Hur man gör brödpudding

Smör upp. Det är bara en av de enkla hemligheterna till detta fullständigt läckra brödpuddingrecept skapat av irländsk kock, cookbook-författare och PBS-värd Clodagh McKenna. Vi går igenom dig.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Det's smör som spelar huvudrollen i kocken Clodagh McKenna's twist på bröd pudding. Varje skiva bröd är generöst slathered i smör innan du slår bakrätten och vaniljbadet. "Det's perfekt för en mysig weeknight in med familjen, men elegant nog att framkalla 'oohs' och 'aahs' som en middagsfinale, säger Clodagh.

En annan nyckel? Torrt bröd. "Använd bröd som är minst 24 timmar gammalt", säger hon. "Torkaren brödet, desto mer av den rika vaniljan absorberar den." 

Här är Clodagh's sex steg till brödpudding perfektion.

Brödpuddingrecept

Steg 1: Blötlägga russinerna

"Rosiner blir härligt plumpa när de blötläggs," säger Clodagh. "Irländsk whisky ger dem en extra spark och ökar sötmen så de're bursting med deliciousness. "

Steg 2: Gör Custard

"Ingredienserna är enkla, så leta efter det renaste, högkvalitativa smöret och grädden du kan hitta. Färskt kanel och muskotmjölk skulle vara allt bättre också."

Steg 3: Sprid krämig smör

"Jag gillar att belägga varje crusted skiva med ett generöst lager av irländsk smör för ökad rikedom's hemligheten till min brödpudding. "

Steg 4: Häll Custard

"När du'Jag har hällt på vaniljbenet, tryck försiktigt brödet ner så det's heltäckt i vätska. Detta kommer att säkerställa att pudding gör inte't ha en torr topp. "

Steg 5: Förbered ett vattenbad

"Bakning på det här sättet isolerar vaniljbenet från direkt värme, vilket kan orsaka att äggen lagar sig för snabbt och separat. Ångan hjälper också att hålla ytan bort från att torka ut."

Steg 6: Gör såsen

Såsen har en tunn konsistens och tjocknar lite när den simmrar. "Såsen är beroendeframkallande", säger Clodagh. "Häll eventuellt extra över glass för att göra en irländsk sundae!"

Få receptet på bröd & smörpudding med saltad karamell whisky smörsås.

Få receptet på Chokladbrödpudding.

15+ brödpuddingrecept