12 Testa kökstips för långsam eldstadssucces

Din långsamma spis kan vara det ultimata verktyget för att enkelt få måltider på bordet med minimal krångel. Lär dig hur du använder en långsam spis till sin fulla potential och få fantastiska resultat från något av dina långsamma kokaruppskrifter med dessa knep och tips som du lärde dig i vårt testkök.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad: 22 februari, 2019 Spara Pin FB

1. Lägg till rätt mängd mat

En av våra viktigaste matlagningstider för långkokare: sätt in rätt mängd mat i långsam spis innan du slår på den. Testköket brukar rekommendera att eldstaden är minst halv full men inte mer än två tredjedelar full. Inte riktigt på rätt nivå? Du kan alltid lägga till en extra potatis, morot eller lök för att fylla spisen till halvvägs utan att ändra smak.

Test Kök Tips: Detta var en svår och snabb regel från det förflutna, men det's när vi bara använde våra långa kokar för soppor och rosta. Nu gör vi saker som dessa Slow Cooker Cinnamon Rolls och andra bakverk, som kanske inte fyller ugnen halvvägs. Vi hittade med dessa nya recept (förutsatt att de skapades korrekt) att även grunda livsmedel fungerar bra i den långsamma kokaren. Fortsätt att hålla fast vid regeln för klassiska långsamma kokaruppskrifter som stews och roasts.

Relaterat: Långsam kokssoppa och grytor

2. lag det rätt

Från botten upp: grönsaker (de långsammare), kött, sedan flytande. Klipp potatis, morötter, persilja och andra täta grönsaker i bitar i bitar innan du lägger till din långsamma kokare. Dessa tyngre färska grönsaker gör en bra bas längst ner i din spis. Därefter kommer köttet, och slutligen vätskan. Tender grönsaker & # x2014; som zucchini, broccoli, gröna bönor eller ärtor är bättre tillsatt i slutet av din koktid. Denna Slow Cooker Pot Roast Stew visar dig rätt lagringsmetod.

3. Brunt kött för mer smak

Alla vet att långsam matlagning är ett bra sätt att förvandla tuffa, budgetvänliga köttskivor till fuktiga, saftiga smörgåsar. Klipp som nötkött chuck, nötkött brisket, fläsk axel och stew kött säljer ofta för mindre, och de gör utmärkta långsamma kokar protein alternativ. Medan det'Det är inte nödvändigt, vårt testkök rekommenderar att du köper kött innan du lägger det till den långsamma ugnen. Det karamelliserade köttet ger mer smak och finare färg till ditt långsamma kokarrecept. Prova och se med detta Burgundy Beef Stew Recept.

Slow Cooker Meat Tip: Trim fett från ditt kött och halva rosta som är större än 2½ pounds ...

• Överraskande långsamma kokar recept. Smaka är att tro.

4. Använd inte fryst okokt kött

Börja aldrig med fruset, okokt kött eftersom bakterier växer snabbast i fältzonen 40 ° F till 140 ° F. Fryst kött vann't nå en säker temperatur tillräckligt snabbt och sväva i riskzonen för länge för att vara säker att äta. Tina kött i kylskåp över natten eller så länge som behövs för att undvika frysta fläckar.

5. Använd mängden vätska som kallas för

Några långsamma kokar recept kräver en liten mängd vätska. Det kan tyckas som inte tillräckligt för dig, men om du har ett bra och testat recept, don't bli frestad att lägga till mer. Kött och grönsaker släpper ut juicer när de lagar mat. Du kommer att ha mer vätska i din långsam spis vid slutet av kocktiden.

Test Kök Tips: Ibland släpper grönsaker som lök ut för mycket vätska i långsamma kokaruppskrifter. Om din maträtt ser tunn och rinnig, vrid den långsamma kokaren till högt och ta av locket under de senaste 30 till 45 minuters kokpunkten för att koka bort överskott av fukt.

6. Håll locket på!

Vi kan inte stressa tillräckligt här: Lyft inte ditt långsamma lockskåp! Att hålla locket på är avgörande för att bibehålla det tryck som skapas när mat lagar mat och de korrekta livsmedelssäkra temperaturerna. Upprepad locklyftning gör att receptet tar längre tid att laga mat. Ingen vinner.

7. Använda Mejeriprodukter

Mjölk, grädde och naturliga ostar bryts ner när de kokas under långa perioder. Detta kan göra att använda dessa ingredienser i ett långsamt kokt recept lite knepigt. Mycket är i tidpunkten. Se precis hur läckra mejeriprodukter från den långa ugnen kan vara med vårt Hot Chocolate Seven Ways-recept.

Om du'leta efter extra krämhet i din maträtt, försök att lägga till konserverad kondenserad gräddesoppa och förpackade vita såsblandningar. Indunstad mjölk fungerar om du lägger till den sista 30 till 60 minuters matlagningen. Rör ostar i färdig maträtt före servering.

8. Arbeta med torkade bönor

Om du'gör ett recept med torkade bönor, don'T lägg dem direkt till din långsamma spis. Använd snabbsugningsmetoden som testad i vårt testkök.

• Skölj bönor och lägg dem i en kastrull. Lägg till 6 till 8 koppar vatten per 1 kopp bönor. Koka upp.
• Minska värme och simma, upptäckt, 10 minuter.
• Ta bort kastrullen från värme; täck och låt stå 1 timme.
• Töm och skölj bönor.

Efter dig'Jag har kokat, dränerat och sköljt bönorna, de'var redo att gå in i din långsamma spis.

9. Snabbrening

Trots att det är bekvämt och lätt att använda, kan långkokare smutsas för att rengöra, för det mesta eftersom de är så tunga att det'Det är svårt att hålla dem medan de skruvas väl. För en reningsgenväg, använd en praktisk långkokare, till exempel Reynolds Kitchen Slow Cooker Liners, för att hålla din långa kokare ren.

Innan du lägger till ingredienser i din långsamma kokplatta, sätt en liner i din kruka. När all mat har serverats, kasta insatsen och du'återställd!

• Lätta, långsamma kokossmörgås recept

11. Konvertera recept till en långsam spis

Vänd några av dina favoritrecept i långsamma maträtter genom att följa dessa tips:

• Välj recept med mindre köttfärs, och hitta sedan ett långsamt kokt recept liknande receptet du vill konvertera. Använd långsam kokt recept som en guide för kvantiteter, stycksstorlekar, vätskenivåer och tillagningstider. Dessa köttdelar fungerar bäst i din långsamma kokare:

Nötkött: Krukgryt, Knivbiff, Brisket, Chuckgryt, Chuck Short Ribs, Flankbiff, Rundbiff, Rumpbröd, Skärskär, Axelbiff, Stewfett

Fläsk: Bladstekt, Benfri fläskskål, Ribbstickar i landstil, Skarvslipskoteletter, Långfisk, Rökt fläskhock

Kyckling och Turkiet: Brösthalvor (ben-in), trummor, lår (benfritt eller benfritt)

För bröd, om inte ditt recept innehåller långkornigt ris, minska vätskorna i receptet som du anpassar med ungefär hälften.

Trim köttet, skära det till rätt storlek för din långsamma spis, och bränn den om du vill.

Generellt recept med ris don't fungerar bra i en långsam spis. Konverterat ris fungerar bäst i en långsam spis, så om du vill göra ris i den långa ugnen, välj konverterad.

Skär grönsaker i bitar av bitar; placera dem i botten av långsam spis så att de'Jag lagar jämnt och helt.

Förbättra smak av kötträtter genom att tillsätta buljong, vin eller juice för vätskan.

De flesta buljongbaserade sopporna fungerar bra i den långsamma kokaren (vissa krämbaserade soppor kan hävas). I allmänhet tar de 2 till 4 timmar på högt eller 4 till 8 timmar på lågt beroende på ingredienserna. Om din soppa innehåller pasta, tillsätt torkad pasta mot slutet av koktiden eller förbered pastaen i en kastrull och rör om i slutet av tillagningen. (Obs: Du'Jag vill lätt minska vätskan i den långsamma kokaren om du förbereder din pasta.)

För recept som kan hjälpa till som hjälpmedel för ditt anpassade recept, kolla in våra hälsosamma långa kokarrecept och färska, långsamma kokarrecept.

12. Testa din gamla långa spis

Vi'Var alla skyldiga att hänga på små apparater som våra långa kokar längre än vad vi borde. Om din långsamma kokare har varit i ditt hem längre än du kommer ihåg, testa det för att se om det's värmer fortfarande noggrant. Här'show:

• Fyll långsam spis ½ till & # x2154; fylld med vatten och lägg locket på plats.

Vrid långkokaren till låg värme.

Värm vattnet i 8 timmar.

Kontrollera vattnets temperatur efter 8 timmar. Den bör registrera sig om 185 ° F. Om det's lägre, det's tid för att börja shoppa för en ny långsam spis.

• Av BH & G Food Editors