Citrus träd kan du växa

Tänk dig att ha lyxen att gå in i din trädgård och ha färska citrusalternativ att välja. Följ denna guide för att förstå de många intressanta sorterna av citrus.

Av Matt Smith Uppdaterad: 19 oktober 2017 Spara Pin FB

där's mer till citrus än citroner och limes. Med flera sorter av färg och smakkombinationer finns det många alternativ för odling av citrus. Om du'letar efter tårta frukt, söt frukt eller något däremellan, upptäck skillnaderna och hitta den perfekta citrus typen för din trädgård.

Citron

Det ser ut som en citron, men denna medlem av citrusfamiljen ger lite eller ingen juice och massor av köttfärs. Citronens frukt är stor och tjockhudad, och den växer vanligen på ett scraggly träd som ibland tjänar som en nyhet. 'etrog' är den vanligaste sorten, men den fingerade citronen 'buddha's Hand' har en ovanlig fruktform och används ofta i blommönster.

Citronen's tjock skal kan kandas för användning i aromer och marmelader. Det's mest vanliga i fruktkakor och julpuddingar. 'buddha's Hand' citron är ornamental, men i en nypa kan dess "fingrar" riven och användas för smakämnen. Tentaklarna av denna ovanliga frukt är mestadels pith (zest är nästan omöjligt att skilja), så andra sorter är bättre för konserver.

Receptidé: Kingscake

Grapefrukt

Forskare tror att grapefrukten är en hybrid av pummelo och sötorange som har sitt ursprung i Västindien. För att bära kvalitativa frukter behöver grapefruktträd en lång, varm växtsäsong. Eftersom grapefrukten kan hänga på trädet under långa perioder utan att försämras, kan du uppnå acceptabel smak i kallare områden.

Grapefrukt kommer i vitt eller pigmenterat kött. 'Duncan' och 'Marsh Seedless' har vit kött, medan 'Flamma', 'Rubin', 'Redblush', 'Rio Red', och 'Star Ruby' utveckla rosa till rött kött och en rödaktig skal i heta klimat. Båda typerna av grapefrukt smakar lika, men det finns en skillnad i smak när det gäller utsäde och fröslös grapefrukt. Smutsiga frukter är mest kommersiellt erkända. Kokad och sötad med socker, grapefrukt gör utmärkt marmelad och kandad skal, samt juice. Leta efter tyngre grapefrukt med tunn hud för den mest juice.

Receptidé: Grapefrukt-Gin Cocktail

kumquat

Kumquats växer på attraktiva träd som är täta täckta med små löv och, till skillnad från andra citrus, blommar i sommarens hetta. Medan sorter som odlas från frö kan få ganska stora, de flesta sorter du'll hitta är ympade på en grundstam som håller dem kompakta, så de'är bra för behållare.

Kumquats är hårda till ca 18 grader F, vilket gör dem idealiska för hybridisering med andra citrusfrukter, såsom limes (limequats) och apelsiner (orangequats), vilka båda är prydnadsföremål. Kumquats kan användas i många läckra rätter, och de är också dekorativa och används ofta i semestercentraler.

Receptidé: Kumquat Tranbärssås

Citron

Citroner är en av de mest kända citrusfrukterna. Ett citronträd kan vara lika användbart för en kock som en örtträdgård på grund av frukten's förmåga att användas i ett stort antal olika rätter, från gryta till pizza och till och med chokladkaka. Standardträd kan nå mer än 20 meter högt; de är bland de få citrus träd som regelbundet ska beskäras för att se till att frukten är inom räckhåll.

Ett citronträd kan vara en boon i köket. Om du inte gör det't ha tid att göra lemonad eller citronmarmelad, pressa saften och frys den i en frysdisk. Koka citronbitarna med vatten, brunt socker och en kryddnejlika, och lägg sedan till rum för att göra heta toddies. Kubarna fungerar också bra för kyckling, vilt eller fläsk marinader. Möjligheterna är oändliga.

Receptidé: Deluxe Citronstänger

Kalk

En annan quintessential citrus är kalk. Det torniga lindeträdet passar bäst för att bära sin djupgrön frukt i fuktiga klimat. Eftersom lime's smak är så tilltalande, trädgårdsmästare pressar ofta detta frostkänsliga träd till dess gränser, växer det på platser där det kräver vinterskydd. Limer kan delas in i två grupper: smågröna (mexikanska, västindiska eller nyckelkalkar) och stora frukten (persiska eller Tahiti limes). Skörda båda typerna när de når acceptabel storlek. Fullmogna frukter vänder från grönt till gult.

Den mest igenkännliga sorten är den mexikanska kalken, ofta kallad bartendern's kalk. Eftersom denna kalk är den mest aromatiska, föredras det för marmelader, garneringar och Key Limestone pajer. Autentisk Key Lime Pie är föremål för mycket argument eftersom det kan göras på många sätt, inklusive toppade med en maräng, som en chiffongtapp med en shortbreadskorpa eller med en crumbskorpa.

Receptidé: Margarita Fajitas med Lime Salsa

mandarin apelsin

Med fler nya sorter nu tillgängliga än någon annan citrus, är mandarinorange en av de mest olika typerna av citrus. Många trädgårdsmästare känner till mandarin apelsiner med ett annat namn: mandariner. Det här namnet härrörde med den ljusa färgen 'Dancy' variation från Tanger.

På grund av denna citrusgrupps mångfald varierar frukterna dramatiskt. Mandariner sträcker sig från små till stora, mognar tidigt till sent, och varierar i färg från ljusgul till djuporange. De kommer i en mängd olika smaker från sprightly till sweet till nästan kryddig. Mandariner brukar äts ut ur hand, men de kan också ge läcker juice. För alla sorter, desto tyngre är frukten, ju mer full av juice kommer det att vara. Tunghet indikerar också den främsta tiden att välja frukten.

Receptidé: Mandarin-Berrysallad

Orange

Grupperas som söt eller sur, apelsiner finns i många sorter. Den söta apelsinen är uppdelad i tre typer - blod, vanligt och navel - medan sura apelsin inte är allmänt odlad för sin frukt på grund av sin bitter smak. Söt apelsin sorter har många olika egenskaper. Under de rätta förhållandena utvecklar en orange blod rosa eller rött kött och har en distinkt berrylik smak.

Den mest odlade vanliga orangen är 'Valencia', som växer bra både i sydväst och sydost. Vanliga apelsiner används vanligtvis för färsk juice. Trädarna är ungefär lika stora som äppelträd. Navel orange får sitt namn från det lilla hålet i fruktens botten. "Naveln" är från en outvecklad sekundär frukt motsatt stamänden. 'Washington' är den mest planterade naveln orange. Den lätthet med vilken den skalar och separerar i segment och dess skarpa kött gör den till den mest populära efterrättens apelsin. Standard navel orange träd når 16 till 20 meter hög; Sport är mindre och långsammare.

Recept Idé: Dubbel Gingered Orange Morötter

pummelo

Även känt som ett schaddock, kan en pummelo växa 2-3 gånger större än en grapefrukt. Pummelos växer i kluster på ett stort träd med stora, träiga blommor. Heta somrar krävs för bästa fruktproduktion och full smak.

Även om pummelos ser ut som grapefrukt, är de sötare och mindre sura, och pummelo har en tjockare skal och ett fastare, mindre saftigt kött. De oregelbundna sektionerna äts bäst och segmenteras. Tungare frukt indikerar mer juice; leta efter pummelos med solid gul hud.

Receptidé: Pummelo, Tangelo och Bananasalad

• Av Matt Smith