är färdiga. Istället sätter du in en snabbläs termometer genom sidan av patty så att punkten ligger i mitten. Så länge insidan av din burgare registrerar 160 ° F, så är det's gjort och säkert att äta, även om det finns'är fortfarande lite rosa i mitten.

Köp det: Instant-Read Digital Meat Thermometer, $ 9,99, Amazon

Hur man serverar hamburgare

De bästa grillade burgare aren'Det är inte klart när de kommer ut ur grillen nu's tid för att göra dem ännu bättre genom att klä upp dem med toppers! Gå bortom vanlig gammal ketchup och senap genom att lägga till roliga toppers som karamelliserade lök, lökringar, sauterade svampar, skivad sylt paprika eller ett smet av jordnötssmör. Du kan också experimentera med olika bullar som pretzelbullar, ciabatta-rullar och sesamfröbullar. Och om du gillar att lägga till mayo till din burgare, försök att göra den till en speciell sås genom att blanda i Sriracha, hackad bacon, currypulver eller färsk vitlök. Det finns massor av burger recept där ute för att använda för inspiration, men gärna bli kreativ och uppfinna ditt eget recept också.

Få receptet: Bacon Cheeseburgers med Kentucky Bourbonsås