Att äta mer svampar kan förbättra din mental hälsa-här är varför

En ny studie visar att jordens grönsaker kan drastiskt minska risken för kognitiv nedgång, särskilt för seniorer.

Av Zee Krstic 18 mars 2019 Spara Pin FB Foto med tillstånd av GETTY: YULIA-IMAGES.

Svampar är läckra och mångsidiga, och många av våra favoritrecept kallar allt från ömma kantareller till hackade creminier. Men deras smak är inte'Den enda anledningen till att du ska packa din kost med svampar: En studie har upptäckt att en förening som finns i alla svampar kan användas för att förhindra kognitiv nedgång när vi ålder.

Degenererande mental hälsa kallas ofta lindrigt kognitiv funktionsnedsättning, eller MCI, av medicinsk personal. De som lider av MCI kan normalt leva självständigt, men de kan ha svårt att förstå rutinuppgifter eller behandla vardaglig information. Enligt Alzheimer's-Association, mer än sex procent av dem på 60-talet upplever MCI, medan 37 procent av dem över 85 lider av denna milda form av kognitiv nedgång.

Relaterat: Meatless Mushroom Recipes

Ny forskning från National University of Singapore, som publicerades i Journal of Alzheimer's sjukdom, anslår åtgärder som kan minska denna statistik. Mer än 600 seniorer som bodde i Singapore deltog i en sexårig studie som mättes hur många svampar de konsumerade dagligen "Dessa deltagare var indelade i grupper baserat på varierande mängder färsk svamp som de åt. De grupper som konsumerade mer än två portioner svampar per dag visade sig ha 50 procent mindre fall av MCI än de seniorer som åt mindre.

En servering definierades som tre fjärdedelar av en kopp kokta svampar; forskare testade flera sorter i studien, inklusive shiitake, ostron, gyllene och vita knäppas svampar. De kom till slutsatsen att alla typer av svamp skulle ha producerat liknande resultat.

Hur mättade de mental hälsa? Varje deltagare blev ombedd att slutföra en intervju som inkluderade ett gemensamt IQ-test som kallades Wechsler Adult Intelligence Scale. "Intervju tar hänsyn till demografisk information, medicinsk historia, psykologiska faktorer och kostvanor," Feng Lei, studien's huvudförfattare, berättade Science. "En sjuksköterska kommer att mäta blodtryck, vikt, höjd, handtag och gånghastighet. De ska också göra ett enkelt skärmtest om kognition, depression, ångest."

Relaterat: Recept med klassisk fylld svamp

Forskare pekade på höga koncentrationer av ergothionein som skyddsmedel som ökar mental hälsa, eftersom ergotionin är en antioxidant, kan föreningen också bidra till att minska inflammation i kroppen. Dessutom innehåller svampar stora mängder andra föreningar (erinaciner, scabroniner och hericenoner) som kan förhindra kognitiv minskning genom att hjälpa nervtillväxt i hjärnan och förhindra produktion av beta-amyloid, som tidigare har kopplats till demens.

Forskare planerar ytterligare experiment för att ytterligare testa sina resultat. En ny randomiserad kontrollerad test är nu på gång, där deltagarna får ren ergothionein tillsammans med andra växtföreningar för att bekräfta svamp' holistisk hälsa boost.

Denna berättelse uppträdde ursprungligen på MarthaStewart.com.