Så här lagar du Kale
Share
Kale, om det är kokt, sauterat eller blandat i en smoothie, är den perfekta läckra och näringsrika grön att lägga till din måltid. Vi lär dig hur man lagar kale på tre olika sätt, plus hur man gör kaleflis bättre än vad du någonsin kunde köpa i en butik.
Av Lisa Holderness Brown Uppdaterad: 29 september, 2017 Spara Pin FB
De tre huvudtyperna som finns i USA är:
- Curly Kale: Ruffled löv, fibröst stjälk och djupgrön färg med den mest skarp smak av dessa tre sorter.
- Prydnadskål: Mellower smak och mer öm lämnar än lockigt kale. Bladen kan vara grön, vit eller lila. Också kallad sallad savoy.
- Dinosaur Kale: Mörkblågröna blad på lättare stjälkar med uttalad konsistens och en lite sötare smak än lockig kale. Kallas även Lacinato eller toskanska Kale.
Välja och lagra Kale
Inte varje grön skapades lika. Här's vad man ska leta efter när man väljer vilken kale att köpa.
- Välj skarpa, mjuka blad som är rikfärgade och stammar som är fuktiga och fräscha. Undvik visade eller gula löv.
- Mindre blad blir mer ömma och har en mildare smak än stora löv.
- Förvara otvättad kale i en plastpåse i upp till tre dagar i kylskåpet. Ju längre du lagrar kale, desto starkare och mer bitter blir smaken.
Hur man prep och Clean Kale
Kale har ofta fått en dålig rap för det's robustare än det ser ut, varför förbereda kale ordentligt är så viktigt.
- För stora löv skär du bort mittstången. Du kan skära bort bara basen för mindre, ömma blad. Trima eventuella blöta blad.
- Tvätta noggrant i kallt vatten flera gånger och dränera väl på pappershanddukar eller snurra i en salladspinner. Rengöringskalken är nyckeln eftersom grön kan vara kvist, om den inte tvättas väl.
- Riva i bitar; 12 uns kale är ungefär 12 koppar rivna eller hackade, eller fyra portioner.
Hur man kokar kale
Lägg i en stor kastrull en liten mängd vatten (ca 2 koppar) och lite salt (1/8 till 1/4 tesked) till kokning. Lägg till 12 grams rivet kale. Återgå till kokande. Minska värmen och låt sjuda i 20 till 25 minuter eller tills det är ömt. Dränera.
Hur man Sauté Kale
I en stor stekpanna värm 4 teskedar olivolja. Lägg till 12 grams slitsad dinosaur eller lockig kale. Koka, täckt, i 1 minut. Avtäck och koka och rör om i 1 minut mer eller bara tills visat. Om så önskas, krydda den sauterade kale med salt och peppar och en pressa citronsaft.
Hur sakta-Simmer Kale
Detta kale recept gör en potful och kommer att tjäna 8 till 10 plus rester. För ett köttfritt alternativ byt du i vegetabiliskt lager för skinkhockar och ökar kryddorna.
- I en stor djup kruka värm 3 matskedar olivolja över medium. Tunt skiva 1 medium lök. Skala 2 klyftor vitlök och krossa dem med sidan av en kniv. Tillsätt lök och vitlök till den heta oljan, omrör till kappa. Lägg till 2 stora skinkhockar (ca 1-1 / 2 pund) och 2 laurblad. Kok ca 10 minuter eller tills löken är mjukade.
Hur man gör Kale Chips
Förvärm ugnen till 300˚F. Rikta ett stort bakplåt med pergamentpapper. Placera 2 koppar rivna kaleblad på det färdiga bakplåten. Pensla med 1 matsked olivolja och strö med 1/4 tsk salt. Baka i 20 till 25 minuter eller tills det är skarpt.
För att du får det skarpa mellanmålet du'Jag längtar efter, här's en steg-för-steg guide för att göra kale chips.
Kale Recept att försöka
Matlagningskål frigör helt sina möjligheter (och släpper ut det mesta av sin bitterhet). Från att använda kale i soppa till rostkål för att göra en kale frittata, visar dessa recept det gröna är långt mer än bara sallad.
- Vår favorit Kale Recept
- Vitbönsoppa med korv och korv
- Kale-Goat Ost Frittata
- Bönor och latinska gröna med Mojo
- Rostad Kale och Röda Lök
Kale Smoothies, sallader och mer
Nu när vi've visat dig hur man lagar kale, här är några bara lika läckra kale recept som inte gör det't kräver att du slår på ugnen.
- Näringsrika Kale Smoothies
- Lemony Kale Salad With Tomatoes
- Betor och gröna smoothie
- Kale Caesar Salad
- Drick din gröna med denna Kale Daiquiri
- Av Lisa Holderness Brown
