Den Ultimate Noodle-Sauce Matchmaking Guide

Var en pastaexpert genom att använda den här enkla guiden för att para nudelformar med den perfekta såsen.

Av Jessica Formicola från Savory Experiments Uppdaterad: 17 augusti 2018 Spara Pin FB

Liksom många väljer du förmodligen din pasta baserat på preferens. Jag älskar Capellini, medan min man föredrar rigatoni - ett argument som vanligtvis slutar med två separata krukor nudlar. Logik ut genom fönstret, ibland parar jag även de känsliga trådarna av ängelhår med starka, tjocka såser som en Fra Diavolo. Vad skulle mina italienska förfäder tänka? Flämtning. Tja, nöjespelare, det finns faktiskt ganska enkla riktlinjer att följa när du kopplar pasta med sås. Följ dem och tack pasta pastorna, eller leva på den vilda sidan och gå skurk!

Lång, Mager och Slick Nudlar

Spaghetti, linguine, vermicelli och capellini faller alla i den långa, mager och smarta kategorin. Medan de är de vanligaste som serveras i USA, är de också de vanligaste att serveras med en felaktig sås. Denna form passar bäst med lätta, oljebaserade vin eller skaldjursåser. En grundläggande Marinara sås, klassisk citronsmör clamsås eller en avokado "Alfredo" är alla bra exempel på såser som parar bra med denna klass av nudlar.

Långa, breda nudlar av band

Tagliatelle, pappardelle och fettuccine fyller alla räkningen för band. Dessa starka nudlar para bäst med rika och tjocka såser, som en klassisk Bolognese eller Ragu.

Våra Favorit Casserole Recept

Korkskruv Nudlar

Fusilli, rotini, armbågar och andra twistiga pasta komplementa smidiga och smidiga såser, vilket är anledningen till att du vanligtvis ser dem i mac och ost och pasta sallader. Bechamel och oljebaserade förband håller fast vid alla sprickor och håller fast pastaen. Classic Pesto är också ett bra val för god pasta. Gouda och Sriracha Mac-N-Ost är ett perfekt exempel!

Nudelskal

Små skal har samma beskrivning som korkskruvar när det gäller släta såser, men större skal är perfekta för fyllning! Medan det är lätt att skinka med ricottaost och smother med marinara, prova något nytt som att fylla dem med skaldjur och använda en sherrycreme sås.

Nudelrör

Penne, ziti och rigatoni gör det bra med starka och tjocka såser, som en tjock citronskockchockpesto. De är också idealiska för sönderdelning i bakade rätter med tomatsås och ost, som Baked Ziti. Andra favoriter inkluderar vodka sås och krämig rökt lax och halm svamp.

Böjda nudlar

Orecchiette, även känd som "lilla öron", är ett bra exempel på en krökt pasta. Det finns dock så många specialformer som passar den här beskrivningen, det skulle vara omöjligt att namnge dem alla. De tjänar som små skålar till såsen som de bär. De gör bäst med oljebaserade såser, som Scallion Pesto med Swiss Chard and Scallops.

Nudelskivor

Traditionell Lasagne är vad som kommer till de flesta sinnen, men försöker också fylla dessa lager med andra såser, som Chile Verde och Kyckling, eller sprida fyllning över de kokta lasagnenudlarna och rulla upp dem för en Taco Lasagna Roll!

Fyllda nudlar

Ravioli och tortellini är de mest populära fyllda nudlarna och kommer att para med en mängd olika såser beroende på fyllning. Utsidan är emellertid smidig, så en krämig sås gör vanligtvis bäst. Till exempel Creamy Tortellini med skinka och ärter eller Tortellini och korvssoppa.

Mini nudlar

Miniatyr pasta är bara söt och gör bäst i soppor och grytor. Kolla in couscous i italiensk Seafood Stew - redo på bara 20 minuter, det har några mindre vanliga ingredienser.

Läckra Pasta Recept