Smörbyte

Smör är en av de mest använda bakningsingredienserna, och det finns otaliga sätt att ersätta smör i recept. Prova ett av våra många substitut för både saltat och osaltat smör, plus hälsosamma smörbyte som minskar kalorier och fett i dina favoritrecept.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Saltade Smörbyte:

För 1 kopp saltat smör, ersätt 1 kopp margarin; 1 kopp förkortning plus 1/2 tesked salt; 7/8 kopp vegetabilisk olja plus 1/2 tesked salt; eller 7/8 kopp lera plus 1/2 tesked salt.

Osaltade smörsubstitut:

För 1 kopp osaltat smör, byt ut 1 koppsortering, 7/8 kopp vegetabilisk olja eller 7/8 kopp svamp.

Fler smörbyte:

För hälften av det kallade smöret, ersätter äppelmos, förkortning, olja eller smör sprider och förkortningar speciellt formulerade för bakning som inte't har transfetter.

För hälften av det kallade smöret, ersätt tofu eller renade vita bönor (cannellini, svarta bönor, linser).

För en fjärdedel av det kallade smöret, ersätt linfrösmjöl.

Bakning med smörsubstitut:

För att undvika täta, fuktiga eller platta bakverk, ersätt inte olja för smör eller förkortning. Inte heller ersätta diet, vispad eller badkar i margarine för vanlig margarin.

Mer ingrediens substitutioner

Friska smörsubstitut:

För hälften av det kallade smöret, ersättare babymatplommon.

• Cup för kopp, prunes har cirka 85 procent mindre kalorier än smör. Använda pommes frites för att ersätta hälften av smöret skär kolesterol, natrium, fett och mättat fett. En kopp pommes frites har ca 6 gram fiber, medan smör har ingen fiber. Pudonfoder lägger till naturliga sockerarter och kolhydrater.

För hälften av det kallade smöret, ersättare mashed tofu.

• Ounce per uns, tofu har cirka 90 procent mindre kalorier och 88 procent mindre fet än smör. Användning av tofu för att ersätta hälften av smöret minskar kalorier, fett, mättat fett, kolesterol och natrium med ungefär hälften.

För hälften av det kallade smöret, ersättare purerade vita bönor (cannellini, svarta bönor, linser).

• 1 kopp sköljda och dränerade konserverade bönor är lika med 3/4 kopp mashed bönor.
• Cup för kopp, bönor har 84 procent mindre kalorier, 98 procent mindre fetthalt och 70 procent mindre natrium än saltat smör. Byte av halva smöret med bönor minskar kalorier, fett, kolesterol och mättat fett. En kopp bönor har cirka 12 gram fiber plus folat och järn, medan smör har ingen.

För 1 msk smör, ersätt en 1/3-sekunders spray av matlagningsspray för beläggning av bakpannor och sautering.

• Användning av matlagningsspray försvinner nästan allt tillsatt fett för tillagning. Om du lägger till mer än en portion (en 1/3-sekundär spray) börjar du lägga till fett. Till exempel har tre portioner (en 1 sekunders spray) ca 1 gram fett.

För en fjärdedel av det kallade smöret, ersättare linfrömjöl.

• Linfrö sänker kalorierna med saltat smör med 90 procent och fett med 93 procent. Det utelämnar också kolesterol och nästan allt mättat fett och natrium.
• Linfrö måltid har nästan dubbelt så stor mängd kalcium än smör plus 8 gram fiber.
• Flaxseed måltid kommer dock att öka kolhydraterna.

För hälften av det kallade smöret, ersättare osötad äppelmos.

• Unsweetet äppelmos har cirka 94 procent mindre kalorier och 99 procent mindre fet än smör. Den har 0 gram kolesterol och mättat fett, plus 98 procent mindre natrium än saltat smör.
• Applesauce har 3 gram fiber per kopp.
• Använda äppelmos att ersätta halva smöret minskar kalorier, fett, mättat fett, kolesterol och natrium.
• Emellertid kommer applesauce öka kolhydraterna.

Friska ingrediensbyten

Mer om smör

Hur smälter smör

Hur man baka med smör

Hämta vårt gratis akutbytesschema! Få vårt gratis hälsosam matlagningsskifte!