Hur man väljer, lagrar, tvättar och frysar bär

Att njuta av färska bär på sitt bästa, de behöver lite extravård. Lär dig hur man väljer den bästa smaken och hur man håller den frisk. Följ även våra frysningstips för att förlänga bärsäsongen.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Även om det är en behandling att vissa bär finns tillgängliga i livsmedelsbutiker året runt, är bär säsongsbetonade frukter och kommer att bli rikligare, billigare och oftast bättre provsmakning när de är säsong. I allmänhet är bär bäst när vädret är varmt. När du köper väljer du bär som är klumpiga, ömma och ljusa i färg. Undvik behållare som är fuktiga eller färgade, vilket kan vara tecken på överfruktig frukt. Ta bort och kassera eventuella mögliga eller mushy bär så mögel vunnit't spridas till andra bär. Om du väljer din egen, välj bär som skiljer sig enkelt från sina stammar. Till skillnad från vissa frukter, brukar vanligtvis don't ripen eller få sötare efter att ha plockats.

På deras topp

• björnbär: Juni till augusti
• blåbär: I slutet av maj till oktober
• boysenberries: I slutet av juni till slutet av juni
• hallon: Maj till september
• jordgubbar: April till juni

Hur man lagrar bär

Kyla obehandlade bär, löst täckt, i ett enda lager. Att höja dem på toppen av varandra kan krossa bären. För instruktioner för frysförvaring, se Hur frysa bär, nedan.

• För jordgubbar och blåbär, lagra i kylskåp upp till fem dagar.
• För brombjör, hallon och boysenberries, lagra i kylskåp upp till tre dagar

Hur man tvättar bär

Eftersom bär är så känsliga, tvätta inte dem tills rätt innan du använder dem, eller de kan bryta ner och bli mjuka.

• För jordgubbar, placera dem i en kolsyrare och skölj försiktigt med kallt vatten innan stammarna avlägsnas. Om du tar bort stammarna före tvätt kan vattnet påverka bärens konsistens och smak.

• För brombjör, hallon, boysenberries och blåbär, Skölj inte under rinnande vatten eftersom trycket kan krossa dem. I stället placera bären i en kolsyrare och doppa dem i en skål med kallt vatten. Sväng försiktigt kolånen i vattnet och låt sedan björnen dränera.
• Att torka alla typer av bär, Efter tvättning sprid försiktigt bärna i ett enda skikt på en bricka eller bakplåt fodrad med pappershanddukar. Torka bären torr med en annan pappershandduk.

Hur man fryser bär

Bär fryser väl och kan användas fryst för smoothies eller tinas för användning i bakning och såser. När det tinas, tenderar bär att förlora sin form samt en del av deras saft, så placera fryspåsar med bär på ett bakplåt eller i en skål för att tina om påsarna läcker.

• Tvätta bären och klappa torrt enligt ovan. Ordna hela bären på ett bakplåt och frysa tills det är fast eller upp till ett par dagar. Detta hindrar bären att lossna och gör mätning och upptining lättare.

Tips: För jordgubbar kanske du vill skölja bären innan du fryser. Om du föredrar att skära jordgubbarna före frysning, släpp det frysta steget ovan, vilket är för hela bär och frys så som anges nedan.

• Överför de frysta bären till fryspåsar eller frysbehållare. Lämna ett litet utrymme överst på väskan eller behållaren, eftersom bären kan expandera lite. Märka påsarna eller behållarna med namnet på bären, datumet fruset och mängden.

Tips: Mät bären med en mätbägare när du lägger dem i påsarna eller behållarna och skriv mängden i koppar på varje påse eller behållare. När du behöver bär för recept, vet du hur många du har tillgång till.

• Lägg på påsar bär i plattan. Du kan också placera påsarna på en bricka eller bakplåt först för att försäkra en plan yta. Lägg på påsar eller behållare av bär till frysen i partier för att se till att de fryser snabbt och lämna utrymme runt var och en för att tillåta luft att cirkulera. Du kan stapla påsarna eller behållarna när frukosten är frusen.

Frys bär i upp till 12 månader.

Frysta med ett sockerpaket

Du kan sörja bären innan du fryser. Om du använder jordgubbar, skiv om så önskas. Lägg en liten mängd frukt i frysdisken eller behållaren och strö lätt med socker. Upprepa layeringen och lämna ett litet utrymme överst på väskan eller behållaren. Täck och låt frukten stå ca 15 minuter eller tills saftigt. Tätning och frysning enligt ovan.

Berry Recept att försöka

Berry Fruit Pie Filling

Päron och Blueberry Crisp

Sommar Jordgubbssallad

Piled-High Shortcake

Tutti-Fruity Smoothie