Hemma-bröllopsmottagningsmeny

Gör din hemma bröllopsbuffé av enkel, smaklig och lätt att laga mat.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Det här är en relativt lätt meny. Fyra av recepten kan göras fram och frysta, endast två saker serveras varma och alla rätter serveras på tallrikar eller skålar, inte individuellt pläterade.

• Petite Quiches
• Herbed Leek Tart
• Orange Yoghurt Muffins
• Orange Dream Fruit Salad
• Aprikos Almond Muffins
• Frukt- och Kålslaw
• Bröllopstårta
• Champagne Punch

Petite Quiches

Att pressa jordskorpan i mini muffinkoppar är lätt om du använder pisteln från en mortel och en pestel. Doppa änden i mjöl före varje användning.

Se Petite Quiches recept

Herbed Leek Tart

Gruyereost har en mer delikat, nutty smak än sin kusin, schweizisk ost.

Se Herbed Leek Tart recept

Orange Yoghurt Muffins

Om du vill frysa dessa muffins, don't glasera dem tills efter tina.

Visa Orange Yoghurt Muffins Recept

Orange Dream Fruit Salad

För enkel förberedelse, köp burkade mango skivor från den kylda delen av din matare's producera sektion.

Se Orange Dream Fruit Salad Recept

Aprikos Almond Muffins

Dessa snygga muffins smakar bra med en skiva skinka och en sked citrusmarmelad.

Visa recept för aprikosmandelmuffins

Frukt- och Kålslaw

Denna pråliga slaw är förpackad med en mängd olika smaker och texturer - tjuv torkad frukt, knäckiga nötter, krämig blå ost och skarpa kål.

Se Frukt- och Kålslawrecept

Bröllopstårta

För att kunna tjäna 50 gäster, gör en 10-tums tårta och fyrtioåtta 4-tums kakor. Gör kakan och glasyr recept fem gånger och det frostande receptet två gånger.

Visa bröllopstårta Recept

Upp till 3 månader framåt och frys och frys:

• Petite Quiches
• Herbed Leek Tart
• Orange-Yoghurt Muffins (förutom att inte göra glasyr)
• Aprikos Almond Muffins
• Kakor till bröllopstårta

Upp till 1 vecka framåt:

• Blanda Champagne Punch ingredienser, förutom champagne
• Gör och frys isen ringar för stans

Upp till 1 dag framåt:

• Tina alla muffins vid rumstemperatur
• Tina kakor till bröllopstårta
• Gör kål- och yoghurtblandningar för frukt- och nötkålsallad, förutom att inte kasta blandningar ihop; täck och kyla i separata behållare
• Gör glasyr och glasyr för bröllopstårta. Täck och förvara vid rumstemperatur i separata behållare.

Upp till 6 timmar framåt:

• Tina Herbed Leek Tart vid rumstemperatur.
• Gör Orange Dream Fruit Salad, förutom inte lägga till blåbär; täcka och kyla.

Upp till 4 timmar framåt:

• Glaze Bröllopstårta. Låt glasyren sätta, frost och dekorera kakor. Ordna i visningsläge.

I den sista timmen:

• Rör blåbär till fruktsallad; sked sallad i servering skål eller enskilda koppar
• Kasta kål slavblandningar tillsammans; sked slaw i servering skål eller enskilda koppar.
• Förbered glasyren för Orange Yoghurt Muffins; glasyr.
• Uppvärmd frysta Petite Quiches och tinade Herbed Leek Tart.

Strax före servering:

• Ordna quiches och tårtor på varma serveringsfat.
• Sätt stans i serveringskålar; lägg till kyld champagne och isringar.

Sista timmarna

• Få hjälp av fyra eller fem personer för de senaste timmarna av matberedning.
• Ge varje person tydlig riktning.
• En person kan göra glasyren för Orange Yoghurt Muffins, glasera dem och ordna dem med aprikosmandelmuffinerna på serveringsfat. Sedan kan samma person blanda Champagne Punch och placera den i serveringsskålen.
• En person kan uppvärma Quiches och Tart och ordna på värmda tallrikar.
• En person kan avsluta frukt- och nötkålslakan och apelsinfruktsalladen och skedar i serveringskålar. Då kan de hjälpa till med bröllopstårta.
• En eller två personer kan glasera, frost och garnera bröllopstårtarna och ordna dem på visningsskärmen.
• Andra hjälphyttar ställer ut glasögon och lägger mat på serveringsbordet.

Livsmedelssäkerhet

• Se till att tallrikar för kalla diskar är kylda.
• Platters för varma rätter ska vara heta.