Trendig rostad vitlök

Tämma grönsaken och imponera på din familj samtidigt.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Den första personens gnagare som sitter i en kryddnejd från ett rostad vitlökskorps ligger nästan där uppe med den nerv som det tog för den första personen att smaka på en rå ostron. Under de senaste åren har ett legion av orädd folk försökt det; de gillar grönsaken's subtila (ja, vitlök kan vara subtilt!), buttery mellowness, och har gjort det till ett trendigt föremål. Så hur stekar du vitlök, och ännu viktigare, vad gör du med det en gång du'Jag har rostat det?

Rostad vitlök

• 1 medium huvud vitlök
• 2 tsk. olivolja

1. Skala bort torra yttre löv av hud från vitlökans huvud. Lämna skinn av kryddnejlika intakta. Klipp av den spetsiga övre delen (ca 1/4 tum) med en kniv och lämnar glödlampan intakt, men exponera de enskilda kryddnejlika.

2. Placera vitlökshuvudet, skära upp sidan, i en liten bageri. Drizzle med olivolja. Baka, täckt, i en 400 graders F-ugn i 25 till 35 minuter eller tills kryddnejlika känns mjuka när de pressas.

3. Använd den mjuka vitlökpastaen varm eller kyld. Om du serverar varmt, som för en brödspridning, använd spetsen på en kniv för att ta bort pastan från varje kryddnejlika. Om du använder pastan som en krydda, ta av den kylda vitlökpastaen från huvudet genom att klippa av stångänden. Använd fingrarna för att klämma pastaen från varje kryddnejlika i en liten skål; kassera skinnen. Blanda vitlökspastaen med en gaffel tills den är jämn.

4. Skaka flera glödlampor i taget för att ha till hands för kryddor. Frysta pastaen i iskubbrickor eller linda små portioner i tung plastplast; lägg i fryspåsar och frysa. Tina att använda. Eller kyla pastan i en lufttät behållare eller lindas i tung plast i upp till en vecka.

• Servera varma som en aptitretare för fransk eller italiensk bröd.
• Blanda med lite olivolja och kasta med varmkokt pasta och parmesanost.
• Lägg till en matsked eller två till heta potatis när du mashing.
• Rör om i majonnäs eller kokt salladsdressing; Använd till sallader som kyckling och potatis.
• Blanda i olja och ättika för en kastad salladsdressing.
• Lägg till grädde soppor som potatis eller lök.
• Kombinera med mjukad margarin eller smör och använd för att basta kyckling eller kalkon.
• Rör om till kokt ris eller annan kornpilaf.
• Lägg till i vit sås och servera över ångad grönsaker eller broiled fisk.
• Kombinera med gräddfil som bakad potatisuppläggning.
• Rör om i smält margarin eller smör borsta på majs på cob, drizzle över bakad fisk, eller använd som en doppsås för hummer.
• Blanda en kryddnejlika eller två i kex eller bröddeg och baka som vanligt.