Matburna sjukdomar når 10-årigt högt i samband med romint salladsutbrott

Amerikanerna har mött mer matåterkallelser 2018 än under de senaste tio åren. Vad gör federala agenter om det?

Av Zee Krstic Uppdaterad: 15 februari 2019 Spara Pin FB Foto med tillstånd av Getty Images: Karl Tapales

Amerikaner undviker nu sallad som pesten efter Centers for Disease Control och Prevention varnade hela landet för att hålla sig borta från Romaine sallad förra veckan. Medan några skämtade på att Caesarsallad inte är't en tacksägelsestödare ändå, andra undrar vad's orsakar så många påminner nyligen.

För närvarande säger CDC att 32 personer från 11 stater i nordöstra, mellanvästern och Kalifornien har blivit sjuka på grund av försmakad romarinsalat. Sallat är förorenat med en stam av E. coli som har drabbats av vissa med en sällsynt form av njursvikt som kallas hemolytiskt uremiskt syndrom.

Det's tredje gången i år som federala säkerhetsbyråer har bett amerikanerna att sluta äta romaine sallad, men det är ocksåden 21: e livsmedelssäkerhetsvarningen som federala myndigheter har fått utfärda i år, vilket gör 2018 ett rekordår för massaminnen och matburna sjukdomar.

CDC har i synnerhet lanserat fler utredningar i utbredd livsmedelsburna sjukdomar år 2018 än något annat år under det senaste decenniet, enligt denna rapport från CNN. När det ställs av pressen säger doktor Scott Gottlieb, kommissionären som övervakar Food and Drug Administration, att det inte är'så mycket att livsmedelskällor blir mindre säkra, men att CDC har "bättre teknik än någonsin" för att spåra vilka livsmedelsburna bakterier har orsakat sjukdomar över hela landet.

Relaterat: All aktuell mat återkallar du behöver veta om

Gottlieb sade att genomiska sekvenser har gjort det möjligt för federala utredare att spåra patogener tillbaka till specifika livsmedel och sedan på specifika producenter. För närvarande har dock CDC inte officiellt namngivet en särskild region eller romainproducent i det senaste utbrottet, vilket leder till ett förbud för alla Romaine sallad i alla 50 stater.

Över semesterhelgen tweeted Gottlieb att federala utredare arbetar med en ledning i Kalifornien, där skördar i slutet av säsongen fördelades under utbrottstiden.

Gottlieb säger att FDA arbetar med odlare och distributörer på märkningsprodukter så att konsumenter vet vad som är säkert att äta "och att romaine som för tillfället finns i butikerna påverkas inte.

Den stam som orsakade [ett utbrott förra året] är mycket lik det som orsakar detta utbrott och tidpunkten är exakt densamma. Så det är sannolikt associerat med skördar i slutet av säsongen i Kalifornien, där de flesta av romaineen som för närvarande är på marknaden kommer från, & # x201D; Gottlieb berättade NBC News. & # x201C; Jag tror att vi snart kommer att kunna isolera regionen. Det finns en del sallad som kommer från Mexiko, men det mesta av vad som finns på marknaden är resultatet av skörden i slutet av säsongen som kommer från Kalifornien. & # X201D;

Ett liknande E. coli-utbrott dödade fem och sjuknade mer än 200 personer under sommaren "och nya rättssaker hävdar att byråer som FDA weren'Det gör inte tillräckligt med arbete för att hålla amerikanerna säkra. Branschinspektörer och detaljister experter kritiserade federala utredare för att ta fem månader för att upptäcka den verkliga källan till det tidigare utbrottet "en bevattningskanal förorenad av ett närliggande nötkreatursområde.

Foto med tillstånd av whitemay / Getty Images

Salatodlare i Yuma, Arizona, har tagit extra steg för att förhindra ännu ett utbrott av livsmedelsburna sjukdomar i år: bönder tvättar sallad med klorbehandlat vatten och överväger att köpa ut närliggande nötkreaturpartier för att skydda grödor från korskontaminering.

Men med Kaliforniens odlare som står inför potentialen att äga upp till ett annat utbrett utbrott, verkar det som om ett nytt system för att hålla sig till vara säkert kan behövas. Walmart och Sam's Club är bland de första stora återförsäljarna som vänder sig till blockchain-tekniken för att innehålla livsmedelsburna sjukdomar, en process där bönder, odlare och exportörer använder teknik för att spåra varje produkt när den's skördas till när den når hyllor.

Medan den verkliga orsaken till detta utbrott återstår att se, skulle bönder och producenter att spåra sina produkter kunna bli vanligt i en bransch där sjukdomen är i en heltidshög.

Denna berättelse uppträdde ursprungligen på CookingLight.com.

• Av Zee Krstic

Källa: CookingLight.com