Så här håller du kakor från att smuldra och hålla fast vid panelen

Låt inte en slipup förstöra din nästa sats av kakor eller barer. Följ vår expert tips för att säkerställa smulfria kakor som glider lätt från pannan.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

• Kakor och barer kan bli för milda att ta bort från pannan om du använder för lite mjöl eller för mycket socker.
• Använd den exakta typen av fett (smör, olja eller förkortning) som krävs i receptet. don'T ersätt förkortning för smör eller smör för förkortning. Det ändrar konsistensen hos kakan eller baren och ger oförutsägbara resultat.

Du kan ersätta hög fetthalt (minst 100 kalorier per matsked) pommar margarin för smör, men använd aldrig feta margariner, eftersom de kan göra kakor och barer platt och hårdare att ta bort från pannan.

Om inte annat anges, använd stora ägg för bakning så att dina kakor och stänger behåller sin struktur.

Våra bästa kakor och barer

Steg 2: Smörj din panna - men bara om det behövs

Några recept don'Det behövs inte en smurt panna eller ett ark eftersom det finns det's tillräckligt tjock i sksketten eller smeten för att hålla kakorna eller stängerna från att hålla sig fast i pannan. Om du smörjer kakan när receptet kräver ett ogreppat ark, kan dina kakor sprida sig för mycket och bli tunna eller plana.

Om receptet kräver en smurt panna eller ett ark, använd förkortning. Här'show:

Applicera lite förkortning på en pappershandduk eller bitar av vaxat papper. (Du kan också använda en bakverkborste för att sprida mjukad förkortning.)

Sprid förkortningen i en tunn beläggning över pannans botten och sidor.

Belägga sprickorna där sidorna möter botten av pannan.

Steg 2 (alternativt): Rikta pannan eller kakan

Rikta pan eller kakan med folie, pergamentpapper eller en nonstick-bakmatta (skriv sidan upp) som ett alternativ till smörjning. Folie- eller perkamentpapper gör det möjligt för dig att lyfta hela satsen av stavar från pannan på en gång när den's tid att skära dem.

För att göra ett foliefoder:

• Dra av en bit folie som är större än pannan, vilket innebär att ca 1 tum av folien sträcker sig över kanterna på pannan. (Detta skapar handtag som du kan använda för att lyfta hela satsen från panelen.)

Vrid panen upp och ner och form folien smidigt över botten; tryck ut eventuella rynkor. Klipp ut slitsar och / eller vik folien i hörnen så att den passar snyggt över pannan.

Lyft försiktigt folien av pannan. Vrid panen över och sätt den formade folien in i den. Lämna om ett 1-tums överhäng i vardera änden för att använda för att lyfta staplarna ur pannan. Om receptet kräver en smurt panna, var noga med att smörja folien precis som du skulle pannan.

Steg 3: Efter bakning, låt barer och kakor svalna

Följ noga med kylanvisningarna i receptet. Barerna svaler ofta i pannan på ett trådställ. Vissa kakor måste svalna i några minuter på kakan innan du flyttar dem med en spatel till ett kylskåp. Med tillräckligt med kyltid kommer både kakor och barer att städa fint upp.

Steg 4: Skär av staplarna och ta bort kakor från ark

Om du smörde din panna kan du klippa dina kylda stavar i rutor eller diamanter. Använd sedan en tunn metallspatel för att lossa stängerna runt kanterna på pannan. Använd en spatel för att försiktigt lyfta staplarna från pannan.

Om du använde en foliefoder, använd 1-tums överhänget för att lyfta staplarna - folie och allt - från panelen; klippa staplarna i fyrkanter eller diamanter. Lyft försiktigt varje stapel från folien, dra ner på folien efter behov för att ta bort den från stångens botten.

När du tagit bort kakorna, låt kakan svalna och använd en spatel för att ta bort eventuella smulor. Eller skölj det kylda kakan med kallt vatten och torka noggrant. När kakan är sval, ren och torr kan du använda den för ytterligare en sats.