Hur man gör kanel rullar bättre än din lokala bageri
Share
Att lära sig att göra kanelrullar är en imponerande prestation, och vi visar hur du gör det helt från början. Wow gäster vid din nästa brunch genom att presentera en panna med guldbruna rullar fyllda med krämig isbildning - och de kommer att bli ännu mer avsky när du avslöjar att de är helt hemlagad. Vi gör det enkelt för dig att lära dig hur man gör kanelrullar från början med vår steg-för-steg guide.
Av BH & G Food Editors Uppdaterad 11 mars, 2019 Spara Pin FB
Steg 3: Låt deget stiga
Placera bollen av deg i en smord skål som är minst dubbelt så stor som degbollen, och vrid den en gång för att feta ytan. Detta hindrar degen från att torka ut.
Täck degen och låt den stiga upp på en varm plats tills den har fördubblats i storlek (det tar ungefär 45 till 60 minuter). Efter den stigande tiden, kolla kanelrulldeigen för att se om den nästan har fördubblats i storlek. Om du tror det's redo, tryck försiktigt två fingrar i degens yta. Om indryckningarna kvarstår i degen har den stigit tillräckligt (om indragningarna inte gör det't stanna, låt degen fortsätta att stiga). Kasta ner degen genom att trycka näven i mitten. Vrid degen ur skålen och låt den vila på en mjölad yta innan du formar. Detta lugnar degen och gör det lättare att arbeta med (och eliminerar stora fickor av luft).
Steg 4: Rulla ut degen
Rul degen från mitten till kanterna i en rektangel som mäter 18x12 tum. För att göra hörnen jämnare, byt rullande deg från mitten till sidorna med rullning från centrum till hörnen diagonalt. När du'åter färdig rullande, försiktigt tryck och dra hörnen så de're kvadratiskt och jämnt (det gör det lättare att använda hela degen utan att trimma). Dab 1/4 kopp mjukat smör över toppen och sprida, lämnar en 1/2-tums kant vid kanterna.
Steg 5: Stänk på påfyllningen
Grundläggande kanelvalsfyllning är en kombination av brunt socker och mark kanel. För ett klassiskt kanelrullrecept, rör ihop 1/2 kopp packat brunt socker och 1 msk mat kanel. Du kan också pynta det lite genom att omröra i 1/2 kopp av något av dessa:
- Regelbundna eller gyllene russin (eller båda)
Stänk sedan på påfyllningen ovanpå degen och lämna en 1-tums kantlinje ofylld på långsidorna. Starta från en lång sida, rulla upp degen noggrant, men inte för tätt. Knippa degens kant till den rullade degen för att försegla.
Steg 6: Skär degen
Betygsätt degrullen med en kniv för att markera 12 rullar (använd en linjal som hjälper dig att klippa lika stora rullar). Skjut otillverkade, oväxta tandtråd under rullen vid poängen. Korsa flossändarna på toppen och dra tills det skär igenom. Ja, du kan istället använda en serrated kniv.
Steg 7: Chill för senare eller baka nu
Ordna rullarna i en smurt 13x9x2-tums pan.
Om du'Jag gillar att baka bunkarna senare (till frukost eller brunch på morgonen), täck degen löst med oljat vaxat papper och låt det stiga och poppa sedan pannan i kylskåpet i 2-24 timmar. Innan du bakar, låt rullarna stå i 30 minuter vid rumstemperatur och avslöja och baka sedan.
För omedelbar bakning, don't kyla rullarna. Däremot täcker du löst; låt rullar stiga på ett varmt ställe tills nästan dubbelt i storlek (ca 30 minuter). Baka vid 375 ° F i 25 till 30 minuter eller tills gyllene. Kyl i pannan på ett trådställ i 10 minuter, ta sedan bort rullarna från pannan.
Steg 8: Frost rullarna
Låt rullarna svalna i panna i några minuter. Placera en kylkåpa på toppen av en bit av vaxat papper eller pergamentpapper. Vrid de lite kylda rullarna ut på stället. Använd en piskvisp eller sked för att dunka rullarna med glasyr eller använd en kniv för att sprida rullarna med tjockare gräddeost, om så önskas. Njut av!
Hur man gör kanel rull iscing
En av våra favoritdelar om kanelrullar är glasyren! Du har några olika alternativ när du vill lära dig hur man gör glasyr (eller glasyr eller frost) för kanelrullar. Våra favoriter är browned smör frosting, cream cheese icing och sockerpulver, så vi'Jag ska berätta hur du gör alla tre. Kanelrullisning kan vara ungefär vad som helst du vill, så välj din favoritisning eller prova en av våra.
Hur man gör brunt smör frost:
I en 1- eller 1-1 / 2-kvarts gryta smälter 3/4 kopp smör över låg värme. Fortsätt uppvärmning tills smöret blir en delikat ljusbrun, omblandning ibland. Avlägsna från värme. I en stor skål kombineras 3 koppar pulveriserat socker, 2 matskedar mjölk och 1 tesked vanilj. Tillsätt det bruna smöret. Slå med en mixer med låg hastighet tills den kombineras. Slå på medellång hastighet, tillsätt ytterligare mjölk, 1 tesked åt gången, för att nå spridd konsistens.
Hur man gör gräddeostisning:
I en medium skål, slå 3 oz. mjukad gräddost, 2 msk mjukad smör och 1 tesked vanilj med mixer på medium tills kombinerat. Smaka gradvis i 2-1 / 2 koppar pulveriserat socker tills det är smidigt. Slå in tillräckligt med mjölk, 1 tesked åt gången, för att nå spridning av konsistens.
Hur man gör pulveriserat sockerisning:
I en liten skål kombineras 1 kopp pulveriserat socker, 1 matsked mjölk eller apelsinjuice och 1/4 tesked vanilj. Rör om ytterligare mjölk, 1 tesked åt gången, för att uppnå önskad konsistens. Detta kommer att göra ca 1/2 kopp frostning, så du kanske vill göra en dubbel sats om du älskar kanel rullar droppar i massor av glasyr.
Mer roliga sätt att använda kanel rullar
Vi delade vårt klassiska recept på hemlagade kanelrullar, men det finns massor av andra sätt att klä upp denna favorit frukost söt. Du kan också göra kanelrullpannkakor, eller lära dig att göra kanelrullvafflar genom att laga dem i en våffelmaskin. De kan klä upp paj, också "kanelrulle" äppelpaj är en naturlig mash-up, men med kanel rullar för att bilda en skorpa av en pumpa paj är lika gott. Det finns massor av möjligheter, så don't bara hålla fast vid våra bästa kanelrull recept "bli kreativ och se vilka andra sätt du kan använda dem!
