Pizza Crust Receptet som tar över internet
Share
Värd en episk pizza fest med The Faux Marthas icke-misslyckade hemlagad pizza skorpa recept. Sedan avslutar du saker med våra favoritpizza-kombinationer!
Av Karla Walsh Uppdaterad: 04 mars, 2019 Spara Pin FB Recept med tillstånd av The Faux Martha
Avkastning: 6 små pizza skorpor
Ingredienser
- 4-5 koppar brödmjöl
- 2 tsk flaky kosher salt
- 1 tesked jäst *
- 1 3/4 kopp kallt vatten
- 1/4 kopp olivolja
- Cornmeal, för dammning
Vägbeskrivning
1. Lägg till 4 koppar mjöl, koshersalt och jäst i en stativblandare utrustad med degkroken. Blanda ihop.
2. Häll vatten och olja i en vätskemätare. Med mixaren på låg, häll långsamt i vätskor tills de kombineras. Stoppa mixern så ofta och skrapa sidor för att hjälpa till med att integrera allt mjöl.
3. När allt mjöl är införlivat, tillsätt mjöl ett par matskedar eller så i taget, om en extra kopp totalt tills degen är klibbig, men inte klibbig. Degen börjar börja dra från sidorna, bara klibbar till botten. När degens konsistens är rätt, kommer den att se ut som en tjock tornado. Fortsätt blandning / ätning av degen med låg hastighet i ytterligare 10 minuter.
4. Ta bort degen på en yta. Skär degen i sex lika delar med hjälp av bakverkets bordsskrapa eller kniv. Form degen i bollar.
5. Placera enskilda bollar i en återförslutbar väska om du fryser deg för senare. Placera ett strå i väskans baksida. Nära halm. Sug ut all kvarvarande luft. Ta snabbt bort halm och avsluta stängningen. Placera i frys i upp till 2 månader.
6. Om du börjar med frusen deg, ta bort frysen på morgonen innan du lagar mat. Öppna väska och låta stiga i påsen på disken hela dagen. Om du använder nybearbetad deg drizzle med lite olja och täcka med plastfolie. Låt stiga på disken i 4-8 timmar. (Degen kommer att stiga snabbare i ett varmt kök och ta längre tid i ett kallt kök.)
7. En timme innan du bakar, placera ett bakstål, pizza sten eller plåt i ugnen. Vrid ugnen till högsta temperatur och låt förvärmas. Under tiden montera sås eller pesto samt toppings. Placera fräsch mozzarellaboll, om den används, i frysen för att underlätta skivning.
8. Montera pizza ca 30 minuter före bakning. Sprid lite majsmjöl på din skal för att tillåta en lätt glida in i ugnen. Avsätta. Använd lite mjöl, belägg på degens utsida för att eliminera alla våta områden. Tryck försiktigt degen ett par gånger. (Var försiktig så att du inte bryter degens utvändiga tätning.) Detta kommer att bidra till att skapa de bild-perfekta förkolnade bubblorna. Lägg till ytterligare mjöl om nödvändigt, antingen kasta eller tryck degen i en 10-12 "runda.
9. Placera formade deg på skalen. Drupa skorpans ytterkant med olivolja för smak. Gnid försiktigt in. Lägg till ett par dockor av tillagad sås runt pizzaen. Lite går en lång väg. Använd baksidan av en sked för att sprida jämnt. Ta bort mozzarella från frys och tunn skiva. Placera på pizza med några extra påfyllningar.
10. Skjut försiktigt pizza på stål eller sten. Baka i 5-15 minuter. Detta kommer att variera kraftigt från ugn till ugn. ** Ta bort från ugnen på skalet. Skiva och servera.
anteckningar
* Detta recept är skrivet speciellt för omedelbar jäst. Ingen temperatur aktivering krävs. Om du använder torr aktiv jäst (eller annan form), använd varmt vatten i stället för att kyla som anges.
** Ugnarna varierar. jag'Jag har gjort det i en elektrisk och gasugn. Hur som helst vänder jag ugnen till den hetaste temperaturen (inte broil). De första tiderna spelar jag runt med placering i ugnen. I en ugn placerade jag bakstålet längst ner, men det gjorde mig alltid nervös. I min nuvarande ugn placerar jag stålet på den andra ringen ner från toppen. Det verkar fungera bäst för att få en fin crunch på skorpan och smältig ost. Det's 100% test och fel. På grund av detta varierar bakningstiderna oerhört.
Överst det gillar det är varmt
Letar du efter unika pizzapaketidéer? Pröva dessa Bättre hem och trädgårdar tidningsfläkt favoriter.
Att utnyttja böndernas marknad finner: Garden Fresh Pizza
För sandwich fans: BLT Pizza
Att behaga picky eaters: Quatro Sagioni (fyra-i-ett)
För kolhydrater på kolhydrater: Guy Fieri's bakad potatispizza
För en röd köttmjöl: Nötkött och Blå Pizza
Bota dina cravings
Om du inte gör det'Jag känner mig (eller har tid till) att baka en hel paj, prova dessa kreativa pizzainspirerade recept.
- Quinoa Pizza Bites
- Skillet Pizza Supreme Dip
Pizza Party!
- Av Karla Walsh
