Kokos

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Kokos Macaroon Cheesecake

Den stora, ovala, husk-täckta frukten av kokospalmen, fylld med mjölkvätska och vitt kött. Ytterhöljet är hårigt och brunfärgat och har tre mjuka fläckar, ibland kallade ögon. När den är bruten, har "muttern" inuti en mörkbrun hud som täcker det vita, fasttexturerade köttet.

Köp färska, hela kokosnöt eller konserverad eller kokad kokosnöt. Konserverad och förpackad kokosnöt bearbetas och säljs strimlad, flakad och riven i sötade och osöttade former. Färska och torkade kokosnötter kan också vara tillgängliga.

Väljer:

Välj kokosnötter som skakar när de skakas försiktigt. Ju mer flytande du hör, sloshing runt, ju fräschare kokosnoten. Undvik dem med fuktiga eller mögliga ögon eller sprickade skal. En medellång kokosnöt, som väger ca 1 pund, ger cirka 3 koppar strimlad kokosnöt.

Förvaring:

Förvara hela kokosnötter vid rumstemperatur i upp till 1 månad. När kokosnoten är knäckt, tätt omslut kokosnötet och förvara det i kylskåp i upp till 5 dagar. Använd frisk kokosmjölk och vatten inom 2 dagar. Du kan frysa strimlad färsk kokosnöt i en fryspåse i upp till 6 månader.

Efter öppning, behåll konserverad, förpackad eller torkad kokos i en lufttät behållare. Konserverad eller förpackad kokosnöt håller 5-7 dagar, och torkad kokosnöt håller 3 till 4 veckor i kylskåpet.

Sprickande kokosnötter

För att öppna en kokosnöt, lokalisera de tre mjuka ögonen på toppen av skalet. Pierce dem med toppen av en kniv eller en isplocka; dränera av mjölken. Med en hammare, tryck försiktigt skalet runt tills det spricker och splittrar på egen hand.

Skala den bruna skalen från kokosnötköttet och hugga kokosnötköttet i likformiga bitar. Använd din matprocessor eller en hand rivare för att riva eller riva kokosnoten.