Köpa och laga mat

Anka är känd för sin karakteristiska jordiska smak och mörkt, fuktigt kött. Få alla hemligheter för hur man köper och lagar anka, plus några av våra favorit anka recept.

Av Andrea Beck Uppdaterad: 25 oktober 2017 Spara Pin FB

De flesta ankor som säljs i snabbköpet är kommersiellt upphöjda och ligger mellan 3 och 6 pund. Anka är tillgänglig fräsch och frusen, hel eller endast i bröstkorgen. När du köper en anka, kom ihåg att den mörkare köttet, desto äldre ankan. Leta efter USDA Grade A anka med en plump, fast bröst.

Hur man lagar anka

När du lagar anka, kom ihåg att hushållet är fetare än sin vilda kusin och de flesta andra typer av fjäderfä. Det har ett tjockt lager fett under huden, vilket gör köttet otroligt fuktigt. Var noga med att sticka på huden innan du stekar eller grilla en anka för att låta fettet fly. Om du'återskapa duckbröst, sätt ankanet i ett diamantmönster innan du kryddar, koka sedan med hudsidan neråt. Koka tills huden är brunad och skarp innan du vrider. En 4- till 6-pund anka bör stekas vid 350 grader F i ca 1-3 / 4 till 2-1 / 2 timmar. Du kan också brilla ett 6-8-ounce ankbröst, med huden borttagen i 15 till 18 minuter.

Delectable Duck Recept

Sätt dina nya färdigheter på provet med några av våra favorit anka recept, plus en läcker andasås som du kan para med andra förrätter (prova på kyckling eller pasta!).

Anka bröst med lönn och plommon

Ducksås Recept

Roast Duckling med Raspberry Sauce

Roast Duck med Wild Mushroomsås

Kyckling och Ankajägare

• Av Andrea Beck