frukt

Fruktig information - torkad frukt, som mäter hela frukt och hjälper till att snyta citrus.

Uppdaterad: 22 februari, 2019 Spara Pin FB datum

Datum och fikon: Datum och fikon kommer i många former. Kom bara ihåg, när ett recept kallar för "snippade datum", använd skurna hela datum, inte de sockerbelagda datumen. Du kan hitta fikon i ljusa eller mörka sorter.

Äpplen, aprikoser, päron, persikor, mango mm: Dessa torkade frukter kan användas hela eller hackade.

Bär och körsbär: Torkade tranbär, blåbär och körsbär har en mycket söt smak och tjuv konsistens. Dessa små, smakrika pärlor kan användas i bröd, efterrätter och pajer - var du än kan vänta sig med att hitta russin.

Kanderad frukt: Under semesterperioden lager stormarknader på kanderade frukter. Använd kandad frukt för att lägga till färg och smak för fruktkakor, snabba bröd och kakor.

Candied frukter finns som citron, skal, blandad frukt, körsbär, ananas, aprikoser, mango och papaya.

Russin och vinbär: När det gäller bakning är huvudpunkten för skillnaden mellan russin och vinbär deras storlek (vinbär är mindre än russin). Båda har mörkbrun, rynk hud och är väldigt söta.

• 1 pund äpplen = 4 små, 3 medelstora eller 2 stora, 2 1/4 koppar skivade eller 2 koppar hackade
• 1 pund aprikoser = 8 till 12 hela eller 2 1/2 koppar skivad
• 1 pund bananer = 4 små eller 3 medium, 2 koppar skivad eller 1 kopp mashed
• 1 medium citron = 3 msk juice, 2 tsk sönderskalad skal
• 1 pund päron = 3 medium, 3 1/2 koppar skivad eller 3 koppar hackade

Att dela en citrusfrukter ...

1. Med en skarp paringkniv, ta bort skal och vit skal.
2. Arbeta över en skål för att fånga saften, skär in i mitten av frukten mellan ett avsnitt och membranet.
3. Vrid kniven och skjut den längs den andra sidan av sektionen, bredvid membranet, skar försiktigt utåt.

Microplane Zester

Zest hänvisar till det yttersta, intensivt parfymerade, färgade skiktet av citrusskal. Det innehåller inte den vita pithen, som är bitter.

Det finns flera sätt att strimla citrusskal ...

• Box rivare
• Citruszester: har en rostfri stålkant med en serie skärhål som avlägsnar fina, trådliknande skalskal
• Microplane zester: möjliggör rivning av små, likformiga skivor snabbare och med mindre tryck än en vanlig rivare eller zester.