I trädgården med Ronaldo Linares

Ronaldo Linares är känd för den kubanska kulinariska stilen som han presenteras på Food Network-showen "Chopped" och i hans New Jersey-matsal, Martinos kubanska restaurang. Han har tillbringat mycket av sitt liv med sina händer i jorden, odlar en passion för trädgårdsarbete. Lär dig hur du gör din trädgård det bästa med Linares tips.

Av Kelsey Schirm Uppdaterad: 21 juni 2017 Spara Pin FB

Trädgårdsskötsel har varit en del av Ronaldo Linares' livet så länge han kan komma ihåg. Han växte upp i Colombia, där hans mamma växte mycket av maten i sin egen trädgård och kallade sin sons hjälp till många av hennes trädgårdsuppgifter. Trots sin mamma's påverkan, gjorde Linares inte'Undersök hans passion för trädgårdsarbete tills år senare när hans kockvänner uppmuntrade honom att prova.

Först fann Linares att uppgiften var omöjlig för den begränsade mängden utrymme han hade tillgängligt i sitt lilla hem. "Då tänkte jag, du vet vad: Vad mer behöver jag plantera? Jag gjorde det'du behöver inte plantera många saker, för när du har en stor trädgård kan du't kanske äta allt, så du förlorar det eller måste ge bort det, säger han.

Linares började med att plotta ut sin trädgård på papper och ritade där allt skulle gå. Detta gav honom en uppskattning av de leveranser som han skulle behöva bygga sin trädgård. Genom att använda obehandlat trä (för att hålla kemikalier från att sippra in i hans jord) byggde han en 5x5-fotshöjd och fyllde den med sin favoritjord. "Jag går med den organiska jorden eftersom jag'Jag är en kock, och det gör mig mycket medveten om vad jag lagar mat och vad jag lägger in i min kropp. Så jag vill vara säker på att den produkt jag växer är bäst. "Läs mer hur man gör din egen upphöjda säng. 

När han valde grönsaker att växa, konsulterade Linares sin personliga smakgom. Det's viktigt att inte gå överbord på plantering. I stället planterar du bara sorter som du gillar och kommer att äta mycket av. En kombination av tre grönsaker och tre örter var allt han behövde: "Jag planterade rädisor, sallad och morötter i min trädgård med en del för mina örter - dill, persilja och koriander", säger Linares. "Från dessa har jag gjort sauter, slaw, pesto, chutneys, salsa och mer." Läs mer om rädisor. Läs mer om sallad. Läs mer om morötter. Läs mer om dill. Läs mer om persilja. Läs mer om cilantro.

Trädgårdsskötsel har parat bra med Linares' kärlek till matlagning, men han säger att växande mat kan göra mer än att skära producera kostnader. För honom, det's terapeutisk. Han spenderar mycket tid att ge plantorna kärlek och se till att de får allt de behöver. Han jämför det för att se ditt barn växa. Trädgårdsskötsel ger också Linares chansen att skämma bort sin kreativa sida och tänka utanför rutan om hur man använder sin skörd.

Även om det's terapeutiska, trädgårdsarbete kräver mycket tålamod, säger Linares. Producera vann'T dyker upp över natten (även med gödselmedel), och det finns alltid chans att få tillbaka från skadedjur, ogräs eller grödor. "Trädgårdar skapas inte lika - vissa blir insektfyllda, vissa går igenom en torka, men du måste vara tålmodig och kom ihåg att varje år du'Du blir bättre och hittar dina egna knep och lösningar, säger Linares.

Hans svärmor lärde Linares ett av hans favorittrickar efter att några av hans grönsaker visade tecken på nibbling: sprinkling cayennepeppar på plantens löv. Precis som vissa människor hatar kryddiga livsmedel, så gör många djur - speciellt rådjur - och det gör det inte't skada dina grönsaker. Få fler lösningar för att hantera buggar, sjukdomar, ogräs och djur skadedjur.

Att lära sig egna tricks gör trädgården roligare, men halva slaget börjar. Linares har hört många ursäkter för varför folk don't trädgård: inte tillräckligt med utrymme, inte tillräckligt med repertoar, och - hans favorit - det's för kvinnor.

Trädgårdsskötsel är för alla, säger Linares; även barn kan göra det. Så han rekommenderar att få dina barn och barnbarn involverade. Det kommer att främja bindning och ge barn ett livsredskap de'Jag kan använda när de är äldre. "Som ett ungt barn som arbetar i trädgården med min mamma, hade jag ingen aning om vad jag gjorde, men hon skulle ta sig tid att förklara allt i trädgården för mig," säger Linares. "Från den tidiga utbildningen har jag gjort bättre matval växer upp för att jag visste vad som var bra för mig och vad som inte var".

• Av Kelsey Schirm