Din guide till sommarmatsäkerhet

Sommar gjordes för bakgårdskakor, grillade middagar och äta massor av färskvaror! Ingenting förstör så roligt snabbare än en matburna sjukdom från osäker hantering. Dessa tips om sommarsäkerhet på maten garanterar att du njuter av cookouts, picknick och potlucks hela sommaren utan att oroa dig.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 30 april, 2019 Varje produkt som vi presenterar har valts oberoende ut och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Tvätta noggrant

För godhets skull, hoppa inte över det här enkla steget. Det tar bara en minut. Flera av våra favorit sommarmatar gör listan över smutsiga dussin mest kontaminerade av bekämpningsmedel. Jordgubbar, nektariner, druvor, persikor, körsbär, spenat, kale och tomater finns på listan och bör tvättas noggrant. Men det betyder inte att du bara behöver tvätta dessa livsmedel. Det finns många möjligheter att växa, plocka, packa och transportera till mat för att bli smittade (tänk bara på hur många personer som berör din produkt i mataffären). För att fortsätta producera säkert, följ dessa tips:

• Förvara lättfördärvliga produkter i kylskåp (vid 40 ° F eller lägre) tills du'var redo att använda den. Förvara alltid färsk frukt och grönsaker i kylskåpet.
• Tvätta händerna med tvål och varmt vatten före och efter hantering av färskvaror.
• Tvätta produktionen innan du skalar eller skär igenom den. På så sätt kommer föroreningar inte att överföras från din kniv till frukt eller grönsaker. Detta gäller frukter som kiwi, meloner och avokado som du inte äter på skalen eller skalan. Du skär fortfarande igenom det, så allting på utsidan kommer att pressas in i frukten med din kniv.
• Håll frukten eller grönsaken under kallt kranvatten, gnugga det försiktigt som du sköljer det. För fast produkt, som meloner, använd en ren vegetabilisk borste för att skrubba ytan när du sköljer.
• Använd en ren trasa eller pappershandduk för att torka produkten innan du använder eller serverar den.

Grill Smart

Gick sommaren till och med om du inte ätit mat med grillmärken ?! Burgers, brats, varmkorv, majs på cob och även pizza tar på sig större smak när de lagas på grillen. Håll dessa grillar säkerhets tips i åtanke:

• Avfrostning på ett säkert sätt. Låt tillräckligt med tid (helst över natten) tina fruset kött i kylskåpet på en tallrik eller i en panna för att fånga några juice. Tina inte kött vid rumstemperatur.
• Om du'återskapa allt som blir marinerat, marinera alltid kött i kylskåpet (och inte på disken eller utsidan). Och om du vill använda några av marinaden som en sås, lägg åt några innan du lägger till kött eller fisk.
• Ta kötttermometern med dig. Använd en kötttermometer för att se till att dina livsmedel är kokta till en säker inre temperatur och don'T laga mat eller laga mat i detalj för att avsluta matlagningen senare.
• Ta inte köttet ut tills du är redo att grilla. Om du're grillning i satser, håll maten inte grillad i kylen eller kylaren.
• Glöm inte rena köksredskap och tallrikar. Alltid ha rena tallrikar och redskap för att placera den lagade maten på (annorlunda än de som du brukade få ut det råa köttet, du inte't vill ha någon kors-kontaminering).

Köp det: Char-Broil Performance 4-brännare Gas Grill med sidobrännare, $ 219.99, Mål

Planera en säker potluck

Äta ute med familj och vänner är en av sommarens nöjen. Följ dessa tips på din picknick, potluck, grillfest eller trädgårdsfest:

• Följ regeln om två timmar. Servera aldrig mat som's varit ute ur kylskåpet, av ugnen eller grillen, eller ur ugnen längre än två timmar. (Om det's över 90 ° F utanför, den här två timmarsregeln blir en timmes regel.) För säkerheten'skull, följ det gamla budskapet om att hålla varm mat varm och kall mat kall. Skadliga bakterier trivs vid temps mellan 40 ° F och 140 ° F.
• Gör sidorätter som inte behöver kylas. Det enklaste sättet att göra en potluckskål är att undvika sidor som sju lager sallader som innehåller ingredienser som behöver kylning (hårdkokta ägg, ost, gräddfil, etc.).
• Förvara kalla matar på is. Om du måste ha den krämiga makaronsalat i din potluck, håll den på is: Sätt din betongskål i en större skål fylld med is för att hålla matstemperaturen under 40 ° F.
• Håll heta matvaror varmt. När du serverar heta matar på en pottlucka, håll dem vid 140 ° F eller högre genom att servera i skål eller långsamma kokar. När du fyller het mat till en fest, använd tung folie eller en tung handduk för att linda matlagningsskålen; Placera sedan i en isolerad behållare.
• Om du kan, behåll drycker i en kylare och mat i en annan. På det sättet, när piknikare gräver för en drink, de'Öppna och stäng inte kylaren med mat i den, vilket kan låta den kalla luften ut och göra din picknickmat varmare än de borde vara. Och i allmänhet begränsa antalet gånger du öppnar din kylare så att allt blir kallt längre.

Köp det: Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42.71, Amazon