Hur man kan tomat

Dra nytta av tomatsäsongen! Lär dig hur man kan tomater och bevara bounty från din trädgård eller bönder marknaden för det kommande året. Vår metod använder kokande vattenburk för konservering av hela tomater. Om du är ny på processen kommer vår steg-för-steg guide att lära dig hur du gör det. Vi visar dig också hur man fryser tomater om du inte har tid för hela konserveringsprocessen.

Spara Pin FB

• Tvätta dina tomma burkar i varmt, tvålvatten och skölj dem ordentligt.
• Placera burkar i en kokande vattenburk (eller en separat stor kruka).
• Täck burkarna med varmt vatten; bringa till en simma över medium värme.
• Låt burkarna simma i 10 minuter och håll dem därma i det simmerande vattnet tills du'var redo att fylla var och en. När du'var redo att börja fylla dem, ta bort en steriliserad kruka från vattnet och placera den på en ren kökshandduk för att förhindra att den glider medan du fyller den.
• Medan burkarna simmar, placera locken i en skål och häll lite varmt vatten från steriliseringsgryten över lockets överdelar. Koka inte locken, och kom ihåg att skruvbanden don't behöver steriliseras.

• Ny till konservering? Se till att du kolla in denna grundläggande konserveringsinformation!

Steg 2: Peeling Tomater

• Börja med fasta, olösta tomater och tvätta dem väl i kallt vatten.
• För att ta bort skinnen, doppa tomater i kokande vatten i 30 sekunder eller tills skinnen börjar splittras. Lägg omedelbart tomaterna i kallt vatten.
• När det är tillräckligt kallt att hantera, ta bort huden och kärnan med en parningskniv eller med händerna. Om så önskas, skär tomaterna i hälften.

Steg 3: Fyll burkar med tomater

• Placera en brettmunstratt i en varm, ren pint eller quartburkburk.
• Ladla hela eller halverade tomater i burkarna tillsammans med några juice från att förbereda tomaterna.
• Tillsätt 1 msk citronsaft till varje pintburk eller 2 matskedar citronsaft till varje kvartskärl (citronsaften ökar tomatens surhet för att garantera säker konservering).
• Tillsätt kokande vatten, lämnar 1/2-tums huvudutrymme.

Steg 4: Förseglings- och procesburkar

Kokvattenberedare och tryckburk

• Ta bort tratten; torka burkfälgen med en ren, fuktig handduk för att ta bort alla spår av mat. Mat på fälgen förhindrar en perfekt tätning.
• Placera det beredda locket och skruvbandet på burken och dra åt det enligt tillverkaren's instruktioner.
• Ställ in varje burk i burken när den är fylld. Krukorna ska inte röra. Täck kannen.
• Du kommer att behöva bearbeta tomaterna i en kokande vattenburk i 40 minuter för pints och 45 minuter för kvarts. Börja timing när vattnet återvänder till kokning.

Steg 5: Kontrollera tätningen

• När krukorna har svalnat, tryck i mitten av varje lock för att kontrollera tätningen. Om duken i locket håller, är burken förseglad. Om locket springer upp och ner, är burken isn't förseglad. Unsealed burkar ska förvaras i kylskåp och användas inom 3 dagar, eller om du kan reprocessera tomaterna inom 24 timmar.
• Märka burkarna med innehåll och datum. Tomatar håller sin optimala kvalitet i 1 år.

Hur kan man krossa tomater:

• Tvätta och skala tomaterna.
• Klipp i kvarter; lägg till tillräckligt många tomater till en stor panna för att täcka botten.
• Krossa med en träsked. Värm och rör om tills blandningen kokar.
• Långsamt tillsätt de återstående tomaten, omrör hela tiden. Smäll i 5 minuter.
• Fyll på burkarna och tillsätt flaska citronsaft och salt (lägg 1 msk citronsaft och 1/4 till 1/2 tesked salt för pints, lägg 2 msk citronsaft och 1/2 till 1 tesked salt för kvart). Lämna ett 1/2-tums huvudutrymme.
• Torka i en kokvattenberedare i 35 minuter och kvarts i 45 minuter.

Hur man kan tomat med ingen tillsatt vätska:

• Tvätta och skala tomaterna; halva, om så önskas.
• Fyll på burkarna, tryck för att fylla utrymmen med saft.
• Tillsätt flaska citronsaft och salt (1 msk citronsaft och 1/4 till 1/2 tesked salt för pints, lägg 2 msk citronsaft och 1/2 till 1 tesked salt för kvart). Lämna ett 1/2-tums huvudutrymme.
• I en kokvattenberedare, bearbeta pints och kvarts i 85 minuter.

• Är du ett fan av frysning istället för konservering? Kolla in vår guide för hur man fryser tomater!