Hur man fryser färska gröna bönor för att njuta av hela året

Att frysa gröna bönor från din trädgård eller jordbruksmarknaden är ett bra sätt att njuta av dem hela året. Vi lär dig hur man fryser gröna bönor, inklusive prepping, blanchering och lagring. Tid att börja bevara!

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 12 april, 2019 Spara Pin FB

Steg 1: Trim Gröna Bean Ends

Innan du börjar, tvätta försiktigt färska gröna bönor med kallt kranvatten. Sedan ska du arbeta med en liten handfull gröna bönor åt gången, rikta upp stångändarna. Med en skarp kock's kniv, skära av stjälkarna. Upprepa med återstående gröna bönor. Om du vill kan du också klippa av de avsmalnande svansändarna.

Tips: Vissa sorter av gröna bönor har en strängig fiber som går från toppen till botten av böna pod. Om bönorna du'återanvändning har denna sträng, var noga med att ta bort den från varje böna.

Steg 2: Skär bönorna i bitar med bitstorlek (om du vill)

Många recept, som sopp recept och gröna böna grytor, ringa för skära gröna bönor. Om du vill kan du spara lite prep-arbete senare och skära bönorna i 1-tums stycken innan du fryser. Du kan också lämna bönorna hela och frysta dem och skära dem senare om ditt gröna bönrecept kräver det.

Steg 3: Blanchera de gröna bönorna

Blanchering gröna bönor för frysning innebär bara att de kokar dem i vatten i några minuter och sedan dunker dem i isvatten. Detta kommer att hjälpa bönorna att behålla sin färg och smak när de'återfrysas. Ta en stor kruka med vatten till kokning. Låt 1 liter vatten per pund gröna bönor. Medan du'vänta igen, fyll en stor skål med isvatten. Arbeta i satser, sänk försiktigt gröna bönor i kokande vatten. Koka små bönor i 2 minuter, medelstora bönor i 3 minuter och stora bönor i 4 minuter. Kyl bönorna snabbt genom att kasta dem i isvatten. När bönorna har svalnat, dränera dem från isvattnet.

Steg 4: Förbered bönorna för frysning

Packa de dränerade bönorna i frysbehållare, burkar eller påsar. Skaka varje påse eller behållare för att komprimera bönorna. Lägg till fler bönor, lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Om du'Använd igen behållare, torka fälgarna torra. Täta påsar eller behållare enligt tillverkarens anvisningar, tryck ut så mycket luft som möjligt. Om nödvändigt, använd frysband runt lockkanterna för en tät försegling.

Tips: Tillåt 1-1 / 2 till 2-1 / 2 pounds gröna bönor per kvarts.

Steg 5: Frysta de förpackade gröna bönorna

Märk varje behållare eller påse med innehåll, mängd och datum. Lägg på påsar platt; Lägg på påsar eller behållare till din frys i satser för att se till att de fryser snabbt. Lämna lite utrymme i närheten av påsar eller behållare så att luften kan cirkulera runt dem.

När frysta fasta kan påsarna eller behållarna placeras närmare varandra. För bästa smak använd dina frysta gröna bönor inom 8 till 10 månaders frysning.

Hur man väljer gröna bönor för frysning

För den färskaste smaken vill du vara lite smällig när du'åter plocka gröna bönor att frysa, oavsett om de är'hemma eller från jordbruksmarknaden. Högsäsong för gröna bönor går från maj till oktober, så du'Jag har förmodligen lycka till med bönor du köper under de månaderna (även om du kan hitta smaskiga gröna bönor i mataffären året runt). Välj fräscha, ljust färgade gröna bönor som är fläckfria och undvik gröna bönor som är halka eller har krympt slutar.