Så grillar fisk och skaldjur för bästa grillen

Din grill är avsedd för så mycket mer än hamburgare och biffar. Lär dig grunderna om hur man lagar fisk på grillen, så att du kan lägga till fiskfiléer, hummertappar, kammusslor och räkor till din bakgårdens grillmeny.

Av Andrea Beck 11 juni 2019 Varje produkt som vi presenterar har valts ut och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Förbered din fisk för grillen

Innan du slår upp grillen, se till att din fisk är prepped. Tina dina skaldjur om det är fruset; Skölj bara fisken om det är nödvändigt för att bli av med några långvariga skalor. För att få de bästa grillmarkerna klistra du fisken och fisken med en pappershandduk och kryddar sedan efter önskemål. Om du lagar fiskfiléer placerar du dem i en smurt grillkorg (Weber Deluxe Grilling Basket, 21,99 dollar, Amazon). För att grilla hela fisk- eller fiskbiffar, smörj grillstativet och grilla direkt på gallren. För små skaldjur bitar som räkor och kammusslor är det bästa sättet att grilla på spettar. Gäng kammusslor eller räkor på spettar, lämnar ett ¼ tum mellanrum mellan varje bit.

Relaterad: Lär dig hur man grillar lax som ett proffs

Direktgrillande fisk

När du använder direktgrillmetoden placerar du fisken eller fisken direkt över värmekällan och grillar med locket stängt. Denna metod fungerar bäst för mat som grillar i 30 minuter eller mindre. De flesta fisk och skaldjur lagar sig snabbt, så du kan vanligtvis använda antingen direkt eller indirekt grillning. Eftersom din fisk kommer att ligga direkt över värmekällan, vänd den halvvägs för att garantera jämn matlagning.

Köp det: Weber Spirit II Propangas Grill, $ 349,00, Walmart

För en kol eller en gasgrill, grill fisk och skaldjur, täckt, över medium värme. För att bestämma hur lång tid att grilla fisken, använd vår fiskgrill med direktgrill och vrid en gång halvvägs. Du kan också säga att fisken är färdig om den flår lätt. Skaldjur ska se ogenomskinliga. För lite extra smak kan du borsta din fisk med vegetabilisk olja eller smält smör efter att du har vridit.

Ladda ner vår Direct-Grilling Fish Chart

Indirekt-Grillande Fisk

För att indirekt grilla fisk eller skaldjur placerar du mat på grillstället med en droppkanna under, med värmekällan till sidan och locket på. Denna metod är avsedd att fungera som en ugn med värmen som cirkulerar runt maten, så att det inte är nödvändigt. Vanligtvis använder du indirekt grillar för större matar som en hel fisk eller stora rosta, men vi har tagit tider för fiskfiléer, kammusslor och räkor i vår indirektgrillande fiskdiagram.

Köp det: Weber Original Kettle Charcoal Grill, $ 109,00, Walmart

Förbered först grillen för indirekt matlagning. För en gasgrill följer du tillverkarens instruktioner för indirekt grillar. För en kolgrill, använd långhanterade tang för att ordna kol runt kanten av grillbotten (eller till ena sidan). Placera en engångsdryckspanna (30-pack Weber Grills Kompatibla dropppannor, $ 14.29, Amazon) i mitten (eller på andra sidan). Placera din fisk eller skaldjur över dropppannan. Grill, täckt, över indirekt medelvärme. För att veta hur länge du ska grilla fisk indirekt, följ den tid som anges på vår indirekt grillar fisk diagram. Om du vill kan du vrida fisken halvvägs genom matlagning och borsta den med vegetabilisk olja eller smält smör (men det är inte ett nödvändigt steg).

Köp det: Rostfritt stål Grill Tang, $ 6,79, Mål

Ladda ner vår Indirekt-Grillande Fiske Diagram

Så grillar fisk i folie

Ingen grillkorg? Inga problem! Du kan göra grillad fisk i folie genom att fälla upp dina fiskfiléer med grönsaker och kasta dem på grillen. Här's hur man gör det:

• Beroende på vilket grillpaket recept du använder kan du behöva göra lite förkokning innan du grillar. Om du väljer ingredienser som alla har ungefär samma koktid, vann detta steg't behövs. Men om du innehåller en ingrediens som tar längre tid, som potatis, kan du behöva försköta dem lite innan du sätter dem ihop med din fisk.
• Placera varje fiskfilé i mitten av en kvadratfolie (ca 12 tum lång), tillsammans med en del av din grönsaker och sås.
• För att täta folieförpackningarna, ta upp två motsatta ändar av folien och dubbelvikla dem för att försegla ihop. Vik de återstående två kanterna samman och lämna lite utrymme inne i förpackningen för att ånga ska byggas upp. Följ anvisningarna i ditt recept för hur länge du ska grilla fisk (vanligtvis det'll vara lite längre än den tid det tar för att grilla en filé indirekt).

Få receptet