Endiv

Uppdaterad: 1 februari 2017 Spara Pin FB

Endiv

Om du älskar sallader färskt från trädgården, växa eskarol och endiv. De är grunden till några av de mest eleganta salladerna.

Endiv och escarole är faktiskt olika former av samma växt. Endive producerar djupt skurna, krullade blad med mild smak. Det kallas även ibland frisee, och ingår ofta i mesclun salladsblandningar. Escarole har breda, släta blad och tenderar att vara mer bitter än endiv.

Växta antingen i svaga förhållanden för mild smak. De blir bittra i heta eller torra förhållanden. Blanchering (täcker växten med en kruka för att utesluta solljus) i två veckor före skörd minimerar också bitterhet. Förresten, var försiktig så att du inte förvirrar endiv med belgisk endiv, som ofta kokas.

släktnamn	Cichorium endivia
ljus	Sol, Del sön
växt typ	Vegetabiliska
höjd	Under 6 tum, 6 till 12 tum
bredd	6-12 tum bred
fortplantning	Utsäde
skördetips	Välj unga blad av endiv eller escarole för användning i sallader. Hela huvuden är redo att skörda som babygröna 45 dagar efter sådd eller som mogna huvuden 60-100 dagar efter plantering. Skör enskilda ytterblad eller skära hela växten vid basen.

Fler sorter för Endive

'Natacha' escarole

producerar stora huvuden med krämiga, blancherade hjärtan. Det tolererar varmt väder med sitt motstånd mot bultning och spetsbränning. 48 dagar

"Neos" endiv

är en extra frillye typ med självblanchering huvuden. Den har en lätt bittersweet smak. 75 dagar

tips och idéer för att odla örter med grönsaker

Fler videor »