Choklad Garnering Basics

Chokladgarneringar gör det perfekta tillägget till varje efterrätt.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Du kan skapa desserter som är beatitful och är också läckra med våra tips.

Söt, slät och dekadent, choklad gör det ultimata garneringen för desserter. Följ våra enkla tekniker för snabbhärdande choklad och för att använda den som en garnering för att förvandla alla dina chokladdirerter till iögonfallande mästerverk.

Grated choklad

Grated choklad Använd semisweet, söt choklad, mjölkchoklad eller en vit bakugn. Att grilla, gnid en solid choklad över gitterdelen av en handhållen rivare. Använd den fina eller stora delen beroende på vilken storlek du vill ha bitarna att vara.

Choklad spetsskär

Choklad spetsskär Rörsmältad vitbakningsstång eller godisbeläggning på en bakplåt kantad med vaxat papper; rör en kontinuerlig linje som kurvor och loopar över hela ytan. När det är fast, sprida tempererad choklad eller smält godisbeläggning över toppen av rörledningar 1/8 tum tjock. Låt stå på ett svalt, torrt ställe tills choklad är fast, och skölj sedan noggrant det vaxta pappret bort från chokladet. Bryt eller skär choklad i oregelbundna skär. Täck och kyla i kylskåp tills det behövs.

Choklad spets

Choklad spets Placera härdat choklad, smält vitbakningsstång, godisbeläggning eller en kombination av dessa i en plastpåse. Skär ett litet hål i ett hörn och rör eller torka små mönster på ett bakplåt fodrat med vaxat papper. Låt garneringen stå på en sval, torr plats tills den är fast.

Chokladblad

Chokladblad För dessa exempel använde vi murgröna och rosblad. Du'Du behöver en ren, liten pensel och kemiska fria, icke-toxiska färska blad som mint, citron, murgröna, ros eller jordgubbe. För 12 små löv, använd 2 uns tempererad choklad, vit bakugn eller godisbeläggning. Använd penselborsten genom att borsta en eller två lager choklad på ena sidan av varje blad. (Om du vill att venerna ska visa, borsta chokladet på undersidan av bladet.) Torka bort choklad från olackerad sida av bladet. Placera löv, chokladsidan uppåt, på ett bakplåt fodrat med vaxat papper; låt torka. Innan du använder, skäll försiktigt bladet bort från chokladet med en tandpetare för att hålla chokladet.

Chokladkrullar

Chokladkrullar För att göra chokladkrullar, låt mjölkchoklad eller vit bakstång komma till rumstemperatur och dra försiktigt en grönsaksskalare över baren. För små krullar, använd den tunna sidan av chokladstycket; För stora lockar, använd den breda ytan.