Hur man gör chili

Better Homes and Gardens Test Kitchen har testat tusentals chili recept och vet vad som krävs för att göra en fantastisk sats. Här är ett försökt och sant recept som låter dig välja ingredienser som passar din smak.

Uppdaterad: 14 mars 2017 Spara Pin FB

Ordet chili är en spin-off av chili, som i chili peppar, som vanligtvis är en ingrediens. Det är en nordamerikansk skapelse som vanligtvis är en stew konsistens. Chili-variationer är otaliga och tenderar att vara regionala. Cincinnati invånare serverar ofta sin kanel-krydda version över spagetti, Texaner som chunky beef men inga bönor, Midwesterners väljer bönor och nötkött, och New Mexicans baserar sina chili skålar på gröna chiles och ibland fläsk. Få recept är så flexibla och har dock en sådan trohet. Populariteten av chili-making tävlingar är bevis, där övre hemliga recept flödar. Receptet som presenteras här låter dig vara chili-kocken. Den börjar med ett basrecept men är flexibelt nog för massor av anpassning.

Hur man gör chili

Det här receptet gör 8 huvudrätter och tar cirka 45 minuter totaltid (längre för kubad kött). Det kan också göras i långsam spis (se anvisningar nedan).

1. Välj Ingredienser från Variabelkategorierna nedan

Köttet

Du behöver 1-1 / 2 pounds. Välj en:

• Nötkött eller fläsk
• Nötkött axelbladet stek (platt järn) eller fläskkulle, skuren i 3/4-tums kuber

Köttfläskkött

Hackade grönsaker

Välj 1 eller mer lika med 3 koppar:

• Morötter och / eller selleri
• Lök eller potatis
• Paprika

bönor

Du behöver två 15 uns burkar, sköljde och dräneras:

• Svart
• Cannellini (vit njure)
• Garbanzo (kikärter)
• Pinto
• Röd njure

Flytande

Du behöver 1 kopp. Välj en:

• Nötkött eller kycklingbuljong
• Öl
• Vatten
• äppeljuice

Torkad ört

Välj 1 eller mer lika med 1 tesked:

• Basilika
• Italiensk krydda
• Oregano
• Timjan

Peppar

Du behöver 1/2 tesked. Välj en:

• Malen svartpeppar
• cayenpeppar
• Krossad rödpeppar
• Eller: 1 matsked finhackad chipotle chile peppers i adobo sås

Toppers

Valfritt: Välj så många som önskat:

• Gräddfil
• guacamole
• Strimlad cheddar, Monterey Jack, eller mexikansk ostblandning
• Skivad jalapeño chile peppers
• Skivade gröna lökar

2. Koka kött och grönsaker

• Hackfisk 4 vitlöksklyftor med en kniv eller i en vitlökpress. I en stor gryta laga matet 1-1 / 2 pounds, 3 koppar hackade grönsaker och vitlök i 1 msk varm vegetabilisk olja tills köttet är brunt och grönsakerna är ömma. Töm fettet genom att överföra ingredienserna till en finmaskigt sikt eller kolander satt över ett glas eller metallskål (se bild ovan). Kassera fett.

Tips: Kasta inte fettet genom att hälla det i avloppet, eftersom det kan täppa till rören. Häll eller sked fettet i en burk eller burk och låt svalna. När fettet är fast, kassera det i papperskorgen.

• Rör i två 15-uns burkar bönor; två 14,5-uns burkar oskadade tärnade tomater, undrained; en 15-uns kan tomatsås; 1 kopp vätska; 2 msk chilipulver; 1 tesked torkad ört, krossad; och 1/2 tesked malt svartpeppar.

3. Smäll chili

• Låt chili koka över medelhög värme. Minska värmen, täck krukan och simma i 20 minuter för kött eller 60 minuter för kubat kött eller tills köttet är ömt, rör om ibland.

Långsam spis: Koka kött, grönsaker och vitlök enligt instruktionerna. Töm fettet och placera kött-grönsaksblandningen i en 4- till 5-kvart långkokare. Tillsätt bönorna, tomaterna, tomatsås, 1/2 kopp vätska (i stället för 1 kopp), chilipulver, torkad ört och slipad svartpeppar. Omslag; laga mat på låg värme i 8 till 10 timmar eller vid hög värme inställning i 4 till 5 timmar.

4. Servera Chili

• För en chili buffé, sätt chili i potten på en trivet på din serveringstabell eller överför den till en soppa terrine, stor skål eller långsam spis. Placera en skål, soppskålar, soppskedar och servetter i närheten med små skålar av olika toppers.
• För enstaka portioner, ladla chili i skålar och toppa varje servering med önskade toppers.

Chili Recept att prova

Chunky Bean & Chicken Chili

In-Your-Sleep Chili

Vinter Woods Chili

Southwestern Meatball Chili

Chili Blanc