Hur man brinner ett Turkiet

Att lära sig att saltlake kalkon är den enkla hemligheten att servera fuktigt, ömt kött (plus det ökar fågelns smak). För de flesta saltlake för kalkonrecept, börja med en saltvattenlösning och rör det sig om att planera framåt, eftersom marinering tar åtta till 12 timmar.

Uppdaterad: 05 juli 2018 Spara Pin FB

Saltlösningen för kalkon är en saltvattenlösning som tränger igenom köttet medan man marinerar, vilket ger fukt och smak. Om du'Jag har någonsin upplevt torr kalkonbröst, du'Jag uppskattar varför den här tekniken är så populär. Förutom salt och vatten kan du också smaka den lätta kalkonens saltlösning med socker, brunt socker, lönnsirap, fruktjuice, öl, pepparkorn, örter och / eller vitlök.

För en 8- till 12 pund kalkon behöver du en 10-kars potten som är lång och djup. Om en stor kruka vann't passa i ditt kylskåp, byt ut en kalkon-brining väska. I potten kombineras 5 liter varmvatten och 1-1 / 2 koppar kosher salt eller 3/4 kopp bordsalt. För att smaka på saltlösningen, tillsätt 1-1 / 2 koppar socker (eller ersätt del lönnsirap och delförpackat brunt socker), ett gäng fräsch timjan, fem laurblad och 45 svarta pepparkorn. Tillsätt 3 liter is och låt saltlösningen stå tills isen smälter.

Turkiet Brine Tips: Nyckeln till att göra den bästa kalkon saltlösningen är salt-flytande förhållandet. För lite salt vann't producera en effektiv saltlösning, och för mycket kommer att göra kalkonet salt. Om du lägger till öl eller juice, ersätt den för en del av isen.

Steg 3: Börja Brining

Tillsätt kalkon till den kalla saltlösningen i potten. Tryck och vikt ner kalkon med en ren tallrik eller två. Detta gör att alla fågeln kan nedsänkas i lätt kalkon saltlösning. Täck och marinera i kylskåpet i 8 till 12 timmar. För en kalkon större än 12 pounds, öka mängden saltlösning så att kalkon kommer att vara helt nedsänkt när den viktas ner med plattorna. Marinera minst 12 timmar.

Turkiet Brine Tips: Håll ögonen på marineringstiden, eftersom överbränning kan orsaka att den brinnerade kalkunen blir mjukt och alltför salt.

Steg 4: Töm Turkiet

Ta bort kalkon från koksaltlösningen och kasta saltlösningen, det är för salt för att laga kalkunen. Kalkonen torkas med pappershanddukar. Nu är din brinnerade kalkon redo för rostning.

Brined Turkey Recipes

Nu när du vet hur man gör det mest fuktiga och ömma kalkon, det's tid att wow din middag folkmassan med ett av dessa recept.

• Maple-Brined Turkey
• Ölbränt Turkiet
• Maple-Sage Turkey
• Apple Cider-Ginger Brined Turkey
• Simple Roast Turkey

Vad ska man göra med att återvända till Turkiet

Om du råkar sluta med kalkonrester (även om det'Det är inte särskilt sannolikt eftersom resultaten blir så läckra!), sätt dem till god användning i dessa smarta receptuppdateringar.

• 8 sätt att använda turkiska återstoder
• Våra bästa Turkis Soppa Recept
• Smakfulla Turkiet grytor, sallader, frittatas och mer