Hälsofördelar med blomkål

Vinter är prime tid för detta näringsrika cruciferous powerhouse.

Av Sara Reistad-Long Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Vita riddare Ljust färgade grönsaker är vanligtvis stjärnorna i produktens gånggång, men vit blomkål förtjänar också rekvisita. en enda kopp innehåller nästan en hel dag's tillförsel av vitamin C, och det's också en bra källa till vitaminerna B och K och folat (vilket hjälper till att stärka benen).

Läcker Detox Blomkål är rik på svavelproducerande föreningar, varför dess skarpa doft när de kokas. Livsmedel som innehåller dessa föreningar hjälper till att befria din kropp av cancerframkallande ämnen, varför äta blomkål har kopplats till en minskad risk för bröstcancer, lungcancer.

Mot kornet Tack vare dess kalorier med lågt kaloriinnehåll, en lågkarbon, fiberprofil (1 kopp serverar upp 26 kalorier, 5 g kolhydrater och 2,3 g fiber), blomkål behåller densitet och volym när den kokas. det betyder det's fyller "otroligt" och kan göra en bra byte för potatis, ris och till och med pasta. och det faktum att det's samma färg som alla dessa livsmedel gör det till en överraskande barnvänlig substitution.

Flexibla Floreter Håll blomkål fräsch i upp till en vecka i kylskåpet genom att förvara den i en pappers- eller plastpåse, stavsidan neråt. Förbered det ett av dessa läckra sätt och njut!

Mash Up Steam huvudet av hackad blomkål med vitlök, piska sedan i en matberedare med 1 msk. 2 msk. olivolja eller smör och salt till smak. Servera som eller med riven parmesanost.

The Bright Stuff Höga koncentrationer av beta-karoten gör orange blomkål denna glada nyans.

Chip off the Block Med en smak och konsistens som liknar trendig kusinkål, blomkål löv är ätbara också. stek dem på hög värme med en strö salt för ett knäckt mellanmål. 

Vem visste? Anthocyaniner, de potenta antioxidanterna som finns i bär, ger lila blomkål sin intensiva nyans.

Källor: Robin Berzin, M.D. Laura CipuLLo, R.D, författare till sunda vanor. Monica Reinagel, licens D Nutritionist, författare till den inflammationsfria kostplanen.

• Av Sara Reistad-Long