Canning Safety

Säker konservering beror på bearbetningsmedel vid en tillräckligt hög temperatur för rätt tid.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Kontrollera alltid för förstöring innan du serverar konserver.

De flesta frukter har naturliga syror som hjälper till att hämma tillväxten av mikroorganismer, vilket betyder det's säkert att göra dem i kokande vatten.

Grönsaker är dock låga i syror; de'är mycket mer benägna att stödja tillväxten av skadliga bakterier och mögel. (En särskilt farlig bakterie, Clostridium botulinum, gör inte't behöver syre för att leva och kan överleva i en förseglad burk även efter 5 timmars kokning.) För att uppnå nödvändiga högre än kokande temperaturer måste man bearbeta grönsaker i en trycksättare.

Upptäcka Spoilage

Undersök alltid en burk med hembakade konserver innan du serverar innehållet. Om burken har läckt, visar mögelplåster, eller har ett svullet lock, eller om maten har skum eller mörk utseende, kassera maten och burken. Lukten från den öppnade burken ska vara trevlig. Om maten gör det't titta eller lukt rätt, don't använda den.