Hur man gör bröd i en brödmaskin

När din brödmaskin gör blandning, knådning och bakning, är det en vind att göra hemlagade bröd. Följ dessa pekar för dumtäta bröd.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Känn din brödmaskin

Eftersom brödmaskiner varierar från varumärke till varumärke, ta tid att läsa ägaren's manual och bli bekant med cyklerna och inställningarna. Några typiska alternativ inkluderar:

• Basic White: Använd den här allsidiga inställningen för de flesta bröd.
• Fullkorn: Denna cykel har ökat stigande tider som behövs för tyngre bröd som använder hela korn, såsom helvete och rågmjöl.
• Deg: När du planerar att forma, stiga upp och baka brödet i en vanlig ugn, välj det här alternativet. Det blandar och knådar degen och tillåter vanligtvis att det stiger en gång innan cykeln är klar.
• Timed-Bake: Med den här inställningen kan du lägga till ingredienserna i maskinen men bearbeta dem vid en senare tidpunkt. Eftersom ingredienserna kommer att stå i brödmaskinen för en stund, bör du undvika att använda denna inställning för recept som kräver frisk mjölk, ägg, ost och andra lättförgängliga ingredienser.

Se franska brödreceptet

Välj en Loaf Size

Ofta består brödmaskins receptlista ingrediens för 1-1 / 2-pund och 2 pund bröd. Kolla din ägare's handbok för panoreringskapacitet för att välja en limstorlek.

• För en 1-1 / 2-pundsbröd måste brödmaskinen ha en kapacitet på 10 koppar eller mer.
• För en 2-pundsbröd måste brödmaskinen ha en kapacitet på 12 koppar eller mer.

Lägger till ingredienser i brödmaskinen

Vanligtvis rekommenderar tillverkarna att man tillsätter vätskorna först, följt av torra ingredienser, med jäst som går in sist. Detta håller jäst bort från de flytande ingredienserna tills knådningen börjar. Lägg till ingredienserna enligt tillverkaren's riktningar, även om receptet du använder visar att lägga dem i en annan ordning. Välj den cykel eller inställning som anges i receptet eller enligt tillverkaren's riktningar.

Kontrollera degen

Ta en titt på degen konsistens efter de första 3 till 5 minuterna av ätning. Bröddeg med rätt mängd mjöl och vätska kommer att bilda en slät boll.

• Om degen ser torr och smulig eller bildar två eller flera bollar, lägg till ytterligare vätska, 1 tesked åt gången tills en jämn boll bildas.
• Om degen har för mycket fukt och inte bildar en boll, lägg till ytterligare brödmjöl, 1 matsked åt gången tills en boll bildas.

Brödmaskinsbakningstips

Better Homes & Gardens Test Kitchen har testat tusentals bröd maskin recept i en mängd olika bröd maskin modeller. Här är våra tips för pålitliga resultat:

• Använd brödmjöl om inte annat anges. Högproteinmjölet är speciellt formulerat för brödbakning.

• Ta med mjölet till rumstemperatur om det förvaras i kylskåp eller frys.

• För bröd som innehåller fullkornsmjöl - särskilt rågmjöl - överväga att tillsätta glutenmjöl. Detta förbättrar loafens konsistens. Leta efter glutenmjöl på en stormarknad eller hälsokostmarknad.

• Tillsätt det salt som anges i receptet. Salt kontrollerar tillväxten av jäst, vilket påverkar degenas uppgång. För dem som har en begränsad saltdiet, försök att minska saltet lite åt gången.

• Jäst matar på sockret i bröddeget och producerar koldioxidgas som gör att degen stiger. Jäst måste vara fräsch för att fungera korrekt, så använd det före utgångsdatumet. Förvara jästpaket på en sval, torr plats och öppnade burkar av jäst tätt täckt i kylskåpet för att säkerställa friskhet fram till utgångsdatum på förpackningen.

• Håll rengöringen lätt genom att spruta brödmaskinens knådspaddel med spannmålspanna före tillsats av ingredienserna.

• Omedelbart efter att ha tagit bort det bakade brödet fyller du maskinen's pan med varmt tvålvatten. (Doppa inte pannan i vatten.) Låt knådskivan sitta separat om den kommer ut med brödens bröd.

Ladda ner vår felsökningskarta för brödmaskinbakning

Lär dig hur man konverterar recept till en brödmaskin

Våra Favoritbrödmaskinrecept

Rustikt italienskt bröd

Vitt bröd för 16

bagels