Hur man karamelliserar lökar

Två ingredienser och en stekpanna är allt du behöver för karamelliserade lökar. Sauteing lök skivar långsamt i smör tills ömma ger ut sitt naturliga socker, vilket skapar en oemotståndlig kombination av smaklig och söt.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Du kan karamellisera lök genom att laga dem långsamt i olja.

Karamelliserade lök lägger till en härlig sötma på många rätter, dips och såser, men du kanske undrar vad karamelliseringen är. Alla grönsaker och frukter innehåller naturliga sockerarter. När de upphettas, blir dessa sockerbruna brun och karamelliserad, blir mer intensiv i smak. Lök är bra kandidater för karamellisering eftersom de innehåller gott om naturliga sockerarter. Lök kan karamelliseras genom att laga dem långsamt i olja. Eller de kan karamelliseras med lite socker.

Förbered löken

De bästa löken som används för karamellisering är söta lök, eftersom de tenderar att vara saftiga med mild, söt smak. Några populära söta sorter inkluderar Maui, Vidalia och Walla Walla lök. För fyra till sex 1/3-kopps portioner, börja med två stora lökar och avlägsna och kassera de yttre papperslagren. Skiv löken i tunna skivor eller skär i 3/4-tums bitar.

Smält smöret

Smör ger den rikaste smaken, men du kan karamellisera lök i annat fett som margarin eller olivolja. Smält 2 msk smör i en stor stekpanna över medelstort låg värme.

Lägg till lökarna

Lägg på lökskivorna, överlappar något. Om stekpannan blir för full, överväg att använda två stekpannor för jämnare matlagning.

Långsam saute

Koka, täckt, över medium låg värme i 13 till 15 minuter eller tills lökskivor är ömma, omblandning ibland. Detta långsamma matlagningssteg gör att löken kan släppa ut sina saft och bli jämnt mjuka.

Avsluta karamelliserande lökarna

När löken är ömma, sätt upp värmen till medelhög och avslöja stekpannan. Extra värmen hjälper till att karamellisera löksaften i smöret, vilket ger löken den önskade karamellfärgen och smaken. Koka, rör om ständigt, i 3 till 5 minuter eller tills gyllene.

Hur man använder karamelliserade lökar

Möjligheterna är många för att njuta av karamelliserade lök, även om du kan bli frestad att äta dem direkt ur stekpannan.

• Sked löken ovanpå hamburgare, biffar, fläskkotletter eller kokta nötterna squash skivor.
• För aptitretare, lägg upp ett uppvärmt hjul med Brie-ost eller bruschetta-skivor med karamelliserade lök.
• Garnera soppa eller pastarätter med lökarna.
• Använd dem som fyllning för omeletter eller svampdrycker, som toppning för pizza eller som pastapasta.

Recept Använda Caramelized Lök

Bakad Brie med karamelliserade lök och hasselnötter

Makaroner och ost med karamelliserade lökar

Hur man karamelliserar lökar