Fiskesjuksmeny

Ge kalkon och prime rib dagen och imponera dina gäster i år med en skaldjur-julmeny med eleganta kammusslor och hummer. Det här är en tradition som du inte kommer att bry dig om.

Av Sydney Pris 27 september 2017 Spara Pin FB

Fisk- och citrusmakar är en otrogen kombination. Börja med en lätt och frisk anteckning med denna blandning av apelsin och grapefruktkilor plus ömt blandade grönsaker och tårta granatäpplefrön. Rökta salta mandlar runda ut den välbalanserade starteren.

Få receptet: Citrus och rökt mandelsallad

Sallad: Rostad Couscous och Chard Salad

Inga tråkiga greens här! Rostad couscous och earthy chard balansera varandra i denna semestersallad. Kasta med granatäpplefrön, betor och mint för att göra detta ljusrecept extra juligt. En enkel olivolja och rödvin vinaigrette rundar ut maträtten.

Få receptet: Rostad Couscous och Chard Salad

Bröd: Två-Ost Vitlök och örtkakor

don't glöm julrullarna! Dessa kex påminner om cheddarkakorna som du kan hitta på restaurangrestaurangen längs gatan, men vår version fördubblas på cheesiness med chevre i deg och en strimlad parmesan topping. Basilika och vitlök tips vid huvudrätten att komma.

Få receptet: Två-Ost Vitlök och örtkakor

Ingen mer styv deg. Följ dessa steg för att bli en kakao-making pro.

Entree: Seared Scallops och Baby Spinat

Seared kammusslor är ett gott och elegant tillägg till din semester måltid. Plus, med de festliga röda och gröna färgerna med sautad spenat och en söt granatäppleglasyr (som även innehåller honung, citron, koriander och kanel), är denna snabbmatlagning till jul.

'Tis säsongen, faktiskt.

Räcka ut de bästa kammusslorna! Du'll hitta två sorter av kammusslor på fisketältet: bukt och hav. Bay kammusslor är mindre, vilket gör dem enklare att överkaka. Havskammusslor, som du'Jag köper för detta recept, är större och lättare att grilla.

Få receptet: Seared Scallops och Baby Spinat med kryddad granatäppleglas

Bonus Entree: Broiled Hummerhaler med Vitlök-Chili Smör

Om du inte gör det'T tror att dina gäster kommer att vara nöjda med kamskjällarna ensamma, lägg till denna fina restaurangstil till Fisk och skaldjur-Thanksgiving-menyn. Tankar av smöriga biter av hummer kommer att stanna hos dina vänner och familj länge efter att måltiden är över!

Även om detta inte är den finaste måltiden, är det ömt och dekadent när det dyppas i klarat smör. Lyft stången genom att belägga hummerstansar med en snygg vitlöks- och chiliblandning innan du smälter.

Hur man gör fjäril hummer svansar:

Med den hårda övre skalen håller du en hummersticka i en hand och ett par köksaxar i andra hand.

Klipp genom toppen av skalet och genom köttet, men sluta precis före bottenskalet.

Sprid det övre skalet från varandra och lossa det från köttet.

Separera köttet från bottenhöljet, håll det fast vid baksidan och dra köttet uppåt så det ligger något ovanpå skalhalvorna.

Få receptet: Broiled Hummerhaler med Vitlök-Chili Smör

Dessert: Orange Cornmeal Cake

Denna unika och uppfriskande tårta är bakad i en gjutjärnspanna. Tänk på det som en modern ta på ananas upp och ner kaka.

Kornmjöl, apelsinsky och timjan samlas i denna julkaka för en rustik smaksfinal till denna läckra middag och ett fantastiskt utseende på ditt semesterbord.

Få receptet: Orange Cornmeal Cake

Teknik Tips: Hur man lagar skaldjur

Inget behov av att skrämmas genom att laga färsk fisk och skaldjur hemma. Följ dessa testkök godkända tricks för att få ut det mesta av varje dollar du investerar i dagens högsta fångst.

Din 3-stegs plan för att servera läckra hummertappar
Scallop Cooking 101
Exakt hur man säger om din fisk är klar
Fisk Temperaturdiagram för varje matlagningsmetod
6 av den sundaste fisken att äta (och 6 att undvika)

Av Sydney Price

jul