Så Grill Grönsaker

Lean, fuktig och otroligt saftig, fläskfilé är en beprövad publik-pleaser. Lär dig hur du grillar den här familjefavoriten i fyra enkla steg.

Av Annie Krumhardt Uppdaterad: 21 november 2017 Spara Pin FB

Oavsett om du marinerar den, gnugga den med en kryddblandning eller dölja den i en läckra sås efter tillagning, smakar grillat fläskfilé fantastiskt med ett otaligt utbud av smaker. Utmaningen plockar vilket recept att försöka. Vi föreslår det här läckra fläskköttet med rött mole recept - det har en eldig chili peppar och choklad sås och är säker på att bli en vinnare vid någon grill-out.

Steg 1: Trim malet

Pork tenderloin har en slät, blank bindväv som kallas silverhud, liksom lite fett. Använd en vass kniv, ta bort silverskinnet och dra upp det när du skär. Ta bort synligt fett som önskat.

Steg 2: Krydda fläsken

Förbered en marinaden eller en torr gnugga för att lägga till extra smak för fläsk.

Att marinera: Placera fläsk i en förslutbar plastpåse och häll marinaden över fläsken. Låt fläsk marinera i minst 2 timmar före grillning. Lär dig hur man marinerar kött.

Att applicera en torr rub: Använd dina fingrar för att försiktigt massera en hemlagad eller köpt kryddblandning i fläsk. Applicera på förhand så att fläsken bättre absorberar smakerna. Lär dig hur du använder gnidare.

Steg 3: Förbered grillen för indirekt grillning

För en kolgrill:

• Ljuskolor med hjälp av lättare vätska, en elektrisk startare eller en skorstenstarter. (Om du använder lätta vätska, vänta 1 minut innan du släcker elden.) Låt elden brinna tills kolarna är täckta med en ljus beläggning med gråaska.
• Placera en dropppanna i mitten av grillen. Ordna kol runt dropppannan.

För en gasgrill:

• För att tända en gasgrill, öppna locket. Vrid gasventilen till "på" och tänd grillen enligt tillverkarens anvisningar. Vrid brännarna på högt. Stäng locket och förvärm grillen i 10 till 15 minuter.
• Slå av brännare direkt nedanför där du placerar maten.

Tips: För att testa värmehöjden, placera handflatan försiktigt på grillstativets nivå och räkna hur många sekunder du kan hålla i den positionen. Om värmen är låg bör du kunna hålla handen i läget i 6 sekunder. Om värmen är medium bör du kunna hålla handen i läget i ca 4 sekunder. Om värmen är hög bör du kunna hålla handen i läget i 2 sekunder.

För att justera värmen på en kolgrill

• Om kolet är för varmt, höja grillstället, sprid kolet i taget, stäng avluftarna halvvägs eller ta bort några briketter.
• Om kolet är för kallt, använd långhanterade tångar för att trycka aska från brännskolan, rör kolerna, lägg till briketter, sänka hyllan eller öppna öppningarna.

För att justera värmen på en gasgrill, vrid brännarna till högre eller lägre värmeinställningar efter behov.

Steg 4: Grilla nötköttet

• Placera köttet på grillen (över dropppannan).
• Täck grillen.
• Grilla nötköttet i ca 15 minuter på varje sida eller tills det registrerar 155 ° F på en snabblästtermometer.

Steg 5: Låt det vila

Ta bort köttet från grillen och täck det löst med folien. Låt köttet stå i minst 10 minuter före skivning.

Att låta kött vila tjänar två syften:

1. Det ger tid för köttets temperatur att jämnt ut. Utsidan av köttet svalnar något, medan intern temperatur kan stiga 5 till 10 grader medan den står.

Vila ger köttet en chans att reabsorbera juicer, vilket ger mer ömma resultat en gång sönder. Om skivat för tidigt köttet's juice kommer sluta och över hela skärbrädet.

Steg 6: Skiva och servera

Efter att fläskfilén får vila, skiv den mot kornet i 1/2-tums tjocka skivor.

Grilled pork tenderloin recept att försöka:

Grilled Pork tenderloin salat

Grilled Pork tenderloin och ananas

Peachy Pork tenderloin

• Av Annie Krumhardt