Varför vitsås separerar

Undrar vad som orsakar att en vitsås separeras och om det finns ett sätt att rätta till det? Vi har gjort mycket vita såser och här är vad vi har lärt oss.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

En vit sås separeras om det inte finns tillräckligt med tillsatsförtjockningsmedel (vanligtvis mjöl eller majsstärkelse) eller om det inte värms tillräckligt länge för att mjölet ska tjocka såsen (det ska kokas och omröras tills det är bubbligt, sedan 1 till 2 minuter mer) . Om en vit sås är avskild, försök att laga den tills bubbla. Om det fortfarande inte är en jämn, tjock säd, rör om lite mer mjöl eller majsstärkelse med kallt vatten, lägg sedan till sås och laga och rör om tills det är bubbligt. Fortsätt processen tills önskad tjocklek. Om du får klumpar i en vit sås, ta bort omedelbart och vispa. Om detta inte hjälper, dra ut klumparna innan de serveras.

Italienska middagsrecept

Vitsås Recept

Vit sås

Fettuccine Alfredo

Pasta med vit musselsås