Hur kan man äta

Canning äpplen är ett bra sätt att använda upp en massa äpplen efter en resa till fruktodling eller bönder marknaden. Bevara äpplen genom att konservera dem för pajfyllning, äppelmos eller äppelkil som toppers för kött eller bröd. När du vet hur man kan äpple, hittar du det finns praktiskt taget oändliga sätt att njuta av dem året runt. Prova det, du kommer att se!

Av Sheena Chihak Uppdaterad: 14 augusti 2018 Spara Pin FB

När konserver äpplen, välj en skarp, inte mjödig, äpple sort. Tart eller matlagning äpplen som Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp och Cortland är bra val. Nu är du redo att börja konservera! Följ våra grundläggande instruktioner för att äppla kilar och fortsätt läsa för att lära dig hur du kan äppelmos och fyllning av äppelpaj. Du kan aldrig behöva gå till gångavgångarna i mataffären igen.

Förbered äpplen

Som med konservering av någon frukt, börja med mogen, oljig frukt som tvättas väl. Skala därefter (om så önskas eller anges i receptet), kärna och skär äpplen enligt anvisningarna i konservret.

Canning Tips: En gång skalas och / eller klippas börjar äpplen missfärga. Behandla dem med askorbinsyrafärghållare per förpackningsanvisningar eller med citronvatten för att förhindra missfärgning. För att göra citronvatten, kombinera 1 liter vatten med ¾ kopp citronsaft, placera äpplen i lösning och tömma innan du fortsätter.

Gör sirap

De flesta konserveringsrecepten innehåller redan en sirap, men om du vill göra en bas sirap eller inte ha ett recept, så här gör du en sirap. Välj den sockernivå du vill ha och placera följande ingredienser i en stor kastrull. Värm tills socker är upplöst. Skum av skummet, om det behövs, för en klarare sirap.

• Mycket tunn eller mycket lätt sirap: Lös upp 1 kopp socker med 4 koppar vatten för att ge 4 koppar sirap. Använd detta för redan söta frukter eller om du vill skära ner på socker.
• Tunn eller lätt sirap: Lös upp 1& # X2154; koppar socker med 4 koppar vatten för att ge 4¼ koppar sirap.
• Medium sirap: Använd 2& # X2154; koppar socker och 4 koppar vatten för att ge 4& # X2154; koppar sirap.
• Tung sirap: Använd 4 koppar socker och 4 koppar vatten för att ge 5¾ koppar sirap.

Gör den heta paketet

Hot pack är den föredragna konserveringsmetoden för livsmedel som äpplen konserverad i en kokande vattenburk. När du har gjort din sirap (eller den som finns i ditt recept), lägg till dina beredda äpplebitar i sirapen i kastrullen. Smörj äpplebitarna i sirapen i ca 5 minuter (eller enligt receptet), rör om ibland.

Canning Tips: Varför hett pack? Precooking äpplen bryter ner dem för att eliminera luften så de'är mindre benägna att skämma bort och vinner inte i burken. Dessutom kan fler äpplen passa i färre burkar och bearbetningstiden minskar eftersom maten redan är varm.

Lägg till äpplen på burkar

Packa heta äpplen och sirap i steriliserade burkar och lämna ett ½ tums huvudutrymme. Torka burkfälgar och gängor med en ren, fuktig trasa för att ta bort eventuella rester. Sätt lock på burkarna och skruva på banden.

• Läs våra Canning Basics för mer om sterilisering av burkar, huvudutrymme och mer.

Bearbeta äpplen i cannern

Process pint och quart burkar av fyllda äpplen i en kokvattenberedare i 20 minuter (start timing när vatten återvänder till koka).

Coola och lagra konserverade äpplen

När bearbetningstiden är klar stäng av värmen. Använd krukhållare för att lyfta konservstativet och vila handtagen på sidan av cannern. Låt burkarna svalna på plats några minuter. Ta bort burkar från canner och sätt på en trådhylla eller handduk på disken. Dra inte åt banden. Låt svalna 12-24 timmar, prova sedan lock för försegling. Om en tätning misslyckats, lagra den burken i kylskåpet och ät den inom några dagar. Allt som förseglas ordentligt kan förvaras på ett svalt och torrt ställe i ett år.

• Sätt den här metoden för att fungera i vårt recept från Black Pepper Rosemary Apples.

Hur kan man äppelmosa

Canning applesauce liknar konserverings äpplen. Följ anvisningarna ovan för att förbereda och bearbeta äpplen, men du ska först koka äpplekvarter tills det är mycket ömt, tryck sedan på kokta äpplen genom en matkvarn eller en sikt för att göra en massa. Äppelpulpan är vad du ska göra med ditt varma pack med att sippra i burkar (lämnar samma ½ tums huvudutrymme) för att bearbeta. Där har du det, hemlagad äppelmos!

• Få det fulla Canned Applesauce receptet här.

Hur kan du äppla till pajer (även om Apple Pie-fyllning)

För att äpplen ska äppla, förutser du äpplen någonsin så kort innan du gör ditt heta paket med socker, kanel, salt, Clear Jel®, äppeljuice och önskade smakämnen. Fyll burkar som vanligt, lämna 1¼ tums huvudutrymme och torka burkar. Fyllning av äppelpaj kräver en lite längre bearbetningstid (mer som 25 minuter). Därefter avlägsnas och kyls enligt ovan.

• Få steg-för-steg-metoderna för vår äppelkakafyllning med Maple-Cinnamon.

• Vill du spara några äpplen genom att frysa i stället för konservering? Läs detta!

• Av Sheena Chihak