Ät som Chip och Joanna med dessa 3 Magnolia bordsrecept

Nästa bästa sak att sitta ner till middag med Chip och Joanna Gaines? Äta precis som Fixer Upper stjärnor med dessa läckra recept från Joanna's nya Magnolia Table kokbok.

Av Karla Walsh Uppdaterad: 10 maj 2018 Spara Pin FB

Friterad kyckling

"Jag gör inte mycket fritering, men hett stekt kyckling är så läcker och tillfredsställande att jag har en gång till och med att jag tror att varje hemkock borde ha ett bra recept på det. Vissa människor kan vara ovilliga att steka hemma eftersom det kräver en stor kruka med mycket het olja, men det är väldigt enkelt, och det kräver inte någon speciell utrustning. En djup, kraftig kruka fungerar bra. Min familj föredrar vitt kött så jag brukar steka halverade kycklingbröst, men du kan göra en hel kyckling, klippa upp, eller alla lår eller alla ben "oavsett vad din familj tycker om bäst. Jag kopplar ofta denna stekta kyckling med gröna bönor och skulpterade potatisar."& # X2014; Joanna Gaines

Gör 4 till 8 portioner

PREP: 20 minuter, plus över natten blötläggning (för kycklingen)

KOK: 1 timme

4 koppar kärnmjölk
2 msk vitlökspulver
1 msk vitlöksalt
Nymalen svartpeppar
8 bitar benkål, som en blandning av trummor, lår och kycklingbröst (halverad i kors)
Vegetabilisk olja, för fritering (ca 10 koppar)
3 stora ägg
3 koppar allmjölksmjöl
Kosher salt
Sticky Poppy Seed Jam (recept nedan), uppvärmd

I en stor (14-kopp) behållare med ett lufttätt lock lockas kärnmjölk, vitlökspulver, vitlöksalt och 1 msk peppar. Tillsätt kycklingen och vrid bitarna till kappa helt i kärlmjölken. Täck behållaren och kyl den över natten *.
Häll 4 tums olja i en stor frityrgryta eller djup, tung kruka. Fäst en stekpanna eller godistermometer på sidan av potten. Värm oljan över medelhög värme till 350 ° F.
Medan oljan är uppvärmd, vispa äggen i en grundrätt. I en separat grund skål, vispa ihop mjölet och 1 tsk varje salt och peppar. Ställ en trådställ över ett stort bakplåt för att hålla den mjölkade, okokta kycklingen och sätt in ett annat trådställ över ett bakplåt kantat med pappershanddukar för att hålla den heta, stekta kycklingen.

Skrapa varje bit kyckling i ägget och sedan i mjölet, skaka för att ta bort eventuellt överskott av mjöl. Sätt på racket.

När oljan är varm, lägg till några bit kyckling till den. Kasta inte potten. Oljans temperatur kommer att falla när du lägger till kycklingen, så justera värmen vid behov för att hålla oljetemperaturen mellan 330 ° F och 350 ° F (låt den gå till den lägre temperaturen om kycklingen brinner för snabbt).

Stek kycklingen tills juicerna är klara när de trängs i ca 10 minuter. Insidan ska kokas noggrant när den är skivad öppen. Använd tang, en spindel eller en skivad sked för att överföra kycklingen till stativet för att tömma i 5 minuter. Lätt salt kycklingen. Återgå oljetemperaturen till 350 ° F. Upprepa med resterande kyckling i två eller tre satser.

Överför till en tallrik. Servera varma med poppyfrö sylt serveras bredvid eller drizzled på toppen.

Förvara kycklingen i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Uppvärmning i en 350 ° F ugn i 15 till 20 minuter.

* Du vill inte hoppa över natten. Kärnmjölken behöver tid att bryta ner muskelvävnaden och göra det ömt.

Sticky Poppy Seed Jam

"Vill du ta stekt kyckling till nästa nivå? Försök med att kyssa kycklingen med den här söta och klibbiga vallmo-fröken sylt precis innan du serverar den. Den är också ganska stor på kakor." & # X2014; Joanna Gaines

Gör 1 kopp

PREP: 5 minuter

Kok: Under 5 minuter

KYL: 15 minuter

1 kopp honung **
2 msk vallmo frön
1 tesked riven citronskal
1 tesked färsk citronsaft
1 tesked riven apelsinskal
1 tesked färsk apelsinjuice
½ tesked mörkt brunt socker

I en liten kastrull, kombinera honung, vallmofrön, citronskal, citronsaft, apelsinjuice, apelsinjuice och brunt socker och koka över medelhögt värme, omrör hela tiden. Ta bort från värmen och låt svalna något. Syltet kommer att tjockna när det svalnar och ska se ut som klibbigt, som honung.

Frön separeras när sylt sitter. Rör omedelbart före användning. Servera varma.

Förvara i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Varma försiktigt före servering.

** Spraya eller gnid mätbägaren med vegetabilisk olja innan du mäter honungen så att den kommer att hällas ut utan att hålla fast vid koppens sidor.

Persika Caprese

"När sommaren är i sin höjd och persikorna är så mogna att du kan lukta sin söta doft bara genom att gå, är det dags för denna ljuka sallad" en rolig twist på den traditionella caprese-salaten av mozzarella, tomater , och basilika. Den här versionen är jättebra, både från smak och synvinkel, och det kommer ihop i minuter. Bara var noga med att du får lite tid för allt att bli snällt och kallt. Första sakerna först: Sök efter den bästa mozzarella du kan till salladen. Om det finns en marknad nära dig som gör den fräsch, kan du se den fantastiska, men mycket bra mozzarellaen på din lokala mataffär. För sallader tycker jag om typen som fylls i vatten bäst." & # X2014; Joanna Gaines

Gör 4 portioner

PREP: 10 minuter, plus kylning (för dressing)

½ kopp vit balsamvinäger
¼ kopp extra jungfruolja
2 vita persikor, kylda
2 gula persikor, kylda
Två 4 ounce färska mozzarellabollar, helst vattenförpackade
10 färska basilika blad, sönderdelade
1 tsk flakigt salt
1 tesked nybakad svartpeppar

I en 8-uns skruv-burk, kombinera ättika och olja. Skruva på locket och skaka väl. Kyl tills det är välkyldt. Förbandet kan föras fram och förvaras i burken i kylskåpet i upp till 1 vecka.
Ta bort groparna från persikorna och skär dem i ½ tum tjocka skivor eller kilar. Töm mozzarella om det behövs och klappa det torrt. Använd en vass kniv för att skära den i ¼ tum tjocka skivor.
På en serveringsdiskett ordna dekorativt skivor av vita persikor, gula persikor och mozzarella. Sprida basilikan på toppen, drizzle över förbandet och strö över det fläckiga saltet och peppar på toppen. Servera genast.

Citron paj

"Jag minns tidigt i mitt äktenskap en vän av mig delade det här enkla receptet med mig, och jag kunde inte tro hur gott det var för den lilla mängd arbete det krävde. Det var någonting om blandningen av en graham crackerskorpa, citronfyllning och färsk vispad grädde som gör det till en perfekt efterrätt. Dessutom är det verkligen vackert! " & # X2014; Joanna Gaines

Gör 8 portioner

PREP: 20 minuter

Kok: Under 20 minuter

KYL: 1½ timmar

Citron paj

Vegetabilisk oljespray
1½ koppar krossade grahamkakor (från cirka 27 rutor)
& # X2153; koppsocker
6 msk saltat smör smält
3 koppar sötad kondenserad mjölk
3 äggulor
& # X2154; kopp färsk citronsaft (från 3 till 4 citroner)
Knippa havssalt

Whipped Cream Topping

1 kopp tung grädde
2 matskedar socker
1 tesked vanilj extrakt

Garnering

Citronskivor
Grated citronzest
Mint sprigs

För att göra citronkakan: Förvärm ugnen till 350ºF. Lätt spruta en 9-tums paj tallrik med vegetabilisk olja.
I en stor skål, kombinera krossade grahamkakor och & # x2153; kopp socker och rör om att blanda. Rör i smält smör tills det är väl blandat. Pressa krackblandningen på botten och uppe på sidorna av den tillagade pajplattan. Baka tills fast, ca 8 minuter.
Samtidigt slår du i kondenserad mjölk, äggulor, citronsaft och salt med medelhastighet i 4 minuter i en stativblandare utrustad med paddelfästet (eller i en stor skål med en handhållen elektrisk mixer).

Häll blandningen i den bakade pajskorsan. Återgå till ugnen och baka tills centret är inställt när pannan är försiktigt knuffad, cirka 10 minuter.

Kyl pajen på ett ställ i 30 minuter. Placera i kylskåpet tills det är inställt, minst 1 timme och upp till 3 dagar.

Precis innan du serverar, gör det visade grädde: I en medium skål, med en handhållen elektrisk mixer, slå kräm, socker och vanilj med hög hastighet tills fluffig och grädden håller en mjuk topp när du drar ut pannan ur skålen.

Sprid grädden på den kylda pajen. Garnera med färska citronskivor, en strö av citronskal och mintkvistar.

Kock som din favorit fixer övre stjärna

Gräva in till 122 mer av Joanna's gå till recept (plus familjehistorier!) i henne Magnolia Table kokbok, tillgänglig för köp nu.

Av Karla Walsh

Recept och matlagning