Hur hackas och hakas som ett proffs

Hackning, hakning, torkning, kubning - om du inte är en kryddat kock kan det vara enkelt att blanda alla olika sätt att skära mat. Men när du förstärker dessa sex stycken kommer det inte finnas något recept du inte kan erövra! Vi ska lära dig hur man ska hugga, hur man kan gräva, hur man tärningar, och mer så att du kan hugga några av dina prep conundrums.

Uppdaterad: 24 september 2018 Spara Pin FB Av en av dessa typer av ättika? Du kan göra en smidig vinägerbyte med våra tips.

Om du tänker på alla olika sätt du kan skära mat har huvudet att spinna, ingen rädsla! Vår praktiska guide hjälper dig att skilja mellan mincing, dicing, julienning och mycket mer. Vi'Jag lär dig hur man gör varje snitt, ner till vilka knivar du kan använda för varje (även om en kock's kniv är en säker satsning för alla).

Hur man hugger

Du kan använda hugga som en catchall term för när du'skära upp mat, men det's är faktiskt en specifik metod. Att hugga,ta tag i en klyv eller kock's kniv med en hand; vila den andra handen på den övre fronten för kontroll. Skär sedan din mat in små, medelstora eller stora oregelbundna bitar. Hackning är avsedd för livsmedel som kan't skära i enhetliga bitar, så don't stress om alla dina bitar ser annorlunda ut.

• Kolla in dessa andra 19 matlagningstekniker du behöver behärska!

Hur man klipper

Mincing är ungefär lika liten som du kan få när det gäller att skära mat. För att skära, finhack din ingrediens i mycket små bitar med samma teknik som för huggning. Du'Jag hittar ofta denna teknik som krävde i garneringar eller sautéer, när ingredienserna nästan ska försvinna i en sås. Du'Du kommer säkert att hitta dig själv krossad vitlök oftast, men du kanske också stöter på recept som kallar malet lök eller malet rotgrönsaker.

Hur Julienne

Julienning låter fint, men med en skarp kock's kniv till ditt förfogande det's fullständigt genomförbart. För julienne först skivar maten i 1/4 tum tjocka band. Stack och skär i 1/8 tum tjocka remsor. För julienne rundade objekt, ta en skiva av botten (för att platta) så maten gör det't flytta när du hugger. Vanligtvis du julienne grönsaker att lägga till smörgåsar, sallader eller wraps, men du kan också sauté dem i en stek.

• Lär dig grunderna i knivvård (och mer) med vår guide till köksknivar.

Hur tärning

Det kan ta lite övning att behärska den perfekta tärningen, men när du gör det'Jag gör mycket mer enklare recept som stir-frys. Skär mat till skivor och skär så jämnt och tvärtom 1 / 8- till 1/4-tums kuber. När du'Du kanske vill börja med julienning din mat, vilket gör det lättare att tärning allt i enhetliga rutor.

Hur man kubar

Cubing är ganska självförklarande, bara skära din mat i kuber! Men till skillnad från dicing är cubing en större kvadratisk skärning. Använd en kock's kniv för att skära mat i likformiga bitar som är omkring 1/2 tum på alla sidor. Ostbitar är förmodligen det första som kommer att tänka på, men det'Det är också ganska vanligt att kuba stora grönsaker som squash innan du lagar mat.

• Är ditt kök fullt lager? Dubbelkontroll med vår guide!

Hur man skär mat i kilar

Vanligtvis skär du mat som äpplen och lök i kilar. Klipp runda livsmedel som de i hälften innan du börjar klippa dem in tunna, halvmåneformade kilar. Skär sedan maten i vinkel med den plana sidan ner på ett skärbräda. Du kan använda denna teknik för att göra frukter som äpplen och persikor lättare att snacka på eller att skära lök för att lägga till soppor eller rosta.