FDA bekräftar giftiga Nonstick Cookware Kemikalier förorenar vår mat och vattenförsörjning

Byrån har genomfört studier om förekomsten av PFAS-en vanlig kemisk ingrediens i nonstick-pannor-i olika livsmedel och vattenkällor.

Av Lauren Wicks 05 juni 2019 Spara Pin FB artighet av GETTY: MICHAEL DELEON.

Nya fynd från FDA visade att det finns giftiga kemikalier som lurar i vår matförsörjning. PFAS (per- och polyfluoralkyl-substanser), en grupp av cirka 5000 syntetiska föreningar, finns närvarande i blodet av 98 procent av amerikanska populationen och forskning visar att våra dieter är den främsta källan till exponering för dessa farliga ämnen.

Relaterad: Defekt PAM Matlagningssprayburk har exploderat

FDA presenterade sina fynd från tre studier om förekomsten av PFAS vid Society of Environmental Toxicology and Chemistry's årliga europeiska möte i Helsingfors tidigare i veckan. Byrån förklarade att dessa kemikalier som har använts i stor utsträckning i kokkärl, kontaktpapper, matförpackningar, rengöringsmedel och andra industriprodukter har lakat in i vår mat- och vattenförsörjning samt förorenat vårt boskap och avloppsslammet som används för befruktning . Detta är ett allvarligt problem eftersom dessa "kemikalier för alltid" är kopplade till leverskador, vissa typer av cancer, sköldkörtelsjukdom, infertilitet, högt kolesterol, fetma och flera andra hälsotillstånd.

FDA fann extremt höga halter av dessa giftiga kemikalier i olika kött, skaldjur och chokladkaka från livsmedelsbutiker över hela landet. PFAS hittades också i mindre mängder i flera typer av produkter hos bönderna & # x2019; marknader & # x2014; inklusive bladgrönsaker, sötpotatis och ananas. Det var dock värt att notera de gröna gröna växterna inom en 10-mils radie av ett PFAS produktionsanläggning.

Relaterad: All aktuell mat återkallar du behöver veta om

Medan många PFAS har blivit bannade från ytterligare produktion, har deras uthållighet i vår miljö tydligt uppehållande effekter. Medan FDA spårade PFAS tillbaka till vattenkällor, gödselmedel, boskap och vissa jordar som används för vår nations matförsörjning, stoppar den inte där. Dessa kemikalier är också ofta närvarande i nonstick köksredskap och livsmedelsförpackningar som ett sätt att avvisa olja och vatten, men till priset av eventuellt utlakning till vår nästa måltid. Om vi ​​lagar förorenad mat på en förorenad yta, är det bara en dubbel whammy för giftig kemisk exponering.

Byrån berättade CNN deras resultat kommer att presenteras på en nyligen uppdaterad webbsida om PFAS senare i veckan och att de arbetar för att bättre förstå den potentiella exponeringen för PFAS på grund av hälsoproblem.

Poängen

Den här nya forskningen är ganska störande, och det borde få oss att vara mer uppmärksam på maten vi konsumerar "och vad vi använder för att laga det" när det är möjligt. Det kan vara värt att köpa några livsmedel organiska, eftersom studier har funnit att PFAS ackumuleras i större mängder i den ätbara delen av en växt.

Relaterat: FDA vill göra slutdatums tydligare

Det är också värt att undersöka om dina köksredskap och bakeware producerades med dessa kemikalier. Nonstick-beläggningar (som Teflon) tillverkades ursprungligen med en vanlig PFAS som inte längre får tillverkas, men ersättningskemikalierna kan inte vara säkrare. Kolla in den här guiden från University of Calfornia-Berkely för att hjälpa dig att fatta ett välgrundat beslut.

Denna berättelse uppträdde ursprungligen på CookingLight.com.