Canning Pickles

Vill du ha en pickled gurka recept du kan bryta ut medan de är i säsong? Du har kommit till rätt ställe! Oavsett om du är intresserad av ett dillpipskaka eller om du har ett behov av bröd och smör pickles lär vi dig hur man gör dem och kan dem så att du kan njuta av hemlagade pickles under de kommande månaderna.

Uppdaterad: 30 juli 2018 Spara Pin FB

Krisiga, krispiga, hemlagade pickles är inom räckhåll! Det här pickled gurka receptet gör 6 pints hemgjorda pickles, så du'Jag har gott om att stapla på smörgåsar under de kommande månaderna. Förutom dina konservleveranser och utrustning, här's vad du'du måste göra dem:

• 3 till 3¼ pounds 4-tums betande gurkor
• 4 koppar vatten
• 4 koppar vit vinäger
• ½ kopp socker
• 1/3 kopp saltning salt
• 6 matsked dillfrön

Steg 1: Förbered gurkorna

Skura gurka grundligt. Ta bort stjälkarna och blommorna och skar bort blommans ändar. Skär gurkorna i längdriktningen i kvarteren.

Tips: Om små betinggurkor inte finns tillgängliga, skära vanliga trädgårdsgurkor i 4-tums spjut. Om du köper gurkor till sallad, var noga med att de inte har belagts i vax, vilket hindrar betningsprocessen.

Steg 2: Blanda Pickling Liquid

I en 4- till 5-kvarts rostfritt stål, emalj eller nonstick-tungpanna kombineras vatten, ättika, socker och betningssalt. Låt blandningen koka, omrör för att lösa upp sockret.

Steg 3: Packa gurkorna

Packa gurkspjärnen löst i sex heta steriliserade pintburkburkar och lämna ett ½ tums huvudutrymme. Tillsätt 1 matsked dillfrö till varje burk.

• Läs mer om grunderna i konservering (inklusive huvudutrymme!) Genom att kolla in vår konserveringsguide.

Steg 4: Process Pickles

Häll den heta ättika blandningen över gurkorna, behåll ½ tums huvudutrymme. Torka burkfälgarna; justera lock och skruvband. Bearbeta de fyllda burkarna i en kokvattenberedare i 10 minuter (starta timing när vattnet återgår till kokning). Avlägsna burkarna från burken och svalna på raderna. Låt stå vid rumstemperatur i 1 vecka före servering.

• Få hela receptet på våra bästa Ever Dill Pickles.

Hur man kan bröd och smör pickles

Olika dill pickles, bröd och smör pickles är en typ av söt pickle gjord med tunnskivad gurkor. Som namnet antyder är de populära på smörgåsar och hamburgare (allt med bröd, verkligen). Du kan blanda de kryddor och kryddor du använder för att ge dina pickles olika smaker, men om du är ny på pickling spelet kan du börja med vårt klassiska recept:

Ingredienser:

• 4 kvartar skivade medellångor
• 8 medelstora vita lök, skivad
• 1/3 kopp saltning salt
• 3 klyftor vitlök, halverad
• Spridd is
• 4 koppar socker
• 3 koppar cider vinäger
• 2 msk senapsfrö
• 1½ tesked gurkmeja
• 1½ tesked selleri frö

Steg 1: Kombinera gurkorna, löken, betningssaltet och vitlök. Lägg till 2 tum av sprickad is. Kyl i 3 timmar; dränera väl och ta bort vitlöket.

Steg 2: I en stor vattenkokare kombineras socker, ättika, senapsfrö, gurkmeja och sellerifrö. Värm blandningen till kokning. Tillsätt gurka blandningen. Återgå till kokande. Packa gurka blandningen och vätskan i heta steriliserade pintburkar och lämna ett ½ tums huvudutrymme. Torka burkfälgarna och sätt in locken.

Steg 3: Process i kokvattenberedare i 10 minuter (starttidpunkt när vattnet återgår till kokning).

• Prova receptet på våra bröd och smör pickles.

Hur man gör över natten kylskåp Pickles

Om du inte har tid att vänta en vecka och vill börja njuta av dina pickles nu, gör inte förtvivlan! I stället för att gå igenom hela konserveringsprocessen, prova istället kökspipor. Kylplastor vann inte nästan lika länge som burkpärlor, men du kan börja njuta av dem mycket tidigare. Följ bara det här lätta receptet:

Ingredienser:

• 1 kopp cider vinäger
• 1/3 kopp socker
• 1 tsk salt
• 1 tesked fänkål frön, krossad
• 1 tesked selleri frön
• 2 medellånga gurkor eller 2 små gurkor (4 till 5 tum lång), grovhackad (ca 2 koppar)
• 1 medium fänkållök, grovhackad (ca 1 kopp)

Steg 1: I en stor skål kombinerar cider vinäger, socker, salt, fänkål frön och selleri frön. Rör i gurkorna och hackad fänkål.

Steg 2: Täck och kyla i kylskåp minst 2 timmar eller upp till 3 dagar. Servera med en slitssked (gör ca 3 koppar pickles).

• Få receptet på våra Gurka Pickles.