Plana Pastapapper

Följ dessa enkla steg för att skapa din egen perfekta pasta.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Steg 1.

1. För att kneda deg, kurva fingrarna över degen och dra den mot dig. Tryck ner och undan med handens häl. Ge degen en kvart varv, vika den mot dig, och upprepa tills degen är mjuk och elastisk.

Steg 2.

2. Forma degen i en boll. Täck det med en handduk så att den inte torkar ut. Låt det vila i 10 minuter. Vila vilar av degen, vilket gör det lättare att rulla ut.

Steg 3.

3. Dela degen i tredjedelar eller fjärde. Placera en portion på en lättmjölkad yta. Rulla från mitten till kanterna till 1/16 tum tjocklek. (En fjärdedel av degen rullad 1/16 tum tjock ger en kvadrat ca 12 x 12 inches.) Använd en linjal för att göra en jämn rektangel. Upprepa med resterande deg.

Steg 4.

4. Torka degen noggrant genom att låta den stå, upptäckt, i 20 minuter. Rul degen löst. För linguine, skär degen i 1/8-tums skivor med en skarp kniv. För fettuccine eller nudlar, skär degen 1/4 tum bred. För tagliatelle skärs i 1/2-tums skivor. Lyft och skaka skivorna för att skilja strängarna. Skär nudlar i 2-tums längder.

Se detta recept