Allmänna Canning Steg

Steg-för-steg instruktioner för konservering som en proffs.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Steg 6

6. Fyll burkar, lämnar rekommenderat huvudutrymme (mellan mitten av mat och burkfälg) för att främja tätning. Tillsätt salt till konserverade grönsaker, om så önskas (använd 1/4 till 1/2 tsk för pints, 1/2 till 1 tsk för quarts).

7. Tillsätt kokande vätska i burken, hålla angiven huvudutrymme.

Steg 8

8. Lossa fångade luftbubblor i burk genom att försiktigt arbeta en nonmetallic redskap runt burken's sidor. Lägg i vätska om det behövs för att bibehålla huvudutrymmet.

Steg 9

9. Torka burkfälgen med ren, fuktig trasa (mat på fälgen förhindrar en perfekt tätning).

10. Placera beredda lock och skruvband, Åtdragning enligt tillverkare's instruktioner.

Steg 11

11. Ställ in varje burk i burken när den är fylld; burkar ska inte röra vid.

12. Täcka canner; bearbeta enligt anvisningarna.

13. Ta bort burkar; sätt på handdukar eller hyllor, lämnar minst 1 tum mellan burkarna.

14. Efter krukor är helt nedkylda (12 till 24 timmar), tryckcentrum på varje lock. Om dopp i locket håller, är burken förseglad. Om locket dyker upp och ner, burk isn't förseglad. Unsealed burkar kan kylas och användas inom 2 eller 3 dagar, fryst (tillåta 1-1 / 2-tums huvudutrymme) eller upparbetas inom 24 timmar. För upparbetning, använd en ren burk och ett nytt lock. bearbeta hela tiden. Markera etiketten och använd eventuellt återställda burkar först. Om burkarna har förlorat vätska men fortfarande är förseglade, är innehållet säkert. Men eventuell mat som inte är täckt av vätska kommer att missfärgas. Använd dessa burkar först.

15. Torka burkar och lock för att ta bort eventuella rester av livsmedel. Ta bort, tvätta och torka skruvband; butik för framtida bruk. Etikettburkar med innehåll och datum; Inkludera ett batchnummer om du gör mer än en cannerbelastning per dag. (Om en burk förstörs, kan du enkelt identifiera alla andra från den canner-belastningen.) Förvara burkar i en sval (50-70 grader F), torr, mörk plats. Använd inom ett år.