De bästa allmäna mjölkutbytena

Prova dessa ersättare för vitt mjöl, oavsett om du försöker att äta glutenfri eller lägga till fiber - eller är bara i en nypa.

Av Karla Walsh Uppdaterad: 23 juli 2018 Spara Pin FB

Denna grova texturerad mjöl innehåller mer protein och kalcium än vitt mjöl, plus näringsrik vetex. Hve vete mjöl gör tyngre bröd och bakverk. Att blanda det med allmjölksmjöl kommer att lätta texturen på den färdiga produkten samtidigt som du behåller näringsfördelarna.

Prova det: Whole Chocolate-Blueberry Cake

Hela vete mjöl och kakaopulver lag upp för att göra detta anbud, rik tårta med en överraskande fett-ersättare som stöter upp näringen ännu mer: blandade blåbär!

Få receptet: Whole Chocolate-Blueberry Cake

Ta reda på vårt kostnadsfria nödutbytesschema!

Vit hela vete mjöl

Vitt helmjölsmjöl är fräsat av vitt vete snarare än det traditionella mörkare vete som används i vanliga hela vete mjöl. Den har en liknande näringsprofil och ger samma mjuka, hjärtliga egenskaper till bakverk som helmjöl.

Prova det: Whole Pumpkin Bread

Det här snabba brödreceptet görs med ett två-till-ett-förhållande av vitt hela vetemjöl och allmjölksmjöl, och håller alla höstens smaker (muskot, kanel) som du känner och älskar från andra pumpa bröd. För att städa upp receptet ännu mer, handlar vi 3/4 kopp fetthalt yoghurt för det mesta av oljan.

Få receptet: Whole Pumpkin Bread

Kokosmjöl

Kokosmjöl är hög i fiber och låg i kolhydrater, men den har mer mättat fettinnehåll än vitt mjöl. Kokosmjöl har hög fukthalt, och det har också en otrolig absorption, vilket kan resultera i en torrare, tätare färdig produkt. Användning av kokosmjöl i recept kan behöva tillsätta ytterligare vätska eller fett.

Prova det: Körsbär-Kokosnöt Bananbröd

En kombination av kokosnöt, havre och allmjölksmjöl ger detta tropiska brödrecept den perfekta blandningen av hjärtat och lättheten. Kokosolja och mosade bananer gör det super fuktigt. 

Få receptet: Körsbär-Kokosnöt Bananbröd

Testa ännu mer ingrediens substitution idéer.

Mandelmjöl

Mjölmjöl (eller mandelmjöl) framställs av råa mandelmjöl och ger hög protein, fiber, fukt och en smaklig smak för glutenfria bakverk. Mandel mjöl är högre i fett än vitt mjöl, dock.

Prova det: Säkert att äta Monster Cookie Dough

Rått allroundmjöl har kopplats till potentiell risk för E. coli-förorening, så välj säker mjöl som mandel, havre eller kokos när du're piskar upp obehagliga recept som denna färgglada, barnvänliga råkakadeg.

Få receptet: Säkert att äta Monster Cookie Dough

Rismjöl

Finns i både vita och bruna sorter, ris mjöl är fylld med fiber och protein och har en nutty smak. Rismjöl har en tendens att producera en sandig eller grusig konsistens, så leta efter finmalt rismjöl eller blanda med annat glutenfritt mjöl för att kompensera konsistensskillnaden.

Prova det: Glutenfri Citron-Strawberry Cornmeal Scones

Brun rismjöl, majsmjöl och lite socker är byggstenarna i dessa täta och söta scones. Kasta i en kopp jordgubbar och rist i färsk citronskal för fjädrande smak och servera med ett glas mjölk för den ultimata snacktidens dunking duo.

Få receptet: Glutenfri Citron-Strawberry Cornmeal Scones

Kyckling / Garbanzo bönemjöl

Glutenfri mjöl är gjord med malda kikärter, högre i fiber, protein och järn än vitt mjöl. Kikärter, även kända som garbanzo bönor, är vanligen frästa när de är råa, men det kan rosta först. Den tjocka konsistensen av kikärmjöl gör att den fungerar bra som ett förtjockningsmedel eller bindemedel i saker som pasta såser, fritters eller köttbullar. Och varför inte ge det ett skott som bas för socca (kikärtpannkakor)?

Prova det: Chickpea Alfredo med Spring Veggies

Gör krämig pasta helt vegan genom att använda en blandning av vatten och kikärmjöl i stället för grädde eller mjölk och blanda cashewnötter för att ersätta osten. Få märker det'Det är inte den typiska Alfredo!

Få receptet: Chickpea Alfredo med Spring Veggies

Psst! Du behöver bara fyra ingredienser för att göra detta enkelt glutenfritt mjölblandning.

Bukhötmjöl

Nötaktig i smak, hög i fiber och rik på vitaminer, är detta gamla kornmjöl ett annat bra glutenfritt byte. Eftersom det kan vara kritigt i stora mängder, prova ett förhållande mellan bokhve och annan mjöl när ett recept kräver bokhvedemjöl som en betydande del av den torra blandningen.

Prova det: Caramel Drizzle Brownies

När blandas med mycket smält choklad och toppad med ooey-gooey karamell, du'Jag kommer aldrig ens att märka det näringsrika bovete mjölet och vetegroddar gömma sig i detta rika brownie recept.

Få receptet: Caramel Drizzle Brownies

Rågmjöl

Finns i vitt, lätt, medium, mörkt och helt (pumpernickel), rågmjöl varierar beroende på mängden kli som kvarstår på spannmålen. De mörkare, mer hela rågmjölen är tyngre och ger en lite fruktig smak. Du'Jag hittar ofta bakande recept som kallar för detta glutenintegrerade mjöl blandat med vete eller vitt mjöl.

Prova det: Ginger-Mango Banana Bröd

Rengör ditt skafferi för denna fräscha, tropiska vridning på basalt bananbröd. Smeten innehåller rågmjöl, vitt helvete och allmjölksmjöl (plus gott om varma bakverkskryddor). 

Få receptet: Ginger-Mango Banana Bröd

Havremjöl

Detta glutenfria mjöl är gjord med havregrönsaker, fröet, kli och endosperm av havre. Hög i fiber och lite söt i smak, kommer havremjöl oftast att ses som en ersättning för vissa vita eller vetemjöl i bröd, pannkakor och andra bakverk.

Prova det: Jordgubbar och Cream Pannkakor

Du'll flipa över dessa perfekt fluffiga flapjacks, gjorda med en amalgam av havremjöl, helvete konditorivaror, allmjölksmjöl och ett par skedar av chia frön. Ett stänk apelsinjuice lyser upp blandningen.

Få receptet: Jordgubbar och Cream Pannkakor

Klicka för allt du behöver veta om att gå glutenfri, inklusive våra hemligheter för de bästa pasta, mjöl och pizzor!

Amaranth Flour

Ground amaranth, gjord med ett gammalt korn som innehåller många aminosyror som saknas i de flesta mjöl, innehåller ingen gluten och mycket protein. Det ger en liten jordlighet till bakverk och ingår generellt i recept i ett 50/50 förhållande med ett annat lättare mjöl för den närmast klassiska strukturen.

Prova det: Caramel-Coffee Snickerdoodles

En skål med amarantmjöl är den perfekta smaken passande för dessa fallinspirerade karamell- och kaffekakor. Vitt helmjölsmjöl och allmjölksmjöl håll kakan smulande du kommer ihåg från barndoms mellanmål.

Få receptet: Caramel-Coffee Snickerdoodles

Våra testkökets bästa hälsosamma baka hemligheter

Nu när du har mjölet 411, lär du dig ännu mer om hur du lättar upp dina favoritbitar, samtidigt som du håller hela smaken:

• Sneakily Nutritious Desserts
• 27 Hjärt-smarta baka Recept
• Friska bakprodukter och swaps
• 15 enkla substitutioner för att göra något recept suntare
• De smakaste Skinny och Sweet Cakes

• Av Karla Walsh