Hur man kan heta paprika

Canning kan göra dina paprika lite mindre eldiga, men de kommer inte vara mindre läckra - och du kommer också att kunna spara dem mycket längre också! Vi visar dig hur man kan heta paprika i både en kokvattenberedare och en tryckburk och hur man kan vara säker när man arbetar med varm paprika och konserveringsutrustning.

Av Andrea Beck Uppdaterad: 30 juli 2018 Spara Pin FB

Bryt ut din kokvattenberedare och spara dina jalapeños, serranos och poblanos för månaderna med denna lättmätta pepparrecept. Eftersom kokande vattenkonservrar vanligtvis används för livsmedel med högre surhet, du'Du måste pickle din paprika i ättika (vilket är mycket surt) för att hålla dem säkra att äta. Om du inte gör det'Jag har en kokare med vattenkokare, du kan använda en stor lagerbehållare med ett smidigt lock som ersättare. Var noga med att du också har ett ställ för att ställa in burkarna från botten av potten så att värmen kan cirkulera under dem. Här's vad du'Du måste göra vårt Recept i Pickled Green Chiles:

• 1-1 / 2 pounds färska jalapeño och / eller serrano paprika
• 1-1 / 2 pounds färska poblano paprika
• 3 koppar vatten
• 3 koppar vit vinäger
• 1 kopp vit vinäger
• 2 matskedar socker
• 1 tesked saltning salt
• 6 vitlöksklyfta

Tips: Eftersom chili peppar innehåller flyktiga oljor som kan brinna din hud och ögon, bör du undvika direktkontakt med dem så mycket som möjligt. När du're arbetar med chili peppar, bära plast eller gummi handskar för att skydda dina händer. Om dina blotta händer röra på paprikorna, tvätta dina händer och naglar med tvål och varmt vatten. Var också försiktig med tvärförorening "Tvätta din kniv och skärbräda (och andra verktyg du använder) med tvål och varmt vatten så fort du'Re färdig med att arbeta med paprika.

• Få hela receptet på våra Pickled Green Chiles.
• Kolla in vår guide för canning basics.

Steg 1: Skiv smidigt i ringar, kassera stamändar, överflödiga frön och membran.

Steg 2: I en 4- till 5-kvarts rostfritt stål, emalj eller nonstick tung kruka kombinera vattnet, vit vinäger, vit vinäger, socker och betningssalt. Koka upp, rör om tills sockret och saltet löser upp.

Steg 3: Packa skivad paprika i sex heta steriliserade pintburkburkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Placera 1 vitlöksklyfta i varje burk. Häll den heta vätskan över paprika, behåll 1/2-tums huvudutrymme. Kassera eventuell kvarvarande ättika blandning. Torka burkfälgarna; justera lock och skruvband.

Steg 4: Bearbeta de fyllda burkarna i en kokvattenberedare i 10 minuter (starta timing när vattnet återgår till kokning). Avlägsna burkarna från burken och svalna på raderna. Låt stå vid rumstemperatur i 1 vecka före servering.

• Kolla in vår praktiska guide till konserveringsutrustning.

Hur man kan heta paprika i en tryckkanner

Tryckburkar används vanligtvis för lågsuriga livsmedel som grönsaker, och låter dem värmas upp till 240 ° F till 250 ° F (kokande vattenburkar endast värmepanna till 212 ° F). Eftersom trycksättare använder en högre temperatur, där's behöver inte pissa dina paprika för att bevara dem! Varje typ av trycksättare är annorlunda, så var alltid säker på att kolla tillverkaren's instruktioner innan du börjar. Följ dessa anvisningar för konserveringspeppar i en tryckburk:

Steg 1: Välj fast jalapeño eller andra chili peppar. Tvätta och halva paprika. Ta bort stammar, frön och membran.

Steg 2: Placera paprikana, skära sidorna nedåt, på en foliefodrad bakplåt. Baka i en 425 ° F ugn i 20 till 25 minuter eller tills skinnen är bubbla och bruna.

Steg 3: Täcka paprikorna eller linda dem i folie och låt dem stå i ca 15 minuter eller tills det är kallt. Använd en paringkniv, dra av huden försiktigt och långsamt.

Steg 4: Packa paprikorna i pintburkar. Tillsätt kokande vatten och lämna ett 1-tums huvudutrymme. Bearbeta burkarna i din tryckburk i 35 minuter.

• Kolla in vår guide till grunderna för tryckburk.

Så här steriliserar du burkburkar och lock

Innan du fyller dina burkar med plockad peppar godhet, var noga med att sterilisera alla burkar och lock som du planerar att använda. Om du är ny på att konservera, här är exakt hur du gör det:

• Tvätta dina burkar i varmt, tvålvatten och skölj dem ordentligt.
• Placera de tvättade burkarna i en kokvattenberedare eller annan djup kruka.
• Skydda med varmt kranvatten och låt det simma över medelvärme.
• Låt burkarna simma i 10 minuter och håll dem därma i det simmerande vattnet tills du är redo att fylla varje.
• För lock, lägg dem i en skål och häll lite av hett vatten från steriliseringsgrytan över lockets överdelar (koka inte dem). Du kan lämna skruvbanden på sidan & # x2014; de behöver inte steriliseras.
• När du är redo att fylla dina burkar ska du avlägsna en steriliserad kruka åt gången från vattnet och placera den på en ren kökshandduk så att den inte glider medan du fyller den.

• Av Andrea Beck