Hur Butterfly Hummer Svansar

Det första steget i att lära sig att laga hummerstans är att förstå hur man skär en hummersticka för att grilla, grilla, ånga, baka och andra tillagningsmetoder. Ett sätt att förbereda en hummer svans är att fjäril det. Butterflying en hummer svans innebär att skära upp det hårda skalet och genom köttet så att du kan sprida svansen i två jämnaste halvor. Vi ska lära dig hur man gör fjäril hummer svansar så att du är redo att kolla våra favorit recept som visar hur man lagar hummer svans på de mest oemotståndliga sätten.

Uppdaterad: 16 oktober 2018 Spara Pin FB

Leta efter hummerstansar i fiskavdelningen eller frysfacket på din lokala mataffär. De flesta hummer sviter dig'Jag hittar är från spiny hummer, som har köttigare svans än Maine hummer och don'Jag har inte klor. De marknadsförs i allmänhet som rock hummer svansar. Förvänta att svansarna har ett fläckigt, grön-blåbrunt utseende när det är rå. Planera på en (ca 8 ounce) svans per person. Om frysta, tina svansarna i kylskåpet.

• Få receptet på Broiled Hummerhaler med Vitlök-Chili Smör.

Hur Butterfly Hummer Svansar i två steg

Skär du hummerhaler innan du lagar mat? Svaret är nästan alltid ja. De flesta av våra recept för hummerstansar kräver att de fjäriliserar dem innan de lagar mat.

Det finns emellertid undantag. Ibland, när hummerstänger helt enkelt kokas, är det inte nödvändigt att fjärilera. Men om ditt recept anger att fjäril hummerhalen, här's hur man gör det:

1. Klipp svansen

Håll en hummersticka i ena handen med toppen av det hårda skalet uppåt. Använda kraftiga köksskjuvar, skär genom toppen av skalet och genom köttet, stoppa strax före bottenskalet. Klipp inte igenom den breda änden av svansen.

2. Separera köttet

Använd dina tummar och fingrar, försiktigt sprida halvorna av svansarna, håll köttet i närheten av svansens ände.

Steg 3: Lyft köttet över skalet

Skär försiktigt köttet från baksidan av skalet, håll basen fäst vid svansen och lyft köttet över skalet. Krama skalhalvorna tillsammans under köttet, så att köttet ligger på toppen av skalet. Nu är svansen redo att borsta med smör, krydda efter önskemål och bröda tills hummerköttet är ogenomskinligt.

Hur man lagar hummertacka

Hummersvans smakar bra, kokt, kokt, ångat, grillat och bakat. Du kan även laga hummer på kaminen. 

Tips: Om du har ett recept som kräver ångad hummertax, här's hur man gör det:

• Om frysta, tina två 8-uns hummer svansar.
• Fjäril hummerhalerna enligt riktning ovan.
• Placera en ångkorg i en kastrull. Tillsätt vatten till strax under botten av korgen. Låt vattnet kokas.
• Tillsätt hummerhaler till ångkorg. Täck och minska värmen. Ånga i 8 till 13 minuter eller tills hummer är ogenomskinlig.
• Så här tar du bort hummersvansen från kroppen: Ta bort hummeren från ångbåten. När det är tillräckligt kallt att hantera, dra hummerköttet från skalet.

• Lär dig hur man ska brilla, baka, grilla och koka hummerstansar!