Hur man överlever Thanksgiving

Thanksgiving nödsituation? Vi har en fix! Matlagning Thanksgiving-middagen är full av ovanliga problem, kanske är kalkunen inte helt upptinad, eller pajskålen brinner kanske. Oavsett vad vi är, är våra Kitchen-Tested Thanksgiving hacks här för att rädda dagen.

Uppdaterad: 23 juli 2018 Spara Pin FB

Semester köket kan vara lite kaotiskt, och misstag är bundna att skära upp. Lyckligtvis blev överlevande Thanksgiving lite lättare. Vi've sammanställt ett Thanksgiving fusk ark full av surefire kalkon-time tips som kommer att komma till räddning när katastrofen verkar överhängande. Skriv ut den här artikeln och skicka den till ditt kylskåp bara om något går fel.

Minska stressen med denna Make-Ahead Thanksgiving-menyn

Få vår guide till den ultimata tacksägelsen

Turkiet Tips

Om fågeln vann't taw: Placera den i en ren diskbänk full av kallt vatten och byt vattnet var 30: e minut. don't frestas att tina vid rumstemperatur, i varmt vatten eller i mikrovågsugnen, som alla är inbjudningar till skadliga bakterier.

Om bröstet kokar snabbare än låren: Ingen vill ha en överbrun kalkon. Täck bröstet av kalkon lätt med aluminiumfolie och fortsätt rostning.

Sidbesparare

Om fyllningen är inte't skarpa: Lägg det under broilern för en minut eller två för att få en Thanksgiving fyllning som's skarpa på toppen och fuktig inuti.

Om tranbäret kokar över: Tillsätt 1 tesked vegetabilisk olja till kruken för varje 12-uns paket med tranbär du'återanvändning. Och kom ihåg denna grundläggande tranbärsås tips: koka bara tranbär tills de pop. Om du lagar dem längre, de'll bli bitter och grötig.

Om potatis börjar brinna: Koka potatisarna i mjölk (don't låt mjölken koka) för att lysa dem.

Om du har stränga söta potatisar: Använd en elektrisk mixer för att slå de kokta potatisarna. Strängarna kommer att blåsa sig runt beatersna och dina potatis blir krämiga och släta.

Om dina grönsaker är överkokta: Lägg dem i matberedaren med lite smör, grädde, peppar och salt och puré dem tills de är mjuka. don't berätta en själ som du gjorde'Jag tänker inte tjäna dem som en soppa i första hand, och ingen kommer att vara klokare.

Top Thanksgiving Sidrätter

Gravy Helpers

Om sås'ser (och provsmakning) platt: Berik färgen och smaken med några skakningar av sojasås, eller tillsätt en tesked eller två kakaopulver eller otätat kakaopulver.

Om botten brinner: Rör i en matsked med krämig jordnötssmör för att släta ut de grova kanterna och mjukna den rökiga smaken.

Om sås's för salt Som en allmän regel, don'T salt din kyckling tills rätt innan du serverar den, eftersom smaken intensifieras när den lagar mat. Men om du tycker att det är för salt, kan du fixa det på ett par olika sätt. Ett alternativ är att skalla en rå potatis och skär den i stora bitar och lägg den i såsen, laga den i 5 till 10 minuter, ta sedan bort potatiserna. Eller du kan röra i 1/2 tesked socker och 1 tesked vinäger.

Om sås's separerade: Vrid det i en mixer med låg hastighet tills den's slät. Häll det i en ren panna och laga koka över mycket låg värme.

Om sås's för tjock och pasty: Bara vispa i en liten kycklingsbuljong eller torka vitt vin över låg värme och koka tills bubbla.

Hur man gör Turkiet Gravy

Soup Fixes

Om en krämbaserad soppa har curdled: Torka soppan i en mixerkärl (fyll den bara två tredjedelar) och blanda tills den är's slät. Se till att locket är tätt och att du håller det medan du bär en ugnsmitt. Återlämna den till en ren panna och värma över låg värme.

Om soppa verkar för fet: Lägg till några salladsblad i potten med färdig soppa och låt det stå några minuter. Bladen hjälper till att suga upp extra olja.

Om buljong är för salt: Fixa soppa på samma sätt som du fixar en översaltad sås: Skala och tunt skiva en rå potatis och låt den suga i soppen i 10 minuter eller så för att absorbera lite salt. Skruva ut skivorna med en skedad sked före servering.

Delicious Holiday Soup Recipes

Bakschackar

Om middagsrullar är lite uttorkade: Lossa dem löst i aluminiumfolie och värma i en 300 ° F ugn i 15 minuter. I de senaste 4 eller 5 minuterna av uppvärmning, packa upp rullarna något så att utsidan spricker upp lite. Servera omedelbart.

Om pajdeg har för mycket vätska: Vik det i plastfolie och frys det bara tills det är fast (men inte svårt som en sten) innan du rullar ut den.

Om pajskorpan börjar brinna: Skär botten ut ur en engångspatelplåt som är lika stor som pajen du're bakning. Vänd den upp och ner över cirkeln för att täcka kanterna. Centret fortsätter att baka och skorpan vann't bränna.

Om grädde överfylls: Enkelt vik i några matskedar mjölk eller obehandlad grädde.

Våra bästa fallpannor och tårtor