Hur man huggar ett Turkiet
Share
För en Thanksgiving-middag som ser lika bra ut som den smakar, är det viktigt att veta det bästa sättet att skära en kalkon. Efter all den ansträngning som gick till krydda och laga Thanksgiving kalkon kan det vara stressigt att stå där, carving redskap i handen, inte veta hur man börjar carving en kalkon. Våra steg-för-steg-instruktioner visar dig vägen till turkey-carving framgång.
Av BH & G Food Editors Uppdaterad: 26 oktober 2018 Spara Pin FB
Hur man huggar ett Turkiet: Steg för steg
Att hugga en kalkon är en viktig del av alla semestrar, men det kan vara en skrämmande uppgift för både tidtabeller och proffs. Lyckligtvis har vi steg-för-steg-tips för att hugga en kalkon. Vi'Jag går igenom hela processen så du'Jag är redo att komma Thanksgiving dag.
Det första steget att hugga en kalkon är verkligen inte ett steg alls. Var tålamod: Låt din kokta Thanksgiving kalkon vila 15 till 20 minuter före carving. Temperaturen stiger ytterligare 5 ° F eller 10 ° F och köttet blir fastare så det's lättare att skära. Denna vila tillåter också att juicerna omfördelas i hela kalkon.
Om du hugger kalkonen i köket mot Thanksgiving-bordet börjar du med att placera din kalkon på ett stort skärbräda, helst med ett trågliknande spår runt omkretsen för att fånga juicerna (som kan drizzled över den snidade kalkonen på serveringen tallrik).
- Drag benen bort från kroppen och skära lederna som fäster låren.
- Skär fogarna som förbinder trummorna och låren.
- Skär lårköttet
- Klipp av vingarna.
- Skär varje bröst halvvägs bort från bröstbenet och ribbburet. Följ så nära ribbburet som möjligt. Placera hela brösthalvorna på skärbrädet.
Kök mot matsal
där's mer än ett sätt att skära en fågel. Ett sätt kallas kökets sätt. Den andra är "carving vid bordet" matsal showen.
Köks Stil: Köksstil skivar bröstet från benet hela, som du skulle för kyckling. Bröstet skärs sedan i skivor genom att korsa bredden på bröstet över kornet. Skivorna passar lättare på trånga plattor, och eftersom köttet skärs mot kornet, tenderar bitarna att hålla ihop bättre. Teoretiskt resulterar detta i mer fuktigt och ömt kött.
Matsal-stil: Denna metod passar det klassiska konceptet att hugga den rostade fågeln vid matbordet, och det kräver mindre utrymme att skära ut eftersom bröstet är kvar i benet. För att skära bröstköttet, gör ett djupt horisontellt snitt i bröstet över varje vinge. Denna snitt blir slutpunkten för bröstköttskivorna. Ta sedan bort vingarna genom att skära genom leden där vingebenet och ryggraden möts. För att fortsätta skära bröstköttet, börjar vid ytterkanten på bröstkanten, skära skivor från bröstets övre del nedåt till det horisontella skäret. Gör skivorna tunna och jämn. Slutliga mindre skivor kan följa bröstbenets kurva. Upprepa på andra sidan bröstet.
Oavsett hur du väljer att skära bröstet, följ samma steg för att skära resten av kalkon:
Skär av benet och låret: Ta tag i spetsen av en trumma med fingrarna och dra benet bort från kroppen. Skär genom huden och köttet mellan trumben och lårstycket och kroppen. Detta utsätter fogen där lårbenet och ryggraden förbinder. Med toppen av en kniv, avlägsnar lårbenet från ryggraden genom att skära genom leden. Upprepa på andra sidan.
Separera låret och trumbenet: Klipp genom leden där ben- och lårbenen möts. Upprepa på den andra delen.
Skär trumman i skivor: Håll trumman vertikalt med spetsen med den stora änden nedåt. Skiv köttet parallellt med benet och under vissa senor, vrid benet för att få jämn skivor.
Skär lårköttet: Klipp skivor parallellt med lårbenet. Upprepa med återstående trumma och lår.
Prova dessa läckra Turkiet recept
Rosta upp dessa läckra Thanksgiving kalkon recept, använd sedan dina nya kalkon-carving färdigheter till plattan som en proffs.
- Persikoglaserad rostat Turkiet
- Bacon-Wrapped Turkiet
- Maple-Sage Turkey
- Ginger- och Vitlök-Rubbed Turkiet
- Turkiet bröst fylld med korv, fänkål och figurer
Plus: Studera upp på topp 8 sätt att förbereda ett Turkiet
- Kolla här om du behöver hjälp med hjälp av Thanksgiving.
- Av BH & G Food Editors
