Hur man stöder - och matar - din vegetariska tonåring.
Karen Eck i Boulder, Colorado, minns fortfarande dagen hon körde ut med sin son Kyle, då 14 när han vände sig till henne och plötsligt blurted ut, "jag'Jag har fattat ett beslut. "
För en sekund panikade hon och fruktade alla slags scenarier. Men då sa han faktiskt, "Jag'Jag kommer att vara vegetarian. "Karen andades en stor lättnad och tyckte:" Åh, jag kan hantera det. "
Fler föräldrar som Karen handlar med sina barn's beslut att gå köttfritt.
Än sen då'Är en förälder att göra om hennes barn bestämmer sig för att ansluta sig till hälften eller så andra amerikanska tonåringar som är vegetarianer? Till att börja med, don't panik. Eller åtminstone, don't panik för länge. Att vara vegetarian är hälsosam om din tonåring går det på rätt sätt.
Tonåringar blir vegetarian av olika skäl, men din matlagning är sällan den motiverande faktorn. Tiffany Wong of Hayes, Kansas, svävades av etiska övertygelser. "Jag undersökte djurrättigheter och miljöfrågor och kände att jag var tvungen att ta ställning", säger den 18-årige gymnasieskolan som vände sig vegetarian för fem år sedan - ingen enkel uppgift i en liten stad mitt i nötkreatur land. "Jag var den enda personen i min gymnasium på tusen barn som gjorde det'Jag äter inte kött, säger hon.
Hennes mamma, Pam, som arbetar på ett lokalt sjukhus, medger hennes första reaktion't en glad en. "Jag oroade mig för hennes ålder och möjligheten till en ätstörning och om hon gjorde det av de rätta skälen", säger hon. "Men när jag såg hur bestämt Tiffany var, bestämde jag mig för att stödja den och nu jag'Jag försöker äta så själv själv. "
Enligt Amy Peck, en registrerad dietist i Katonah, New York, en förälder's första oro om en ätstörning är ibland motiverad. Några tonåringar, särskilt tjejer, skakar kött och mjölk eftersom de ser det som gödning. Problem kan uppstå om de försöker överleva på saker som popcorn och diet soda istället för att ersätta dessa livsmedel med näringsmässiga alternativ.
"Tonåringar som inte har något intresse av mat eller hur man förbereder det eller vem som är't villig att undersöka nya proteinkällor, bör ifrågasättas om deras motivation, säger Peck.
Runt Wong-huset gör Tiffany mest av sin egen matlagning och gör vegetariska rätter till skol- och familjefunktioner. Hon har till och med sin ungebror talar om att ge upp varma hundar.
Tillsammans med etiska skäl har forskning visat att en ökad medvetenhet om nivån på ohälsosamma mättade fetter i många kött har motiverat vissa tonåringar att välja en ny diet. Faktum är att studier visar att vegetarianer har en lägre förekomst av hjärtsjukdomar, högt blodtryck och typ 2-diabetes än nonvegetarians.
Det var bara sådana problem, tillsammans med att titta på hennes styvfar's hälsa försämras delvis på grund av en ohälsosam kost, vilket ledde till att Kristin Daniels förändrade hennes ätbehandling för två år sedan. "Men jag gjorde det't bli vegetarian över natten, säger Kristin, 18, som bor i Englewood, Florida. "Jag tänkte det var inte'Det var en bra idé att skära ut allt kött tills jag visste vad jag ville ersätta det med. "
Att välja rätt mat för att ersätta köttet beror på vilken typ av vegetarian ditt barn blir. De flesta tonåringar är ovo-lacto vegetarianer, vilket innebär att de konsumerar ägg och mejeriprodukter, men inte fisk, kött eller fjäderfä.
Veganer, å andra sidan, äter inte någonting som kommer från eller produceras av ett djur. De vann ofta'Använd inte skinn eller annat djurskinn.
Peck påpekar att den största oro bland föräldrar till ovo-lacto vegetarianer är att de får tillräckligt med protein. Oroa dig inte mer. "Ägg och mjölk är en bra källa till protein", säger hon. Genom att lägga i nötter, bönor (pinto, marin, njur, etc.), ost och yoghurt, kan din tonåring lätt konsumera tillräckligt med protein för att motsvara varje stekmat.
Ett legitimt bekymmer för föräldrar till veganer är dock att deras barn kanske inte får tillräckligt med kalcium i sin kost. Veganer behöver få kalcium från andra källor, såsom näringsjäst, befästade spannmål och kalciumberikad apelsinjuice, säger registrerad dietist Kathy Levine från Goldens Bridge, New York..
Nya veganer bör konsultera en nutritionist som specialiserar sig på vegetariska dieter. "Detta är en mer drastisk förändring som kräver uppmärksamhet åt saker som att konsumera adekvata kalorier och en mer sofistikerad förståelse av näringsvärdena för mat", säger Peck.
Levine rekommenderar även tonåringar i någon kategori ta ett multivitamin för att se till att de'åter får rätt näringsämnen, inklusive gott om järn. Detta är särskilt viktigt för tjejer eftersom de förlorar värdefullt järn när de menstruerar och kan bli anemiska.
Ditt barn's beslut att gå vegetarianer kommer att påverka alla i familjen. Hon kan inte längre dela i många av de gamla familjefavoriterna, det vill säga att hon antingen lagar en egen måltid för sig själv, eller man måste göra köttfria måltider för alla (något som kan göra familjerna i familjen beslutsamt ornery). Och trots deras gastronomiska deklaration av självständighet är många tonåringar aren'Jag är inte intresserad av att förbereda sin egen mat. Gissa vad? Det betyder extra arbete för dig.
Familjeterapeut Kris Thoresen från Barnstable, Massachusetts, rekommenderar familjer att ta det långsamt.
"Det'Det är också en bra idé att ha ett familjemöte tidigt för att diskutera förväntningar, säger hon. "Om den primära kocken känner sig alltför belastad, prata om barnet's åtagande att bidra. "
Några andra tips:
Håll det enkelt. Tonåringar brukar inte vara gourmeter. De föredrar vegetariska versioner av gamla favoriter, som pizza, chili, tacos och rostfries, som är relativt lätta att anpassa.
Låt dem laga mat. Varje person som kan lösa en algebrajämförelse medan man lyssnar på rapmusik kan säkert lära sig att laga en handfull vegetariska förrätter. Utarbeta en plan som kräver att ditt barn lagar mat en natt i veckan för hela familjen.
Lager upp på näringsrika snabbmat. Som sina hamburger-inhalerande motsvarigheter äter vegetariska tonåringar ofta på språng. Lag ditt skafferi och frys med soppor, köttfria hamburgare och färdiga pizzor för snabba måltider. Håll en mängd olika färska och torkade frukter, skivade grönsaker, bagels och andra hälsosamma snacks till hands för att uppmuntra goda matvanor.
Medan det'Det är sant att din tonåring's första beslut att gå köttfritt kan vara en chock, oftast har det ett sätt att träna ut för det bästa. Kristin Daniels' mamma, Marie Maxwell, är en förälder som blev positivt överraskad.
"Kristin kunde inte't koka vatten, säger hon. "Men sedan hon's blir vegetarian, hon lagar de flesta av sina egna måltider och har inspirerat oss alla att äta rätt och hälsosamt. "
The Teen's Guide till Going Vegetarian Av Judy Krizmanic Puffin, 1994 Detta täcker allt du och ditt barn behöver veta om att vara vegetarian och innehåller bra nybörjare recept.
OK, så nu du'är en vegetarisk Av Lauren Butts Broadway Books, 2000 Skriven av en tonårig vegetarian för tonårsfiskare, finns det goda näringsmässiga bord och massor av tonårsvänliga recept.
Vegetarian Resource Group Tillgänglig på webben på www.vrg.org, eller genom att ringa 410-366-8343, innehåller den recept, information om näring och supportgrupper för vegetarianer och deras föräldrar. Du kan skriva för broschyrer på: Vegetarian Resource Group P.O. Fält 1463 Baltimore, MD 21203
Share
