Hur man gör chokladkaka

Det finns inget vi älskar mer än ett krämigt, gammaldags chokladkaka recept. Vi lär dig hur du gör chokladtapp från grunden så att du kan njuta av denna dekadentbehandling när du vill, plus dela några av våra favoritchokladkrämpajs recept.

Av Cathy Roma av vad ska jag göra för 19 juni 2018 Spara Pin FB

Det första steget i något paj recept är att göra skorpan. Och när det gäller chokladtårta har du många val. För klassisk chokladtapp, använd ett bakat bakverkskål eller ett recept med enskorps paj. Du kan göra skorpan själv eller börja med ett prebakat skal. Om du're extremt i kakao, dubbla upp genom att använda krossad chokladkakor eller till och med en choklad brownie skorpe för att hålla din choklad paj fyllning.

• Prova vårt konditorivaror för recept med enkelskorps.

Hur man gör chokladkaka

Vill du lära dig hur man gör chokladpai med kakaopulver? Detta recept kommer att lära dig hur, plus hur man gör en fluffig skyhög meringue topping för din chokladtapp. Här's vad du'behöver:

• 1 9-tums bakat bakverkskal
• 3 ägg
• 3 koppar mjölk
• 1 kopp granulärt socker

1/3 kopp allmjölksmjöl

2 matskedar osötad kakaopulver

1/2 tsk kosher salt

3 uns osötad choklad, finhackad

3 matskedar osaltat smör

2 tsk vanilj

1/2 tesked vanilj

1/4 tsk grädde av tartar

1/4 tesked kosher salt

6 msk superfina granulatssocker

Detta är inte't en chokladpudding paj recept, men det kommer vara super krämig och läcker, nästan som om det innehåller pudding på ingredienslistan. Följ dessa anvisningar för att lära dig hur du gör chokladfyllning och meringue toppning på toppen:

1. Förbered ditt favoritbakade bakverkskal (se instruktionerna ovan för att göra skorpan). Kyl på ett trådställ. Separera äggulorna från äggvita. Förvärm ugnen till 350 ° F.

Häll 2-1 / 2 koppar mjölken i en mellanskockpanna för chokladtoppfyllningen. Låt nästan simma över medelvärme och titta noggrant för att försäkra dig om att mjölken inte gör det't koka. Under tiden använder du i en medium skål en 12-tums eller större ballongvisp för att röra den återstående 1/2 koppmjölken i de tre äggulorna. I en andra skål kombineras 1 kopp socker, mjölet, kakaopulver och 1/2 tsk kosher salt; vispa in i äggula-blandningen tills den är jämn. Gradvis vispa i varm mjölk; returnera blandningen till kastrullen.

Koka och rör om blandningen över medelhög värme till kokning. Koka i 30 sekunder och ta bort från värme.

Vispa i choklad och smör tills båda smälts och blandningen är jämn. Rör om 2 tsk vanilj. Spänn blandningen genom en sikta och skjut den genom med en spatel efter behov. Häll chokladfyllningen i det beredda bakverkskalet.

Tvätta både skålen och vispen. Sätt äggvitorna i skålen över en annan skål med varmt vatten (110 ° F). Låt stå i 5 minuter.

I en stor skål använd en 12-tums eller större trådvisp för att slå äggvitorna långsamt tills de är skummade. Vispa i resterande 1/2 tsk vanilj, grädden av tartar och 1/4 tsk kosher salt tills väl blandad.

Vispa med hand eller med en elektrisk mixer på medellång hastighet tills äggvita börjar höjas. Vispa i superfinsocker, 2 matskedar i taget, strö över sockret över hela skålen. Fortsätt vispa i 7 till 8 minuter eller tills de vita är fuktiga och blanka och glida inte när skålen är inverterad. Tipsen från äggvita bör curl över något när visp lyfts från skålen.

Slå ut meringue på en gång ovanpå den heta pajfyllningen. Använd en spatel, sprida marängen från mitten till kanterna, se till att marängen förseglar till skorpan hela vägen. Baka i 15 minuter vid 350 ° F eller tills toppen är gyllene; överbake inte. Kyl på en trådhylla i 1 timme. Kyl i minst 2 timmar före servering. Om du har rester, kan de lagras i kylskåpet.

• Få receptet på vår Classic Chocolate Meringue Pie.

Hur man gör Silky Chocolate Pie

Om du'letar efter en chokladpjärecept som's lite mer fast, det här är det som är för dig! Lite mindre krämig och mycket silkesare, den här läckra chokladtoppen gjordes för alla som bara vill ha en seriös smak av choklad. Här's vad du'behöver:

• 5 koppar vanligt fettfritt eller fettfritt yoghurt eller 2 koppar ren fettfri grekisk yoghurt (om du använder grekisk yoghurt, hoppa över steg 1)
• 1 kuvert unflavored gelatin
• 1/2 kopp fettfri mjölk
• 1/2 av en 8-ounce paket med nedsatt fet ost (neufchatel), mjukad
• 4 uns semisweet choklad, hackad
• 1/2 kopp socker
• 1/2 tesked vanilj
• 1 inköpta fettfattig Graham Cracker Crumb Piecrust
• 3/4 kopp fryst ljus piskad efterrätt påläggning, upptining (valfritt)
• Chokladkrullar (tillval)

Innan du börjar, se till att du'Använd ett varumärke av yoghurt som inte gör det't innehåller några gummin, gelatin eller fyllmedel. Dessa ingredienser kan hindra vassle från att skilja sig från ostmassan för att göra yoghurtosten. Följ dessa anvisningar för att komma igång med det här hemlagade chokladkaka receptet:

1. För yoghurtosten, linja en yoghurtfilm, en sil eller en liten colander med tre skikt av 100% bomulls ostklaff eller ett rent pappers kaffefilter. Lossa den fodrade silen över en stor skål. Sked yoghurten i silen. Skydda med plastfolie och chill i 24 timmar. Kassera vätskan. Du bör ha 2 till 2 1/2 koppar yoghurtost. Ställ yoghurtost åt sidan.

Stryk gelatin över mjölken i en liten kastrull. låt stå i 5 minuter. Värm och rör mjölkblandningen över låg värme tills gelatin är upplöst. Gradvis vispa i gräddeost tills smält. Tillsätt choklad, värm sedan och rör om låg värme tills choklad smälts. Avlägsna från värme och rör om socker och vanilj. Överför blandningen till en stor skål och svalna i 15 minuter.

Rör om en fjärdedel av yoghurtosten eller den grekiska yoghurten i chokladblandningen tills den är jämn. Vik i resterande yoghurtost eller grekisk yoghurt. Sprid blandningen jämnt i pajskalet.

Täck kakan löst; kyla i 3 till 24 timmar före servering. Skär i kilar för att tjäna. Om så önskas, toppa varje servering med vispad efterrätt och chokladkrullar.

• Få receptet på vår Silke Chokladkaka.

• Om dina smaklökar clamoring för ännu mer choklad, kolla in dessa andra dekadenta chokladtapp recept.